Глава 10. Семья (Часть 2)

Мать с любовью погладила ее по лицу.

— Хорошо! Будем есть то, что ты скажешь!

Сюй Сяоми, не теряя времени, попросила Эр Ню принести ей обувь и, шлепая стоптанными туфлями, пошла на кухню.

Достав из корзины кости и свиные кишки, она подошла к колодцу во дворе и начала их чистить.

Вывернув кишки наизнанку, она промыла их, соскребла жир тыльной стороной ножа, затем натерла золой и, положив на пучок травы, накрыла тазом.

Вымыв кости, она принесла их на кухню, налила в котел воды и начала разводить огонь. На самом деле, она боялась разводить огонь кремнем — разве сравнится он со спичками или зажигалкой?

Каждый раз ей приходилось бить кремнем довольно долго, прежде чем удавалось высечь искру. Но она знала, что в этом доме ей необходимо научиться, и научиться быстро, поэтому ей оставалось только практиковаться.

Когда огонь разгорелся и вода в котле закипела, она положила туда кости, затем подбросила в очаг пару больших поленьев и достала из корзины рис и муку.

Посолив полкило свиной грудинки, она положила ее в глиняный горшок. Кусок сала она отнесла на улицу, вымыла, принесла обратно в дом, нарезала и отложила, чтобы потом вытопить жир.

Когда костный бульон побелел, Сюй Сяоми добавила соль, и по кухне тут же поплыл восхитительный аромат.

Эр Ню, который резал листья для маленького фазана, шумно втянул воздух.

— Сестра, что ты готовишь? Так вкусно пахнет! У меня аж слюнки текут!

Сюй Сяоми вышла, промывая кишки.

— Это костный бульон. Нравится?

— Ага! Нравится! Очень вкусно! Можно уже попробовать?

Эр Ню смотрел на сестру с надеждой.

— Смотри, какой ты обжора! Еще рано. Нужно еще немного поварить. Вечером напьешься досыта, — со смехом ответила Сюй Сяоми.

Сань Ню подбежала и обняла ее за ногу.

— Сестра, ты такая хорошая! Я тоже хочу!

Сюй Сяоми, держа в руках кишки, присела и потерлась щекой о щеку сестры.

— Хорошо! И Сань Ню тоже попьет. А еще я приготовлю для вас жареные кишки. Хотите?

— Да! Сестра, как хорошо, что ты у нас есть!

Сань Ню последовала за ней на кухню и, увидев, как сестра добавляет в бульон сушеные овощи, помрачнела. Сюй Сяоми заметила это.

— Сань Ню, ты не хочешь есть овощи?

— Они жесткие и невкусные… — тихо сказала Сань Ню, словно боясь, что ее услышат.

— Сегодня они будут повкуснее. Но если ты не хочешь, то можешь не есть, — сказала сестра. Сань Ню смущенно опустила голову.

Когда бульон был готов, Сюй Сяоми перелила его в глиняный горшок и начала готовить кишки.

Эх, нет квашеной капусты, нет имбиря с чесноком, только перец чили… Ну ладно! Сюй Сяоми решила сделать все возможное, чтобы блюдо получилось вкусным. Без приправ это будет сложно.

Она взяла горсть перца чили, измельчила его, семена высыпала на веялку сушиться, а кишки, промыв водой, мелко нарезала и обжарила в котле. Когда из кишок вытопился жир, она добавила измельченный перец и соль, чтобы жир пропитался ароматом перца, и сняла с огня.

Сань Ню от едкого запаха перца давно убежала. Эр Ню во дворе чихал без остановки. Мать тоже, закашлявшись от острого запаха, вышла на свежий воздух.

— Сестра, что ты готовишь? Так сильно пахнет! — Эр Ню не выдержал и выбежал со двора.

— Ты куда? Уже стемнело, скоро ужинать! — крикнула ему вслед Сюй Сяоми.

В конце концов, Эр Ню не смог устоять перед соблазном вкусной еды и, услышав, что пора ужинать, вернулся.

Сюй Сяоми расставила миски и палочки, поставила на стол жареные кишки. Мать зажгла лампу, осветив комнату. Отец принес охапку дров и сложил у очага. Сюй Сяоми принесла отцу воды, чтобы он умылся, и велела Эр Ню и Сань Ню тоже вымыть руки. Наконец вся семья собралась за столом. Каждому налили по миске костного бульона.

Пока готовились кишки, Сюй Сяоми испекла на краю котла несколько лепешек, и теперь каждый, уплетая лепешку из пшеничной муки и запивая ее бульоном, брал еще по кусочку острых и ароматных кишок. Какое же это было объедение!

Сюй Сяоми подкладывала родителям еду, доливала бульон брату и сестре, сама же ела жареные кишки, приправленные одним лишь перцем. Ей казалось, что блюду не хватает многих ингредиентов, но ее семья была в восторге.

— Дочка, эти кишки просто объедение! С перцем они вкуснее всего! — сказал отец, облизываясь.

— Да, сестра, очень вкусно! — поддержал Эр Ню.

Он был немногословен и, несмотря на свои семь лет, казался очень серьезным.

Мать тоже кивнула.

— Ммм! Доченька, ты замечательно готовишь! Только немного остро!

— Папа, мама, Эр Ню, если вкусно, ешьте побольше! Сань Ню, давай я налью тебе еще бульона.

Сюй Сяоми потянулась за миской Сань Ню, но та замотала головой.

— Не надо, сестра. Я сегодня наелась до отвала. Никогда еще так много не ела. Сестра, у тебя так вкусно получается! — Сань Ню не ела острое, поэтому только пила бульон и ела лепешки.

— Вкусно?

— Угу!

— Вкусно? Сестра будет готовить тебе почаще, хорошо? — Сюй Сяоми погладила Сань Ню по щеке. Ужин прошел в радостной атмосфере.