Глава 6. Шашлычки из свиной грудинки (Часть 2)

Занятия проходили в небольшой кухне, специально оборудованной школьной столовой, которая могла вместить двадцать-тридцать человек.

Там рассказывали о техниках нарезки и работы с огнем — все это теоретические знания, которые нужно было закреплять на практике.

Занятия закончились в 22:30.

Умывшись и постирав одежду, в одиннадцать часов Чэн Ся легла спать.

Будильник зазвонил, когда на улице только начало светать.

Подъем в 5:50, утреннее чтение в 6:20. За полчаса нужно было успеть умыться, позавтракать в столовой и приготовиться к насыщенному и напряженному дню.

После утреннего чтения классный руководитель Линь Чэнвэнь объявил, что в класс перевелся новый ученик, которого он представит на уроке.

У Чэн Ся дернулось веко. У нее возникло сильное предчувствие.

Она отправила сообщение Шао Цзюню, но ответа долго не было.

Выглянув в окно в сторону учительской, она ничего не увидела.

Прозвенел звонок на урок, и она перестала смотреть в окно.

Линь Чэнвэнь вошел в класс с радостным видом, ведя за собой кого-то.

Его худощавая фигура не могла скрыть круглого, похожего на пингвина, толстяка позади.

Когда классный руководитель отошел в сторону, в поле зрения появилось знакомое лицо.

Он огляделся по сторонам, его взгляд остановился на Чэн Ся, и он глупо ей улыбнулся.

Представившись, Шао Цзюнь сел на свободное место рядом с ней.

После урока Шао Цзюнь подобострастно спросил: — Сестренка, хочешь шоколадку?

Чэн Ся приподняла бровь: — Вчера забыла спросить, как ты по видео понял, что это мой аккаунт?

Шао Цзюнь хихикнул: — Ты забыла отключить рекомендации контактов. Я открыл приложение и сразу тебя увидел.

Чэн Ся: — ...

«И правда».

Она быстро отключила функцию рекомендации контактов и услышала, как Шао Цзюнь сглотнул слюну: — Сестренка, утка в кисло-сладком сливовом соусе из твоего видео… Я чуть с ума не сошел от желания ее попробовать. Что вкусного сегодня на обед? Я могу тебе помогать, всю грязную и тяжелую работу можешь свалить на меня.

Ей как раз нужен был помощник, и Шао Цзюнь появился как нельзя кстати. Но у Чэн Ся оставался один вопрос: — Твои родители согласились, чтобы ты перевелся во вторую школу?

— Конечно, согласились! А как же иначе? — Шао Цзюнь был полон энтузиазма и размахивал руками. — Когда они услышали, что я буду тебе помогать, то обеими руками были за! Сейчас работу найти трудно, выпускник — значит безработный, а профессия повара самая востребованная! Сестренка, как думаешь, я подхожу на роль твоего помощника?

Чэн Ся задумалась: — Подходишь-то подходишь, но мы делим прибыль с окном семьдесят на тридцать. За один обед я зарабатываю всего несколько десятков юаней. А тебе, как помощнику, полагается только бесплатный обед.

Шао Цзюнь улыбнулся: — Я ради бесплатного обеда и пришел!

Он достал из кармана маленькую карточку: — Смотри, я даже медицинскую справку уже получил.

Да что там бесплатный обед — нашлись бы и те, кто готов был бы приплачивать за такую возможность.

Многие ученики без таланта не могли попасть в класс китайской кухни, и работа помощником у ученика этого класса была отличным шансом войти в профессию.

Узнав, что Чэн Ся поступила в класс китайской кухни, некоторые одноклассники пытались с ней сблизиться, обещая разные выгоды. Чэн Ся присматривалась к кандидатам.

Раз уж Шао Цзюнь сам предложил свою помощь, Чэн Ся решила больше никого не искать и сообщила его имя.

После двух утренних уроков она повела Шао Цзюня в столовую.

Вчерашние жареные шашлычки из филе получили много хороших отзывов и принесли неплохую прибыль.

Сегодня Чэн Ся заказала два куска свиной грудинки.

Отборную грудинку с тремя прослойками жира она на десять-пятнадцать минут положила в морозилку, чтобы мясо слегка затвердело и его было легче нарезать тонкими ломтиками.

Под руководством Чэн Ся Шао Цзюнь почистил картофель, нарезал его тонкими ломтиками с помощью терки и замочил в чистой воде.

Закончив с картофелем, он принялся за лотос. Нарезанные ломтики лотоса он так же замочил в воде.

Сделав это, Шао Цзюнь спросил: — Сестренка, что дальше?

Чэн Ся кивнула подбородком: — Видишь бамбуковые шпажки? Нанизывай по три ломтика на каждую.

Шао Цзюнь принялся усердно нанизывать овощи. Чэн Ся нарезала всю грудинку тонкими ломтиками, добавила соль, соевый соус, порошок зиры, черный перец, порошок чили, полмиски воды с луком и имбирем, надела одноразовые перчатки и тщательно перемешала мясо со специями.

Слегка замариновав, она так же нанизала мясо на бамбуковые шпажки, смазала поверхность растительным маслом и поставила в предварительно разогретую духовку.

Шао Цзюнь смотрел на духовку, сглатывая слюну.

Сквозь стеклянную дверцу было видно, как свинина под воздействием высокой температуры резко сжимается и шипит, выделяя жир.

Жир стекал с мяса, покрывая его блестящей красной пленкой. Зрелище было невероятно аппетитным!

— Шао Цзюнь, помоги нарезать имбирь и чеснок, — сказала Чэн Ся, вынимая из воды куски курицы и давая им стечь.

— Хорошо, — Шао Цзюнь неохотно отвел взгляд от духовки и растерянно посмотрел на имбирь и чеснок. — Сестренка, как это резать?

Чэн Ся показала один раз, и он, подражая ей, начал готовить приправы…

Разогрела сковороду, налила холодное масло, выложила обсушенные куски курицы и обжарила на сильном огне до золотистой корочки. Поскольку курица была свежей, молодой, бланшировать ее не требовалось — после бланшировки мясо могло стать сухим.

К обжаренным кускам курицы она добавила имбирь, чеснок, соевый соус, ложку пасты доубаньцзян и продолжила жарить, помешивая.

Шао Цзюнь все еще возился с зеленым перцем. Чэн Ся обернулась и увидела, что он тщательно вымеряет каждый кусочек.

— Быстрее режь, — поторопила она. — Я же сказала, кусочки должны быть примерно одинакового размера, не обязательно точь-в-точь. И почему ты без перчаток? Руки жечь будет.

Хотя сестренка предупредила его заранее, Шао Цзюнь упрямо ответил: — Не верю. Хочу попробовать.

Чэн Ся: — ?