Глава 10. Хрустящие утиные ножки

Глава 10. Хрустящие утиные ножки

Последним блюдом было тофу с пекинской капустой. Чэн Ся обжарила кубики тофу на масле до золотистой корочки, затем добавила капусту и обжарила все вместе.

Воду добавлять не нужно было, так как и капуста, и тофу содержали много влаги. Когда капуста немного размягчилась, она добавила соевый соус, соль, приправу маласянь и глутамат натрия, выключила огонь и выложила блюдо на тарелку.

Последнее блюдо было готово как раз к звонку.

Окно «Ешь, ешь, ешь» два дня подряд распродавало все блюда. Дела шли в гору.

Отношение Лю Айфан к Чэн Ся изменилось на сто восемьдесят градусов.

— Сяо Ся Лаоши, вы так усердно работали, — сказала она, придя на смену.

— Вы тоже, тетя, — спокойно ответила Чэн Ся.

Она с Шао Цзюнем как раз накладывали себе еду, когда услышали позади торопливые шаги.

— Что у нас сегодня вкусненького? — спросила Цзян Мэн, заглядывая через плечо.

Она посмотрела на прейскурант:

— Карась с зеленым луком — 5 юаней, яйца на пару с мясным фаршем — 2 юаня, курица с лимоном — 3 юаня, «муравьи на дереве» — 4 юаня, тофу с капустой — 1 юань.

— О, опять новые блюда! — воскликнула Янь Синь. — «Муравьи на дереве»? А муравьев тоже можно есть?

— В «муравьях на дереве» нет настоящих муравьев, — объяснила Чэн Ся. — Это мясной фарш на крахмальной лапше. Он похож на муравьев, ползающих по дереву, отсюда и название.

Янь Синь посмотрела на лапшу. Каждая ниточка была покрыта блестящим красным соусом, а сверху — кусочки мяса и зеленый лук. Аромат мяса и масла разжигал аппетит.

— А, вот оно что, — сказала она. — А то я уж испугалась, что придется муравьев есть.

Вдруг рядом повеяло сильным ароматом зеленого лука.

Янь Синь посмотрела в сторону и увидела жареных карасей, покрытых толстым слоем зеленого лука.

Никакого рыбного запаха, только аромат рыбы и лука. Вот он, карась с зеленым луком.

Янь Синь взяла по порции каждого блюда и порцию риса (100 г). Итого 15,5 юаня.

С подносом в руках она направилась в обеденную зону. Увидев Чэн Ся и ее спутника, Янь Синь и Цзян Мэн сели за соседний столик.

Они узнали спутника Чэн Ся. В прошлый раз они уже общались.

Поставив поднос на стол, Янь Синь первым делом попробовала «муравьев на дереве».

Она никогда раньше не слышала об этом блюде и очень хотела его попробовать.

Она взяла кусочек мяса. Из него вытопился почти весь жир, поэтому оно было нежным и ароматным.

Лапша была мягкой и пропитанной мясным соком. Даже вкуснее мяса!

— Ммм, какой вкусный карась! — воскликнула Цзян Мэн, обсасывая рыбью голову. — Такой ароматный! Синьсинь, ешь больше рыбы, тебе нужно мозги подпитывать. Мы так много учимся, нам нужен белок.

— И «муравьи на дереве» тоже вкусные, — кивнула Янь Синь. — Лапша такая ароматная, пропитанная соусом.

Порция риса, порция лапши с мясом — просто объедение!

Янь Синь попробовала карася. Хрустящая кожица, нежное мясо, пропитанное бульоном, аромат зеленого лука…

Единственный минус — много мелких костей. Приходилось тщательно пережевывать, чтобы случайно не проглотить косточку.

Курица с лимоном, которая выглядела довольно просто, оказалась на удивление вкусной.

Благодаря длительному маринованию, куриное мясо пропиталось соусом. Охлажденное мясо было кисло-острым и освежающим, идеально для жаркого дня. Оно бодрило и разжигало аппетит.

Летом без салатов никуда!

Яйца на пару с мясным фаршем были нежными, как молочный пудинг.

Соленый, ароматный фарш придавал яйцам насыщенный вкус. Омлет таял во рту, смягчая вкус масла.

Тофу с капустой — источник необходимых витаминов. Рыба, мясо, овощи — сбалансированное питание.

После обеда, как обычно, был двухчасовой перерыв. Чэн Ся прослушала онлайн-уроки, а затем занялась монтажом видео, снятого в обед.

На телефон пришло сообщение от Чэн Фаня.

Он волновался, как она освоилась в школе №2, и хотел навестить ее.

После обеда Чэн Ся с Шао Цзюнем отправились в столовую. На лестнице они столкнулись с Фан Юньцзин и Хэ Цзяцзя.

Фан Юньцзин, помедлив, подошла к Чэн Ся: — У тебя есть талант, но ты распыляешься на разные вещи. Я советую тебе сосредоточиться на кулинарии и учебе, чтобы потом не жалеть.

Чэн Ся почувствовала в ее словах заботу: — Спасибо за совет. Мне нравится моя жизнь.

Видя, что Чэн Ся не прислушивается к ее словам, Фан Юньцзин решила больше не настаивать.

— Юньцзин, ты слишком добрая, — прошептала Хэ Цзяцзя. — Она же наша конкурентка, зачем тебе о ней заботиться? Пусть снимает свои дурацкие видео, если ей так хочется!

— Просто жаль, что она тратит свой талант впустую, — спокойно ответила Фан Юньцзин.

В прошлый раз она мельком увидела блюда, которые Чэн Ся снимала для видео. Идеальная прожарка, цвет, сервировка… Очень красиво.

Еда должна быть не только вкусной, но и красивой.

В любом случае, она предупредила. Прислушается Чэн Ся к ее совету или нет — ее дело.

На кухне каждый повар старался изо всех сил, чтобы завоевать желудки учеников.

Чэн Ся обваляла заранее замаринованные ломтики свиного филе в крахмале и муке и опустила их в раскаленное масло.

Процесс приготовления свинины в кисло-сладком соусе был похож на вчерашний люжоудуань.

Обжаренное филе она выложила на тарелку, чтобы стекло масло. Затем приготовила кисло-сладкий соус из сахара, белого уксуса и воды. Можно было добавить немного кетчупа для цвета.

Доведя соус до кипения, она загустила его крахмалом, добавила обжаренное филе и быстро перемешала, чтобы каждый кусочек покрылся соусом.

Мясо приобрело красивый янтарный оттенок. Просто загляденье!

Выложив свинину на тарелку, она вспомнила про утиные ножки, которые все еще томились в духовке.

Получив сообщение от Чэн Фаня, Чэн Ся сказала Шао Цзюню: — Присмотри за утками в духовке, я пойду встречу брата.

— Я? — Шао Цзюнь растерянно встал с табуретки. — Такое ответственное задание… Я не справлюсь.

— Просто вынь их, когда время придет, — успокоила его Чэн Ся, усаживая обратно. — Смотри, не сожги. И надень термостойкие перчатки, чтобы не обжечься.

Она встретила Чэн Фаня у ворот школы. Они зарегистрировались у охранника и прошли на территорию.

В этом плане школа была довольно лояльной.

По дороге они болтали.

Ничего особенного, обычные вопросы: как ей живется в новой школе, как относятся к ней соседки по комнате, тяжело ли работать в столовой и так далее.

Чэн Ся отвечала на все вопросы. Не доходя до столовой, они услышали звонок.

— Плохо дело, — сказала она. — Пойдем быстрее, а то не достанется нам еды.

Чэн Фань молча ускорил шаг.

В столовой он последовал за сестрой к окну в углу.

Должно быть, это ее окно. Название простое и понятное — «Ешь, ешь, ешь».

У окна уже стояло около десяти человек. Чэн Фань удивился, но потом подумал, что это вполне закономерно.

У его сестры был настоящий талант. Даже обычные листья батата в ее руках превращались во вкуснейшее блюдо.

Когда они подошли к окну, работница столовой сказала:

— Извините, на сегодня все продано. Приходите завтра.

— Почему так мало готовите? — возмутился один из учеников. — Никогда не успеваешь! Я так хотел попробовать утиные ножки и свинину в кисло-сладком соусе! Завтра будет?

— Не знаю, — ответила Лю Айфан. — Но завтра порций будет больше, так что, наверное, будет.

— Правда? Отлично! Тогда я завтра приду!

Когда последние покупатели разошлись, Лю Айфан увидела Чэн Ся и высокого худощавого парня:

— Сяо Ся Лаоши, ваши блюда пользуются большой популярностью. Все распродано.

Чэн Ся посмотрела на пустые контейнеры. Она так увлеклась работой, что забыла попросить Шао Цзюня оставить порцию для брата.

Чэн Фань посмотрел на прейскурант: свинина в кисло-сладком соусе — 7 юаней, хрустящие утиные ножки — 5 юаней, ди сань сянь — 2,5 юаня, суп из люффы с яйцом — 1,5 юаня…

Цены даже ниже, чем в университетской столовой!

На его месте он бы тоже предпочел школьную столовую.

Конечно, жаль, что не удалось попробовать блюда, приготовленные сестрой, но он пришел не только ради еды: — Ничего страшного, я могу и что-нибудь другое поесть.

Вдруг кто-то крикнул: — Сестренка!

Чэн Фань обернулся на знакомый голос и увидел, как кто-то машет им рукой из обеденной зоны.

Он присмотрелся. Знакомое лицо… Это же тот пухлый паренек, Шао Цзюнь, который навещал сестру в больнице!

Чэн Ся, увидев перед Шао Цзюнем три порции, улыбнулась. Довольно сообразительный парень.

Она ничего не говорила, а он сам догадался оставить для них еду. Молодец!

Шао Цзюнь пригласил Чэн Ся и Чэн Фаня за стол и подвинул к ним две порции, извиняясь: — Увлекся едой, чуть вас не пропустил.

Он с аппетитом уплетал утиную ножку, и Чэн Фань, глядя на него, почувствовал, как у него засосало под ложечкой.

Съеденные утром булочки уже переварились.

Аромат жареной утки с пряностями разжигал аппетит, заставляя его сглатывать слюну.

Он взял утиную ножку. Довольно большая.

Чтобы мясо лучше пропиталось, на ножке были сделаны надрезы. Поверхность покрывал блестящий соус, а смесь зиры и чили создавала неповторимый аромат.

Он откусил кусочек. Во рту раскрылся насыщенный вкус зиры, а острый перец чили обжигал язык, словно разжигая пламя.

Казалось, что кожицу смазали медом — к остроте примешивалась легкая сладость.

Кое-где кожица была поджарена до хруста. Жир буквально таял во рту, оставляя приятное послевкусие.

Хрустящая кожица напоминала шкварки, но не была жирной, только ароматной.

Снаружи хрустящая, внутри нежная, сочная… Чэн Фань никогда не ел таких вкусных утиных ножек.

Взять целую ножку и с аппетитом ее умять — вот это кайф!