Глава 5

Ли Жуи тихо вздохнула, слегка приподняла изящные брови и с улыбкой сказала: — Мама права, хоть какое-то мясо.

Если не получается сделать тушеную свинину, то можно пожарить свиные кишки, потушить печень, сердце и почки и продать. Заработать меньше все равно лучше, чем не заработать ни одного медного гроша.

— Сегодня вы придумайте, как обработать свиные субпродукты и копыта, иначе к завтрашнему дню они испортятся, — Чжао не интересовалась этими субпродуктами, которые было так хлопотно обрабатывать и которые все равно пахли. Бросив эту фразу, она вернулась в комнату, чтобы спокойно продолжить вышивать.

Погода была ясной, и после полудня в главной зале было достаточно света.

Чжао вышивала много лет, зрение у нее было не очень хорошее, и ей приходилось держать работу очень близко, чтобы хорошо видеть.

Навыки вышивки Чжао были не самыми лучшими, но и не самыми плохими. Ее работы не могли сравниться с вышивкой мастериц из уездного города, но были лучше, чем у обычных деревенских женщин, и их можно было продавать в тканевых лавках городка и уезда.

Ежегодно десятая часть дохода семьи поступала от ее вышивки.

Сейчас она была беременна и еще могла вышивать, но через несколько месяцев, когда родит и будет лежать после родов, вышивать не сможет, а после того, как встанет, ей придется заниматься ребенком, и тоже не сможет вышивать. В общей сложности полгода семья потеряет более ста медных грошей.

Она хотела научить свою драгоценную дочь вышивать, ведь это ремесло. Если она научится, то в семье мужа сможет зарабатывать двадцать-тридцать медных грошей в месяц, и вся семья будет смотреть на нее свысока.

Сначала ее драгоценная дочь хотела учиться вышивать, но потом, когда исколола руки до крови, отказалась.

Она поняла, что у ее драгоценной дочери нет особого таланта в этом деле, и требовала только, чтобы та умела шить одежду и постельное белье.

Три месяца назад, после того как ее драгоценная дочь упала, она стала еще меньше хотеть учиться вышивать. Как только она долго держала иглу, у нее либо болела голова, либо слипались глаза.

Она перестала настаивать и позволяла своей драгоценной дочери вышивать только полчаса в день.

Сегодня она вышивала лотосы на шелковой ткани.

Из вышитой шелковой ткани можно было делать саше, носовые платки, веера и прочее, что приносило гораздо больше прибыли, чем просто продажа шелковой ткани.

Семья Ли была очень бедна, откуда у них шелковая ткань? Это было взято из тканевой лавки в городке. Нужно было вышить на ней узоры по требованию лавочника и вовремя вернуть.

Шелковая ткань была дорогой. Чжао вышивала в тканевой лавке городка более десяти лет, но каждый раз, когда брала шелковую ткань, ей все равно приходилось платить определенный залог.

За полчи низкосортной шелковой ткани размером с квадрат ей приходилось оставлять два медных гроша. Если она испортит или потеряет ткань, то не только потеряет залог, но и лишится доверия.

Пока она полностью сосредоточилась на вышивке, Ли Жуи и четверо ее братьев с удовольствием занимались обработкой свиных субпродуктов и копыт.

Жители деревни знали, что свиные кишки можно очистить солью и кукурузной мукой, но им было жалко тратить их, и в семье Ли было так же.

Ли Жуи знала, что свиные кишки можно очистить и древесной золой.

На кухне в печи была древесная зола.

Ли Цзяньань по методу Ли Жуи выгреб золу, смешал ее со свиными кишками, несколько минут непрерывно растирал руками, промывал водой и повторял несколько раз, пока кишки не стали чистыми, а сильный запах не ослаб.

Все очищенные свиные кишки Ли Жуи нарезала на кусочки толщиной в четверть цуня и бросила в кастрюлю для сухой обжарки, чтобы вытопить весь свиной жир из кишок.

Свиные кишки были очень жирными, и в результате вытопилась целая миска свиного жира.

— Свиной жир — хорошая вещь, его можно использовать для жарки овощей, а также для выпекания лепешек.

— Не думал, что из свиных кишок можно вытопить столько свиного жира.

Кусочки жирных кишок обжарились до легкой корочки, стали блестящими. Ли Жуи вылила в них все желтое вино, оставшееся на дне домашнего кувшина. Сильный запах кишок полностью исчез, заменившись насыщенным мясным ароматом. Затем она добавила соль, бросила в кастрюлю тонко нарезанный чеснок и обжаривала до готовности, а в конце добавила зеленый лук.

Ароматные жареные свиные кишки были готовы.

Ли Жуи взяла палочками кусочек кишок, попробовала. Без перца вкус был немного хуже, но очень утолял жажду.

Она положила по кусочку каждому из четырех братьев, чтобы они попробовали. Увидев их удивленные лица, она тут же приняла решение: — Насыпьте кишки в маленькие домашние миски. Посмотрим, сколько мисок получится?

После обработки десяти цзиней кишок и вытапливания воды и жира осталось около семи цзиней.

Миски в семье Ли были из грубой керамики, синего и черного цвета, большие и маленькие, всего более двадцати штук.

Маленькая миска, о которой говорила Ли Жуи, вмещала полцзиня жареных свиных кишок.

Ли Фукан быстро наполнил десять мисок и громко сказал: — Сестра, маленьких мисок больше нет, можно использовать большие?

Не успел он договорить, как у него изо рта потекла слюна.

Ли Инхуа и Ли Минхань стояли рядом, пристально глядя на жареные кишки, и тоже глотали слюну.

— Не используйте большие миски, — Ли Жуи посмотрела на жареные кишки в кастрюле, их оставалось около двух цзиней. — Столько кишок еще осталось.

Ли Минхань, указывая на уголок рта Ли Жуи, хихикнул: — Сестра, у тебя слюна течет.

— Давайте съедим все жареные кишки из этой кастрюли, — Ли Жуи смущенно покраснела и повернулась, чтобы взять деревянный таз для жареных кишок.

Сейчас у нее и ее семьи не хватало мяса и жира, и у всех была куриная слепота. Сейчас они съедят жареные кишки, чтобы утолить жажду и пополнить запасы питательных веществ.

Ли Цзяньань взглянул на десять маленьких мисок с кишками на печи. У него возникли сомнения, но сейчас важнее было поскорее съесть кишки.

Чжао в главной зале давно почувствовала аромат и сначала не могла поверить, пока Ли Минхань взволнованно не подбежал, чтобы убрать со стола, а Ли Жуи не поставила на стол таз с блестящими ароматными жареными кишками. Только тогда она поверила, что дети не только обработали свиные субпродукты, но и приготовили из них вкусное блюдо.

Ли Минхань радостно и громко сказал: — Мама, жареные кишки, приготовленные сестрой, очень вкусные, попробуй скорее!

Чжао смотрела на жареные кишки, чувствуя, как из живота выползают черви жадности. Она поспешно отнесла вышивку в спальню, вернулась, села и стала есть кишки вместе с пятью детьми.

Были только кишки, без основного блюда и супа, но никто не почувствовал жирности.

Так, впятером они съели таз жареных кишок весом в два цзиня, посмотрели друг на друга, и на лицах у всех было удовлетворение.

— Мама, сестра еще вытопила миску свиного жира из кишок.

У нас дома еще десять мисок жареных кишок.

— Только что сестра сказала, что потом потушит остальные свиные субпродукты.

Ли Фукан и Ли Минхань с радостными лицами разговаривали с Чжао.

Чжао наелась и почувствовала сонливость. Она похвалила пятерых детей и вернулась в спальню.

Теперь Ли Цзяньань наконец спросил: — Сестра, ты только что велела нам насыпать десять мисок кишок. Это чтобы есть по одной миске каждый день?

Погода слишком жаркая, они не простоят десять дней.

Ли Жуи уже все обдумала, пока ела жареные кишки, и сказала: — Старший брат, второй брат, я как раз хотела с вами кое-что обсудить.

Два юноши одновременно спросили: — Что?

Ли Минхань мыл посуду на кухне и не был в главной зале.

Ли Инхуа же подметал в главной зале. Услышав это, он поднял голову и посмотрел на Ли Жуи.

Ли Жуи медленно сказала: — Вы сегодня утром несли по сто цзиней дров на ярмарку, прошли почти десять ли, и уже очень устали. Но сейчас слишком жарко, эти десять мисок жареных кишок не простоят. Пожалуйста, потрудитесь еще раз и отнесите эти кишки продавать к воротам уездного города.

По памяти прежней владелицы тела она знала, что каждый вечер у ворот уездного города устраивается небольшой рынок, где не взимают налог. Однако рынок работает очень недолго, всего полчаса.

Кишки достались бесплатно, потратили лишь немного соли и желтого вина. Семья уже вкусно поела, а оставшиеся десять мисок жареных кишок, если их удастся продать, принесут чистую прибыль.

Что касается труда, то здесь производительность труда крайне низкая, и его можно не учитывать.

Продажа жареных кишок — это, по сути, бизнес без затрат.

На этом сайте нет всплывающей рекламы, постоянный домен (xbanxia.com)