Глава 3

объявила новость о том, что Небесная Кухня осталась без управляющего, и получила поддержку всех присутствующих. Те, кто отсутствовал, считались отказавшимися от голосования.

Документ об отзыве полномочий Цянь Юна как управляющего Небесной Кухней был принят единогласно.

В тот же день две его дочери вышли замуж за братьев, которых нельзя было назвать бедными, но и богатыми тоже.

А его сын был заподозрен в совершении некоего преступления, стал подозреваемым и был взят под полный контроль.

Позже ночью большинство сотрудников Небесной Кухни были выгнаны почти во сне, а оставшаяся небольшая часть осталась лишь за пределами кухни, полностью лишившись права входить внутрь.

Когда вступит в должность новый управляющий, эти люди ещё не знали, смогут ли они остаться здесь.

— Так вот, ты говоришь, есть ли в этом смысл?

Юй Литянь, который провёл всю ночь на кухне с Шангуань Лэ, обзавёлся лёгкими синяками под глазами. Сейчас он прикладывал к глазам горячее полотенце, выглядя таким уставшим, словно мог уснуть в любой момент.

Он бормотал, жалуясь собеседнику на усталость после целой ночи работы, а в итоге ему ещё и пришлось непонятно почему покинуть свою страну и отправиться на какой-то остров.

— Мало того, что нужно ехать туда, так ещё и появилась кандидатура будущей жены. Просто…

Шангуань Лэ просто занимался делами на кухне. Когда Юй Литянь почти уснул по-настоящему, он наконец снял крышку с кастрюли.

Пар мгновенно вырвался наружу, бешено разнося аромат еды по всей комнате.

Юй Литянь склонил голову: — Это… яйца?

Шангуань Лэ поставил приготовленную еду перед Юй Литянем и восхищённо сказал: — Твой нос всё так же великолепен.

Юй Литянь не назвал конкретно куриные или утиные яйца, а сказал общее название.

Во всей комнате только Шангуань Лэ знал, яйца каких животных он использовал для завтрака Юй Литяня, и сколько яиц каких животных он использовал.

Он потратил много сил, ломал голову, чтобы приготовить эту еду, но её суть была раскрыта человеком перед ним в одно мгновение.

Второй вкус

— Итак, прошу попробовать это блюдо — Всеяичный пир.

Приготовить десятки вкусных блюд из одного вида яиц — это очень просто для повара с небольшим опытом.

Но приготовить вкусное блюдо из яиц, снесённых разными животными, требует не только мастерства, креативности и вкусовых рецепторов повара.

Разные яйца имеют разный вкус. Некоторые, смешанные вместе, могут стать чем-то невероятно прекрасным.

А некоторые, смешанные вместе, станут подобны несмешивающимся химикатам, превратившись из чудесной еды в смертельный яд.

Хотя обычный человек не сможет так тонко их различить, ведь даже самая большая разница не будет такой, как если бы в сладком пирожном оказался мексиканский перец.

Но для Юй Литяня, даже если что-то будет хоть немного не так, он сможет легко это почувствовать.

В возрасте всего шести лет Юй Литянь мог определить свежесть яблок после длительного тушения и нагревания.

Именно такая чувствительность к еде позволила Юй Литяню с самого детства обладать в Семье Юй правом голоса, которого не было даже у его отца.

Так что, с точки зрения ощущений, если это блюдо не удалось, для Юй Литяня не было бы существенной разницы между ним и употреблением яда.

Хотя завтрак уже стоял перед ним, Юй Литянь, голодный после целой ночи, не спешил браться за палочки: — Я говорю, Шангуань Лэ, Небесная Кухня опустела, ты понимаешь, о чём я.

Юй Литянь смотрел на обычное на вид яичное блюдо. С виду это была просто миска лапши, сверху которой лежали всего две-три маленькие яичницы-глазуньи. Судя по размеру, это были перепелиные яйца.

Вокруг было много овощей для украшения. На первый взгляд, это была лапша, не имеющая никакого отношения к яйцам.

Но в этой миске присутствовал аромат жареных яиц, который появляется после сильного нагревания в масле. Этот запах мог перебить любой другой аромат.

Это позволило Юй Литяню мгновенно определить, что это яичное блюдо, где яйца являются основным ингредиентом.

Слова Юй Литяня ясно дали понять Шангуань Лэ, что место следующего управляющего Небесной Кухней вакантно. Другие управляющие кухнями, конечно, имели право рекомендовать, но выбор Юй Литяня будет для всех на первом месте.

Если не произойдёт ничего неожиданного, он порекомендует Шангуань Лэ на должность следующего управляющего Небесной Кухней.

Конечно, при условии отсутствия неожиданностей.

В любое время и в любом месте оценка Юй Литяня любого блюда распространялась. Даже случайно брошенное «слишком много соли» становилось той самой тяжёлой горой, которая давила на повара.

И сегодня, если бы блюдо, приготовленное Шангуань Лэ, оказалось полным провалом…

Юй Литянь не стал бы лгать о вкусе, он сказал бы всё как есть.

— Шангуань Лэ, ты прошёл долгий путь, чтобы достичь этого. Твой Экзамен на повышение в Филиале в Ханчжоу оценивал я. Даже твой Выпускной экзамен в Главном кампусе в столице я специально попросил у начальства, чтобы стать твоим экзаменатором.

Я знаю, насколько ты талантлив, и мы действительно хорошо ладим, но ты знаешь мой характер.

Шангуань Лэ убирал посуду на открытой кухне. Услышав это, он небрежно хмыкнул: — Знаю, ты считаешь, что чем талантливее человек, тем больше его нужно испытывать. Ты такой упрямый.

Юй Литянь тут же словно поперхнулся и не смог вымолвить ни слова. Он просто хотел сказать ему, что хотя он обычно действительно капризен, он никогда не скажет чепухи о вкусе блюда, это его принцип!

Почему же у Шангуань Лэ это превратилось в упрямство?!

— Лапша не любит долго стоять, ешь скорее.

Юй Литянь снова сосредоточился на лапше. После короткого простоя лапша не слиплась, впитав бульон. Юй Литянь легонько ткнул палочкой в бульон, его зрачки слегка сузились. Тонкие палочки не достигли дна миски беспрепятственно, а наткнулись на что-то.

В тот момент, когда Юй Литянь раздвинул лапшу, чтобы выяснить, что там, ужасный жар, словно извергающийся вулкан, с осколками аромата вырвался из дна миски. Этот бурный пар заслонил Юй Литяню обзор.

Шангуань Лэ в этот момент тоже закончил убирать посуду. Он подошёл к Юй Литяню и сказал: — Даже если она постояла, ничего страшного.

Юй Литянь мгновенно понял, что это за бульон: — Это бульон, который используют для варки ингредиентов рисовой лапши.

Рисовая лапша — очень известное блюдо в Китае. Её главная особенность в том, что она подаётся с миской насыщенного куриного бульона, а остальные ингредиенты варятся прямо в бульоне в миске, а не готовятся заранее (жарятся или варятся), а затем добавляются в бульон.

Значит, ингредиенты внизу тоже такие?

Открыв поверхность, Юй Литянь, естественно, увидел скрытую на дне миски правду — десятки видов ингредиентов, покрывающих всё дно.

Язык Юй Литяня попробовал бесчисленное множество блюд, хороших и плохих, вкусных и невкусных, из маленьких забегаловок без рейтинга и из звёздных отелей в центре процветающих мегаполисов, он ел везде.

Его рот всегда отправлял еду в желудок, а затем давал оценку, и он никогда не знал, что такое пощада.

Юй Литянь палочками взял лапшу и один-два кусочка ингредиентов снизу. В тот момент, когда еда попала в рот, он невольно прищурился.

— Просто случайно взятые ингредиенты, но они идеально сочетаются. Шангуань Лэ, твоё мастерство действительно становится всё более выдающимся.

Эти овощи и кусочки мяса, очевидно, имеют два разных вкуса, но они могут слиться во рту в новый вкус.

И они очень хрустящие… Причина, вероятно, в том, что ты обернул их слоем яичной смеси и на несколько секунд опустил в горячее масло, верно?

После первого укуса Юй Литянь перестал сдерживаться. Он ел и говорил одновременно. В семье поваров не принято соблюдать правила вроде «когда ешь, не говори».

— Разные яичные смеси обёрнуты вокруг разных ингредиентов. Главное — эта лапша. Ты замесил тесто с разными добавками, а затем соединил их вместе, верно?

Поэтому у лапши много слоёв текстуры, и есть своего рода нерегулярное изменение.

Шангуань Лэ хмыкнул: — Использованы яйца, снесённые разными породами кур. Ингредиенты перед тем, как обернуть их яичной смесью, тоже на несколько секунд ошпаривались в курином бульоне.

Юй Литянь поднял бровь: — Неудивительно, что вкусы ингредиентов так идеально сочетаются. Это потому, что куриный бульон проник в поверхность ингредиентов. В сочетании с насыщенным ароматом разных яиц и объединяющим действием куриного бульона, и овощи, и кусочки мяса хорошо дополняют вкусы друг друга.

— Куриный бульон насыщенный, но не жирный, и не перебивает яркий вкус яиц, а наоборот, как связующее звело, заполняет пробелы между разными яйцами.

Овощи после ошпаривания в курином бульоне, обёрнутые яичной смесью и обжаренные в масле, а затем снова помещённые в куриный бульон, на вкус словно попадаешь в рай яйцекладущих животных. Лапша по-прежнему интерпретирует эту странную тему «яйца».

Различные овощи, мясо и зерновые придают утру очень хорошую энергию. Это очень хорошее блюдо — Всеяичный пир, Шангуань Лэ.

Юй Литянь осторожно положил палочки: — Я наелся.

Оценка, которую Юй Литянь дал сегодня блюду Шангуань Лэ, скоро распространится среди нескольких высокопоставленных членов Семьи Юй, а затем, после того как Шангуань Лэ станет управляющим Небесной Кухней, эта оценка дойдёт до ушей поваров и управляющих всех крупных кухонь.

— Кстати, Шангуань Лэ, Небесная Кухня известна своими «Морепродуктами»…

На этом сайте нет всплывающей рекламы, постоянный домен (xbanxia.com)