Банься замолчал и, лишь спустя долгое время, взглянул на почерневшее небо за окном.
— Рано или поздно, а нагоняй мне обеспечен. Лучше уж оттянуть этот момент.
Гу Няньси, глядя на унылого Банься, рассмеялась.
— Судя по твоим словам, твой господин прямо-таки чудо-юдо какое-то! Аж самой интересно стало, что он за человек.
Банься понуро опустил голову, не смея и слова вымолвить.
Гу Няньси не выдержала и сказала:
— Ваш молодой господин — один из первых клиентов нашей маленькой харчевни. Сегодня я готова ради него сделать исключение. Есть ли у него какие-то особые предпочтения в еде? Я приготовлю ему что-нибудь, чтобы ты смог отчитаться перед ним, и он тебя не ругал.
Лицо Банься просияло.
— Кажется, у нашего господина нет особых предпочтений. С детства он ест только лучшие блюда, так что его уже ничем не удивишь.
Гу Няньси немного подумала, а затем встала.
— Тогда я приготовлю ему яичный рис (дань чао фань).
Как раз вчера у них остался недоеденный рис, про который А Вэй забыла. К счастью, на улице было прохладно, и он не испортился. А Вэй, вспомнив про него, еще немного посетовала, что рис придется отдать уличным кошкам и собакам.
Теперь же эта миска остатков пойдет в дело!
— Яичный рис? — улыбка на лице Банься померкла. — Госпожа, с этим... с этим я не смогу отчитаться перед господином.
Гу Няньси поняла, о чем он думает, и сказала:
— Не спеши делать выводы. Мой яичный рис совсем не такой, как тот, что ел ваш господин раньше. Если он попробует и скажет хоть одно плохое слово, можешь смело прийти и разнести мою вывеску в щепки.
Улыбка тут же вернулась на лицо Банься. Он поспешно заверил, что не посмеет.
Гу Няньси отправилась на кухню.
Сегодня она готовила не простой яичный рис, а «золотой» (хуанцзинь дань чао фань). Во-первых, из-за его яркого, золотистого цвета. Во-вторых, это название подчеркивало особое положение этого блюда среди всех видов яичного риса.
Пару дней назад Хуа Данян, желая поздравить Гу Няньси с открытием лавки, подарила ей корзинку соленых утиных яиц (сянь ядань). Хуа Данян умела не только готовить отличные вонтоны, но и солить утиные яйца. Яйца были идеально просолены, и стоило ткнуть их палочками, как из них начинал сочиться золотистый жир.
Гу Няньси взяла остатки зеленого лука, побегов бамбука, моркови и зелени, которые нашлись на кухне, и начала готовить.
Пока готовился рис, она сварила три соленых утиных яйца — это был главный секрет ее блюда.
Две ложки смальца отправились на сковороду, наполнив кухню аппетитным ароматом. Гу Няньси добавила измельченные желтки соленых яиц и обжарила их на медленном огне до появления золотистого цвета, а затем отложила в сторону. Потом разбила два куриных яйца, обжарила их до полуготовности и добавила рис и обжаренные желтки утиных яиц.
Дальше все было как при приготовлении обычного яичного риса, только Гу Няньси добавила измельченные белки соленых яиц. В самом конце она посыпала рис зеленым луком, и ароматный «золотой» яичный рис был готов.
Рецепт был несложным. Гу Няньси придумала его сама. Обжаренные желтки соленых утиных яиц придавали блюду рассыпчатую текстуру и насыщенный вкус. Каждый кусочек этого риса раскрывался новыми оттенками вкуса... Она могла поручиться, что даже сам император, попробовав его, остался бы доволен.
Когда Гу Няньси вынесла миску с золотистым рисом, Банься, почувствовав аромат, замер, и, сглотнув слюну, произнес:
— Госпожа Гу, как же вкусно пахнет!
Такая реакция не удивила Гу Няньси. Однако ее удивило присутствие за столом Е Ци, который сидел рядом с Банься. Она обратилась к нему:
— Управляющий Сяо Е, что привело вас сюда? Вы же у нас редкий гость!
Даже управляющий в резиденции герцога Нинго был уважаемой и влиятельной персоной в столице.
(Нет комментариев)
|
|
|
|
|
|
|
|