Глава 21: Только классика вечна

Пригласив охотника Цзяна в дом и расспросив его, братья узнали, что Су Ван тайком от всех отправилась вглубь леса, где ее чуть не забодал кабан.

— Да, если бы не эта девчонка, кабан бы убежал и не попал в ловушку. Я подумал, что, когда разделываю тушу, принесу вам немного мяса, — охотник Цзян положил мясо на стол. Там было около десяти килограммов отличной свиной вырезки.

— Охотник Цзян, не нужно так много, заберите часть обратно, — Су Цзин стеснялся принимать такой щедрый подарок. Десять килограммов свинины на рынке стоили сто шестьдесят медяков.

На самом деле это был всего лишь предлог. Охотник Цзян переживал за своего ученика, видя, как трудно живется его семье, и воспользовался Су Ван как поводом, чтобы принести им мяса. Су Ван тоже это понимала. Такой мастер, как охотник Цзян, наверняка мог справиться с кабаном и без ее помощи.

— Я уже принес, не могу же я теперь забрать его обратно. Берите, — он специально принес мясо и не собирался его забирать.

Су Цзин не хотел оставаться в долгу и предложил охотнику Цзяну остаться на ужин. Тот не отказался.

Су Ван, стоявшая позади, улыбнулась. Су Цзин обернулся и легонько стукнул ее по голове.

— Я же говорил тебе не ходить вглубь леса! Почему ты меня не слушаешь? Что бы ты делала, если бы что-то случилось?

Эта девушка была слишком своевольной. Он столько раз предупреждал ее, но она все равно пошла в лес.

Су Ван виновато высунула язык.

— Я так увлеклась сбором грибов, что забыла обо всем. Больше такого не повторится!

Су Цзин не стал ее ругать, только вздохнул и пошел помогать Су Юню разжигать огонь и готовить ужин. Су Юнь, глядя на такое количество мяса, подумал, что счастье свалилось на них как снег на голову.

Теперь у него было с чем поэкспериментировать.

Сегодня у них был гость, поэтому они сварили рис с бататом. Риса было больше, чем батата. Су Ван наблюдала, как Су Юнь готовит. Она заметила, что в этой эпохе, похоже, не было соевого соуса, поэтому блюда выглядели бледными и водянистыми.

Су Юнь ловко управлялся с большой железной сковородой, подбрасывая ее, как настоящий шеф-повар. Он был самоучкой и, без сомнения, в будущем станет великим кулинаром.

Приготовив салат-латук с мясом, он предложил Су Ван попробовать.

— Ну как, вкусно?

Су Ван взяла палочки и попробовала. Соль и специи были в меру, мясо прожарилось как раз до нужной степени, оно не было ни жестким, ни слишком мягким. Очень вкусно.

— Вкусно! — Су Ван показала ему большой палец.

— И это все, что ты можешь сказать? — Су Юнь был недоволен ее скупым ответом.

«Если вкусно, то вкусно, зачем еще что-то говорить?» — подумала Су Ван.

— Скажи, что можно улучшить?

Су Ван задумалась. Она не могла найти никаких недостатков в этом блюде, поэтому просто высказала свою мысль:

— Было бы здорово, если бы был какой-нибудь соус, который добавлял бы вкус и цвет. Чтобы блюдо выглядело более аппетитным и ароматным. Конечно, это блюдо и так очень вкусное, просто мне кажется, что вкус немного однообразный.

По ее мнению, вкус блюда зависел от ингредиентов и их сочетания. Так же, как она готовила грибы с древесными ушами.

— Соус, который добавляет вкус и цвет? — Су Юнь не понял.

— Да, такой, который можно долго хранить, и каждый раз добавлять понемногу в блюдо, чтобы сделать его вкуснее. У нас здесь готовят слишком просто. Главное — правильно подобрать огонь. Мне кажется, нужно что-то новое, свой собственный стиль!

В оригинальной истории Су Юнь всегда хотел создать свой собственный кулинарный стиль. Он придумывал множество способов обработки продуктов: жарил, варил, тушил, запекал, но никогда не задумывался о приправах. Он хотел чего-то особенного, но никак не мог найти нужное направление. Его инновации привлекали клиентов, но со временем они приедались, и ему приходилось постоянно придумывать что-то новое. Чтобы блюдо стало популярным, оно должно стать классикой. Только классика вечна.

Су Юнь, услышав ее слова, задумался. Он не до конца понимал, о чем она говорит, но кивнул и начал обдумывать ее слова.

Действительно, в их блюдах не было ничего особенного. Если правильно подобрать огонь и количество соли, все блюда получались примерно одинаковыми на вкус. Было бы здорово придумать какие-нибудь особые приправы, чтобы разнообразить вкус.

Затем он приготовил мясо, сваренное в соленой воде, чтобы обмакивать в него овощи. Это тоже была идея Су Юня, что-то вроде хого (китайский самовар). Мясо, сваренное в соленой воде, становилось все вкуснее, а овощи, пропитанные мясным бульоном, приобретали особый аромат.

Это была отличная идея.

Он спросил Су Ван, как она готовит картофельные лепешки. Су Ван объяснила ему весь процесс. Он хотел приготовить их так же, как она, без пригоревших кусочков, но, когда жарил, не смог правильно подобрать огонь.

— Четвертый брат, перед жаркой смажь сковороду маслом, уменьши огонь и жарь на медленном огне. Жарь по две лепешки за раз и чаще переворачивай, тогда они не пригорят.

Су Юнь последовал ее совету и пожарил еще несколько лепешек. На этот раз они получились идеальными, без единого темного пятнышка.

— И правда! — Су Юнь был доволен результатом и посмотрел на Су Ван с теплотой. Когда у людей есть общие интересы, им легче найти общий язык.

Су Цзин, видя, как хорошо они ладят, одобрительно кивнул.

Во время ужина охотник Цзян нахваливал приготовленные блюда, особенно ему понравилось мясо, сваренное в соленой воде. Он ел с большим аппетитом.

Сегодня они ели мясо, которое купила Су Ван. Большую часть мяса, принесенного охотником Цзяном, они засолили, чтобы закоптить. В такую погоду мясо быстро портилось, поэтому его нужно было закоптить, чтобы оно не испортилось. Несколько килограммов они оставили, чтобы съесть свежим.

Сейчас главной задачей семьи Су было вернуть тридцать лянов серебра, но Су Ван не раскрывала своих планов, и никто не знал, что она задумала.

На следующий день Су Цзин собирался пойти за грибами вместо Су Ван. Су И пошел с ним. Перед уходом им нужно было разложить рис для просушки.

— Ван-Ван, что ты задумала? Ты обещала господину Чжану вернуть тридцать лянов за месяц. Не нужно геройствовать, если не получится, я что-нибудь придумаю.

Перед уходом в горы он хотел узнать ее план. Су Ван выглядела совершенно спокойной, и он не понимал, о чем она думает.

— Не волнуйся, старший брат, у меня уже есть идея, как заработать деньги. Иди собирай грибы.

Су Ван не могла объяснить все за пару слов, пусть лучше увидят результат.

Су Цзин ничего не мог поделать. Он решил сначала заработать на грибах, а потом уже разбираться с долгом, и вместе с Су И отправился в горы.

Дома остались второй брат Су Му, третий брат Су Чэнь и четвертый брат Су Юнь.

У Су Ван были для них задания. Им нужно было купить материалы.