Глава 4 (Часть 1)

Когда Фэн Миньда привел Фэн Тяньдуо в «Чжэнь Мань Лоу» и объявил, что отныне управлять рестораном будет он, все были крайне удивлены.

Все знали, что Фэн Тяньдуо в детстве отравился и до сих пор слаб здоровьем. Он редко покидал поместье, в «Чжэнь Мань Лоу» бывал не чаще десяти раз в год, и каждый раз приходил вместе с Фэн Миньда, не говоря ни слова, не задавая вопросов, молчаливый, словно его и не было.

Все предполагали, что в будущем управление «Чжэнь Мань Лоу», скорее всего, перейдет к Фэн Тяньюю, особенно после того, как «Шёлковая мастерская Цзинь» сама предложила породниться семьям.

Считалось, что мужчина должен сначала создать семью, а потом строить карьеру, поэтому все обсуждали, что, возможно, после заключения брака между семьями Фэн и Цзинь настанет время Фэн Тяньюю возглавить «Чжэнь Мань Лоу».

Но теперь Фэн Миньда сказал, что Фэн Тяньдуо лично будет управлять рестораном. Удивились не только повара и официанты, но даже Бай Чжэнь, главный управляющий и главный бухгалтер, был ошеломлен этой новостью.

В первый же вечер после того, как Фэн Тяньдуо занял свой пост, после закрытия ресторана он собрал весь персонал «Чжэнь Мань Лоу», более тридцати человек, для обсуждения дальнейших действий.

В назначенное время все собрались в главном зале на первом этаже.

В зале присутствовали Бай Чжэнь, Фэн Тяньюй, шеф-повар, второй повар и официанты. Однако Фэн Тяньдуо заметил отсутствие одного человека — сына Бай Чжэня, Бай Цзичэня.

— Дядя Бай, а где брат Чэнь? — спросил он.

Бай Цзичэнь тоже работал в «Чжэнь Мань Лоу» помощником Бай Чжэня. Когда Бай Чжэнь был слишком занят, многие дела решал и выполнял вместо него именно Бай Цзичэнь.

— Цзичэнь... — Бай Чжэнь тоже был в недоумении. Ранее он ясно наказал Бай Цзичэню присутствовать на сегодняшнем вечернем совещании.

— Старший брат, — вмешался Фэн Тяньюй. — Брат Чэнь сказал, что у него болит живот и голова, и он пошел домой отдохнуть.

Услышав это, Фэн Тяньдуо слегка нахмурился, но ничего не сказал.

— Что ж, тогда начнем, — сказал он и обвел всех взглядом.

Его взгляд был твердым, строгим и проницательным, внушающим трепет. У каждого, кто встречался с ним глазами, невольно екало сердце.

— Наверняка все удивлены и озадачены моим внезапным появлением во главе «Чжэнь Мань Лоу», верно? — сказал он. — Если у кого-то есть вопросы, можете задать их сейчас.

После его слов все переглядывались, но никто не проронил ни звука.

— Молодой господин, — заговорил Бай Чжэнь. — Вы — законный сын господина. То, что вы возглавите «Чжэнь Мань Лоу», — это лишь вопрос времени. Думаю, ни у кого нет сомнений.

— Да, старший брат, — Фэн Тяньюй бодро улыбнулся. — То, что ты будешь управлять «Чжэнь Мань Лоу», — это замечательно.

— Отец стареет, ему пора насладиться спокойной жизнью, — серьезным тоном сказал Фэн Тяньдуо. — Я, как старший сын, обязан разделить его заботы и трудности. Это главная причина, по которой я решил возглавить «Чжэнь Мань Лоу».

После его слов никто не ответил, все молча слушали.

— Раз уж я принимаю управление «Чжэнь Мань Лоу», скажу вам прямо, без обиняков, — его взгляд стал жестче. — Мой стиль ведения дел отличается от отцовского, и у меня много новых идей относительно ресторана.

При этих словах все снова забеспокоились и стали переглядываться.

— Можете не волноваться, ваше жалованье и должности останутся без изменений. Но сейчас наш враг находится прямо напротив и уже влияет на наш бизнес. Мы должны разработать ответные меры и действовать, а не плыть по течению.

Услышав, что должности и жалованье не изменятся, люди заметно расслабились.

— Старший молодой господин, какие у вас идеи?

— «Чжэнь Мань Лоу» зародился еще при жизни моего деда, и сейчас ресторану уже почти пятьдесят лет, — сказал он. — Когда говорят о старых, проверенных временем ресторанах, первым на ум приходит «Чжэнь Мань Лоу». Но иногда «старый бренд» означает консерватизм и отсутствие изменений. «Кэ Юнь Лай» использует нетрадиционные методы. Неважно, считаем ли мы эти методы достойными или нет, они уловили желание клиентов пробовать новое и переманили наших гостей. Это неоспоримый факт.

Все внимательно слушали, их лица стали немного серьезнее.

— Поэтому очень важно вернуть старых клиентов и привлечь новых, — продолжил он. — Оригинальными должны быть не только способы привлечения гостей и обстановка в ресторане, но, что еще важнее, — блюда. Поэтому я надеюсь, что уважаемые шеф-повара в течение месяца разработают новые блюда и рассчитают их себестоимость. Что касается официантов, то их обслуживание тоже должно производить свежее впечатление.

Услышав это, несколько шеф-поваров переглянулись в недоумении.

— Старший молодой господин, — сказал шеф-повар Чжан Лэй. — Большинство блюд «Чжэнь Мань Лоу» были утверждены еще при жизни старого господина, они — визитная карточка ресторана. Как можно их просто так менять?

— Мастер Чжан, — Фэн Тяньдуо посмотрел прямо на него и спокойно, неторопливо ответил: — Прошло почти пятьдесят лет, вкусы людей изменились. Если мы не будем создавать новое на основе старого, идти в ногу со временем, нас в конце концов забудут. К тому же, просьба разработать новые блюда не означает, что вы должны отказаться от старых. Нужно взять лучшее из старых рецептов и приготовить новые, необычные деликатесы, чтобы гости могли насладиться еще более вкусной едой.

После его слов несколько поваров тихо запереговаривались, их лица были серьезными и задумчивыми.

— Господа, в словах старшего молодого господина есть резон. Давайте все же подумаем над новыми блюдами, — видя, что атмосфера накаляется, Бай Чжэнь поспешил сгладить острые углы.

Оставшееся время совещания все молчали и не реагировали. Фэн Тяньдуо изложил свои идеи и объявил, что все могут быть свободны.

После того как все разошлись, Фэн Тяньдуо вместе с Фэн Тяньюем и Бай Чжэнем отправился обратно в поместье Фэн.

По дороге Бай Чжэнь дал ему несколько советов по общению с персоналом, надеясь, что он не испортит отношения с поварами.

Когда он вернулся в Чжэнь Дэ Юань, Чжао Хай'эр сидела на веранде и ждала его.

Увидев, что он вернулся, она встала.

— Сегодня так поздно... Вы поели?

— Поел, — ответил он, мельком взглянув на нее. — Что ты здесь делаешь?

— Конечно, жду вас, — сказала она. — Боялась, что вы вернетесь поздно и будете голодны.

На его лице читалась усталость, но уголки губ слегка приподнялись.

— От того, что ты меня здесь ждешь, я перестану быть голодным?

Почему-то сегодня, вернувшись в Чжэнь Дэ Юань и увидев, что его ждут у двери, он почувствовал особое тепло в сердце. Возможно, он устал, проведя целый день в «Чжэнь Мань Лоу»?

За столько лет он впервые провел целый день вне дома.

— Я приготовила на пару немного сун гао. Добавила туда ингредиенты и травы для сна и укрепления ци. Если вы голодны, я принесу вам поесть.

Сегодня он отсутствовал весь день. Кроме завтрака, который приготовила она, остальные два приема пищи он провел в «Чжэнь Мань Лоу». Честно говоря, она очень беспокоилась, что он снова съел что-то не то.

— Ты приготовила сун гао? — при мысли о ее выпечке он почему-то почувствовал голод.

— Да, — кивнула она.

— Так почему же ты еще не принесла мне поесть?

— Вы же сказали, что поели?

— А если ты пообедала, то ужинать уже не нужно?