Глава 5: Варка вина

Хэ Сяован и Цуйцуй каждый день с удовольствием ходили на рынок, продавая мясо и шкуры, но на этом много денег не заработаешь.

Хотя это дело приносило постоянный небольшой доход, больших денег оно не давало.

Хэ Сяован задумался, как заработать больше, и долго размышлял.

В эпоху Цинь метод «Цзинмифацзю» описывался так: «Пусть чистое, накрой тазом, плотно запечатай глиной, через семь дней оно станет очень чистым и прозрачным, собери чистое, а затем отожми».

Сначала давали вину естественным образом отстояться, затем собирали верхний чистый слой, а из оставшейся мезги дополнительно извлекали жидкость методом отжима.

В древних иероглифах «я» было синонимом «я», что означало «давить сверху тяжёлым предметом».

Только так можно было выжать мезгу досуха.

Вероятно, использовались пресс-плиты и некий фильтрующий материал, чтобы отжать мезгу, и тогда появлялась более чистая жидкость. В то время существовали специальные деревянные прессы.

Хэ Сяован решил заняться продажей вина. Он обнаружил, что местное вино было мутным и плохо отфильтрованным.

Кроме того, содержание спирта в нём было слишком низким, оно было слабее современного пива.

Хэ Сяован задумался, как приготовить хорошее вино.

Легенды китайской цивилизации гласят, что виноделие началось с Дукана. Говорится, что Дукан «не доел рис, оставил его в дупле тутового дерева, он забродил, долго хранился и источал аромат, это произошло случайно, а не по особому рецепту».

Рассказывают, что Дукан оставил недоеденный рис в дупле дерева в тутовой роще, и после того как рис забродил в дупле, от него стал исходить аромат.

Так и появилось вино, без каких-либо необычных методов.

Случайная возможность в жизни послужила толчком к вдохновению для изобретения, что вполне соответствует законам изобретательства. Эта запись передавалась из поколения в поколение, и Дукан стал изобретателем, который умел замечать мелочи вокруг себя и своевременно использовать творческое вдохновение.

Подобно тому, как Ньютон пришёл к выводу о «всемирном тяготении» после того, как ему на голову упало яблоко.

Всё это было так естественно.

После долгих раздумий Хэ Сяован решил заняться виноделием, но посчитал, что оборудование для производства вина в Цинь было слишком примитивным, чтобы изготовить крепкую и чистую китайскую водку.

Хэ Сяован потратил день и ночь, чтобы нарисовать чертежи винодельческого оборудования.

Затем он разделил чертежи на части и передал их местным плотникам, чтобы те изготовили их по эскизам.

Хэ Сяован сказал Цуйцуй: «Отнеси это мастерам-плотникам, пусть сделают. Скажи им, чтобы точно следовали образцу, а мы заплатим им в три раза больше обычной цены».

Цуйцуй не знала, для чего это Хэ Сяовану, но взяла чертежи, не задавая вопросов.

Вскоре оборудование было готово. Хэ Сяован осмотрел изготовленные приспособления, которые после сборки напоминали современное винодельческое оборудование, хотя технология герметизации была ещё не идеальной.

Хэ Сяован спросил Цуйцуй: «Сколько у нас сейчас денег?

Купи на все оставшиеся деньги зерно».

Хэ Сяован попросил Цуйцуй помогать ему, Цуйцуй без устали разжигала огонь, а Хэ Сяован помешивал и наблюдал за выделением спирта. Из 15 кг зерна он сварил 5 кг китайской водки.

Хэ Сяован попробовал, и сильный спиртовой запах ударил ему в горло. Он причмокнул губами: «Близко, очень близко».

Хэ Сяован набрал ложку и дал старику попробовать. Старик выпил залпом и закашлялся так, что слёзы потекли ручьём: «Ой, что это за вино?

Хорошее вино!

Отличное вино!

Какая крепость!»

Этот северо-западный мужчина не переставал восхищаться крепким напитком.

Хэ Сяован успокоился, теперь оставалось решить, как его продавать.

Хэ Сяован узнал, что лучшее выдержанное вино здесь продавалось по три связки медных монет за полкилограмма. Хэ Сяован решил установить цену на своё вино в 30 связок монет за полкилограмма.

— Тридцать связок монет?!

Молодой человек, вы, должно быть, шутите?

Это вино хоть и хорошее, но не может же быть таким безумно дорогим, не так ли?

Кто купит его по такой цене?

Нет, нет, это не пойдёт».

Хэ Сяован сказал: «Если вы так говорите, то вы невежда. Разве мы не знаем?

Вы сможете продать его по сорок связок монет, ведь хорошее вино нравится всем!»

Хозяин сказал: «Хорошо, договорились. Я покупаю ваше вино, но мы должны условиться: вы можете продавать его только мне, другим ресторанам продавать нельзя.

Мы подпишем документ, и я буду покупать ваше вино по цене тридцать связок монет.

И вы должны гарантировать поставку не менее 10 кг вина каждый месяц.

Тогда мы купим, иначе даже самое лучшее вино нам не нужно!»

— Хозяин, вы щедры!

Отлично, давайте подпишем документ прямо сейчас!»

Цуйцуй не ожидала, что вино действительно продадут, да ещё по тридцать связок монет за полкилограмма!

Это в целых шестьдесят раз дороже обычной цены на вино!

Даже самое лучшее вино стоило всего три связки монет, а тут такая огромная прибыль!

Вернувшись, Хэ Сяован тут же решил нанять нескольких человек для виноделия, чтобы освободить себе время и как следует отдохнуть, а также изучить обычаи династии Цинь.

Хэ Сяован нанял четырёх рабочих, платя им по две связки монет в месяц. Две связки монет — это была годовая сумма расходов для обычной семьи.

Рабочие трудились очень усердно, а Хэ Сяован поручил Цуйцуй и старику заниматься доставкой и производством вина.

Цуйцуй ничуть не сомневалась, делала всё, что нужно, без малейшего стеснения.

Хэ Сяован мыслил более масштабно: хотя теперь у него не было проблем с едой и одеждой, он не мог хорошо развиваться.

Поэтому Хэ Сяован решил организовать Состязание по винопитию!

Таким образом, вино Хэ Сяована прославится по всему миру, и это станет настоящей сокровищницей!