Глава 6. Точить нож, чтобы рубить дрова (Часть 2)

Она немного подумала, а затем, стараясь говорить спокойно, сказала:

— Мастер прав, Юньнян тоже об этом беспокоится.

— Тогда давай так. С этого дня ты начнешь изучать кулинарное искусство с самых азов, чтобы восстановить утраченные базовые навыки. Как тебе такая идея?

— Это... это хорошая идея. Но я сейчас главный повар трактира "Дэюнь". Если посторонние узнают, что я не владею даже базовыми навыками, это станет посмешищем!

Линь Дэли, услышав это, улыбнулся:

— Глупышка. Конечно, о твоем повторном обучении никто не должен знать. Каждый день после рассвета ты будешь приходить ко мне в мой старый дом, и мы будем заниматься. А после наступления темноты возвращайся сюда и повторяй пройденное.

— Боюсь, что это будет слишком утомительно для мастера, ведь вам придется учить меня заново, — нарочно сказала Юньнян.

— Между нами не должно быть такой формальности. С тех пор, как твоя тетушка (по материнской линии) доверила тебя мне, я считаю тебя своим ребенком. — Упомянув тетушку Юньнян, глаза Линь Дэли увлажнились.

— Тетушка? Кто моя тетушка? Почему я раньше о ней не слышала? Где она сейчас? — с любопытством спросила Юньнян.

Линь Дэли понял, что проговорился, и поспешно сказал:

— Это было очень давно, не стоит об этом говорить.

Юньнян видела, что мастер не хочет говорить, и не стала настаивать. Однако у нее возникло странное чувство по поводу своего происхождения.

С того дня Юньнян начала заново учиться кулинарному искусству у Линь Дэли.

Первым шагом было ежедневное нарезание редьки ломтиками толщиной не более одного сантиметра, причем все ломтики должны быть одинаковыми. Нужно было наполнить целую корзину.

Вторым шагом, если первый шел успешно, нужно было нарезать ломтики редьки соломкой длиной не более пяти сантиметров. Нужно было наполнить три корзины.

Третий шаг — ежедневно нарезать три корзины ломтиков и три корзины соломки из редьки.

Не поймите неправильно, эти корзины были не домашними умывальниками, а большими деревянными бочками. В те времена это была популярная посуда для маринования продуктов. Три большие бочки — сколько же овощей нужно было нарезать за день!

Это очень утомило Оуян Сюэ, которая превратилась в Юньнян. Хотя она любила вкусно поесть, с детства она ни разу не мыла даже чашку, не говоря уже о том, чтобы умело владеть кухонным ножом.

К тому же, обучение кулинарному искусству оказалось невероятно утомительным. Если подумать, даже поступление в Гарвард и учеба в аспирантуре не были такими тяжелыми.

Но мастер говорил: «Точить нож — не значит терять время для рубки дров». Только отточив базовые навыки, можно приготовить достойные вкусные блюда.

Несчастной Юньнян приходилось целыми днями иметь дело с ножом. Хотя ей не раз хотелось все бросить и убежать, она понимала, что находится в чужом мире, где у нее нет прежних преимуществ. Куда ей идти?

Думая об этом, бедняжка Юньнян стискивала зубы и продолжала оттачивать базовые кулинарные навыки.

Прошло больше трех месяцев, и Юньнян стала все более искусно обращаться с ножом. Теперь она могла бы легко работать помощником повара.

В тот день мастер снова привел ее в свой старый дом.

— Юньнян, я хочу проверить твои кулинарные навыки! Посмотрим, как ты теперь управляешься с ножом.

— Хорошо, мастер, — кивнула Юньнян.

Линь Дэли взял из корзины редьку, картофель и перец чили. Затем зажег благовонную палочку.

— Нарежь все эти овощи соломкой длиной в цунь (≈ 3,3 см) и толщиной в полцуня (≈ 1,65 см). Нужно наполнить целую корзину, и у тебя на это есть время, пока горит палочка.

— Слушаюсь, мастер, — сказала Юньнян и начала быстро нарезать овощи.

Не прошло и половины времени горения палочки, как Юньнян наполнила корзину нарезанными овощами.

Линь Дэли взял одну нарезанную соломку и некоторое время рассматривал ее.

— Хм, неплохо. Но этого недостаточно. Все эти месяцы ты училась только нарезать, но в приготовлении блюд важна степень прожарки и сила руки. Если пережарить хоть немного, блюдо станет слишком мягким и потеряет упругость. Если не дожарить, оно не раскроет свой аромат и потеряет вкус. Поэтому, чтобы готовить, нужно научиться подбрасывать вок и контролировать огонь. Следующим шагом ты будешь учиться подбрасывать вок.

Линь Дэли достал вок, наполнил его песком и велел Юньнян постоянно переворачивать его, чтобы она научилась контролировать огонь во время приготовления.

Каждый день Юньнян тренировалась до седьмого пота. Со временем она все лучше управлялась с воком. Она становилась все больше похожа на настоящего повара.

Пока Линь Дэли обучал Юньнян базовым навыкам, на кухне трактира "Дэюнь" снова пошли разговоры.

Кто-то говорил, что Линь Дэли каждый день водит Юньнян по столице, забыв о делах.

Кто-то говорил, что Юньнян — незаконнорожденная дочь Линь Дэли, поэтому он позволяет ей бездельничать.

Кто-то говорил, что Линь Дэли пишет кулинарную книгу и водит Юньнян по столице, чтобы она попробовала все известные блюда.

В общем, все сомневались в том, чем занимались Юньнян и Линь Дэли все это время.

Линь Дэли всем говорил, что «просто гуляет с Юньнян», и никому не рассказывал о тайных тренировках. Всем было любопытно, поэтому они и строили догадки.

Однажды Линь Дэли сказал Юньнян:

— Юньнян, ты восстановила свои навыки нарезки и работы с воком. Теперь ты можешь вернуться на кухню!

Юньнян удивилась:

— Мастер, так скоро? Я еще многого не умею!