Глава 2. Коричневый сахарный десерт (Часть 2)

С трудом добившись статуса популярного стримера с миллионами подписчиков, достигнув середины жизненного пути, она оказалась в такой нищете.

Жизнь — сложная штука, вздохнула Сун Юй.

— Все вымыто, что еще нужно делать? — Сун Циюань перевернул глиняный горшок вверх дном.

— Вытри каменную мельницу, — Сун Юй, сидя на каменной скамье, бросила Сун Циюаню льняную тряпку. Резкое движение отозвалось болью в лопатке, и она невольно вскрикнула.

Похоже, в любовных романах не врут: изнеженные богатые барышни действительно не созданы для тяжелой работы!

Будучи завсегдатаем тренажерного зала, где она с легкостью справлялась с тягой верхнего блока на четвертом уровне нагрузки, Сун Юй, увидев среди дров каменную мельницу, первым делом решила: поднять ее! Вымыть! И приготовить десерт!

Она твердо встала в стойку, наклонилась и попыталась обхватить мельницу руками. Но когда она попыталась подняться, в пояснице раздался хруст.

Теперь, потирая поясницу, Сун Юй скривилась.

Она явно переоценила физические возможности оригинала!

Когда мельница высохла, Сун Юй объяснила Сун Циюаню, как ей пользоваться, и попросила его вращать ее медленнее, пока она будет засыпать рис.

Вскоре чаша в руках Сун Юй опустела, а глиняная миска под жерновами наполнилась белой рисовой массой.

Сун Юй зачерпнула полковша чистой воды, взяла другую чашу и смыла остатки рисовой массы с углублений мельницы.

На самом деле, она давно хотела попробовать приготовить десерт таким способом.

Сейчас большинство людей готовят ледяную пудру и прохладительные десерты из готовых смесей, что, конечно, удобно, но по вкусу они отличаются от традиционных, приготовленных вручную или с помощью каменной мельницы.

Иначе говоря, им не хватает аутентичности.

Вымыв мельницу, Сун Юй начала загружать в нее потемневшие кусочки сахарного тростника, по два-три за раз.

Жмых забивал отверстие, и сок вытекал очень медленно. Сун Циюань, обливаясь потом, смог выжать только полчашки.

— Ты умеешь разжигать печь?

— Конечно! — Сун Циюань уверенно похлопал себя по груди.

Пока Сун Циюань разводил огонь, Сун Юй сняла ложкой образовавшуюся на поверхности воды пленку.

Щелочной привкус — главный враг прохладительного десерта, он делает его терпким.

После того как рисовая масса отстоялась, на поверхности образовался желтоватый слой воды.

В этом слое содержалось много щелочи. Сун Юй сливала его и добавляла такое же количество чистой воды, повторяя процедуру два-три раза, чтобы полностью избавиться от щелочного привкуса.

Сун Юй поднесла руку к поверхности воды, чтобы проверить температуру, и вылила рисовую массу в кастрюлю.

Она постоянно помешивала, и вскоре масса начала густеть. — Ты раздобыл гашеную известь?

Сун Циюань, ломая лучину об колено, кивнул в сторону коричневого глиняного горшка под столом. — Вон там, еще немного осталось.

— Забыл сказать, предыдущий жилец этого двора торговал ночной едой, так что у него должно быть все необходимое.

— Почему раньше не сказал?

— А ты спрашивал?

Когда известь осела на дно, Сун Юй вылила чистую воду в кастрюлю и продолжила помешивать. Аромат риса, усиленный известью, наполнил комнату.

Сун Циюань, поглаживая урчащий живот, глубоко вдохнул и символически облизал губы. — Как вкусно пахнет!

Сун Юй, бросив взгляд на простодушного брата, усмехнулась, не прекращая помешивать по часовой стрелке.

Она продолжала, пока масса не загустела, затем снова стала жидкой, все комочки исчезли, и в воздухе появился легкий щелочной аромат.

Наконец, она разложила получившуюся прозрачную, желтовато-зеленоватую из-за сока подорожника массу по чашам.

Затем, немного подождав, пока масса застынет, она перевернула чаши на тарелки и поставила их в таз с водой.

— Для приготовления этого десерта обычно используют рисовую массу и ледяную пудру, но можно заменить их агар-агаром или рыбьим клеем, хотя вкус будет немного отличаться, — пробормотала Сун Юй.

Традиционно этот десерт подают с коричневым сахарным сиропом, и сейчас Сун Юй собиралась его приготовить.

Поскольку метод получения сахара из тростника, пришедший из Индии, еще не получил широкого распространения,

Сун Юй пришлось воспользоваться старинным способом: выжать сок из тростника, уварить его, охладить. Получившийся сахар будет иметь коричневато-красный цвет.

Приготовив сироп, Сун Юй вдруг пришла в голову интересная идея.

Она вымыла доску из стеатита и, пока кастрюля еще не остыла, растопила в ложке немного патоки.

Куй железо, пока горячо!

Вспомнив первый попавшийся в голову образ, она начала выливать патоку на доску, создавая сахарную фигурку!

— Первая тебе!

Сун Циюань, указывая на фигурку, напоминающую картофелину с большими глазами, спросил: — Что это за штука? Дух тыквы?

Сун Юй, уперев руки в боки, посмотрела на него. — Дух банана!

Между ними лежала непреодолимая пропасть эпох. Даже если бы Сун Юй сказала ему, что это миньон, он бы не поверил!