Креветки, запеченные с солеными утиными желтками (Часть 2)

Креветки, запеченные с солеными утиными желтками (Часть 2)

В общем, не будем вдаваться в подробности.

Спустя несколько дней Синь Цзюэхэн, наконец, выучила урок и больше не ошибалась в обращении к мужу. Янь Хуаньчжи остался доволен результатами своих «ночных занятий».

— Сегодня посетил только одну семью, — сказал Янь Хуаньчжи, снимая сумку с плеча и раскладывая лекарства. — Завтра продолжу.

— Перекуси немного, а потом пойдем на рынок за креветками.

Синь Цзюэхэн удивилась. Она и не думала, что он запомнит ее вчерашнее случайное замечание.

Морепродукты были не по карману простым людям, но отец Синь Цзюэхэн, будучи шеф-поваром в ресторане, умел готовить любые блюда. И хотя сама Синь Цзюэхэн ела креветки нечасто, она всегда вспоминала их вкус.

— Сегодня вечером… креветки? — неуверенно переспросила Синь Цзюэхэн.

— Конечно, — ответил Янь Хуаньчжи, как будто это было само собой разумеющимся. — Ты же говорила, что из соленых утиных желтков можно приготовить креветки? А не просто есть их с рисовой кашей.

Он бы не был мужем, если бы не заметил ее мечтательного взгляда.

Все началось месяц назад, когда соседка, которой Янь Хуаньчжи когда-то помог, принесла им много свежих утиных яиц.

Синь Цзюэхэн вдруг решила засолить их.

В тот же вечер она вскипятила воду, растворила в ней соль, убедившись, что на дне остался нерастворенный осадок, и оставила остывать на ночь.

На следующее утро Янь Хуаньчжи, сонный, встал с постели и увидел, что его жена-соня уже вовсю хлопочет на кухне.

Синь Цзюэхэн протерла яйца байцзю, опустила их в насыщенный соляной раствор и добавила еще немного байцзю.

Это помогало избавиться от запаха и сделать желтки более маслянистыми.

Вспомнив, как это делал ее отец, Синь Цзюэхэн добавила еще несколько специй по секретному семейному рецепту.

Она работала очень быстро, и, когда Янь Хуаньчжи подошел к ней, она уже собиралась закрывать горшок с яйцами.

— Хуаньчжи, ты уже встал? — спросила Синь Цзюэхэн, вытирая пот со лба.

— Тебе помочь? — спросил Янь Хуаньчжи. — Так рано встала… Не терпится попробовать соленые яйца? Сладкоежка.

— Хи-хи, — засмеялась Синь Цзюэхэн. — Помоги мне придавить яйца, чтобы они не всплывали. Я рано проснулась, вот и решила заняться этим. Тут дел ненадолго, вот, уже все готово.

Янь Хуаньчжи нашел что-то тяжелое и придавил яйца. Дело было сделано.

Через полмесяца Синь Цзюэхэн достала соленые яйца.

Они с Янь Хуаньчжи разбили два яйца и съели их с рисовой кашей. Вкус был восхитительный, аромат долго оставался во рту.

Яйца получились в меру солеными, желтки — золотистыми и маслянистыми. Просто объедение.

— С кашей, конечно, тоже вкусно… и сытно… — сказала Синь Цзюэхэн и, вздохнув, пробормотала: — Но так хочется креветок с солеными желтками…

— Хэнъэр, ты любишь креветки? — спросил Янь Хуаньчжи.

— Люблю, но ем редко. Дорого, — ответила Синь Цзюэхэн.

Она упомянула о креветках мимоходом, не придавая этому особого значения, и больше к этой теме не возвращалась.

Теперь она вела учет всех расходов, но считала только наличные деньги. Она знала, что у Янь Хуаньчжи есть кое-какие сбережения, но сколько именно — никогда не спрашивала.

Янь Хуаньчжи сказал ей, что серебряные слитки хранятся где-то в сундуке, закопанном в саду, и она может взять их, если ей понадобится что-то крупное.

Он был готов поделиться с ней всем, что у него было, но она не хотела вдаваться в подробности.

«В конце концов, ему, наверное, стыдно признаться, сколько у него денег. Он же всего лишь лекарь, откуда у него большие сбережения?» — думала она. — «Какие креветки… Муж так тяжело работает, а зарабатывает немного. Нельзя так сорить деньгами».

Синь Цзюэхэн решила, что ей придется отказаться от этой идеи.

Но Янь Хуаньчжи запомнил ее слова и, вернувшись домой пораньше, предложил пойти за креветками.

Синь Цзюэхэн очень обрадовалась, но тут же сказала:

— Не стоит, у нас сейчас не так много денег.

— …Я что, выгляжу таким бедняком? — спросил Янь Хуаньчжи, немного расстроившись.

«А разве нет?» — подумала Синь Цзюэхэн.

Прежде чем она начала вести учет расходов, Янь Хуаньчжи честно признался, что у него есть немного денег, спрятанных в саду, но он не знает, сколько именно. Если ей что-то понадобится, она может взять их сама.

Чуть позже он добавил: «Но наличных у нас достаточно, так что тебе не нужно трогать те деньги».

Слитки были крупного номинала, и обычно они ему не требовались…

Синь Цзюэхэн поняла, что у него, должно быть, совсем немного денег, но он, как настоящий мужчина, не хотел в этом признаваться и поэтому намекнул ей, чтобы она не учитывала эти сбережения.

Как хорошая жена, она не стала задевать его самолюбие!

Поэтому Синь Цзюэхэн так и не открывала тот сундук, делая вид, что не знает о его затруднительном положении.

Если бы Янь Хуаньчжи услышал ее мысли, он бы точно поперхнулся чаем. «Дорогая, я правда не помню, сколько там денег, а не стесняюсь сказать!»

Видя ее сомнения, он поспешил добавить:

— Хэнъэр, креветки мы можем себе позволить.

Синь Цзюэхэн склонила голову набок, задумавшись.

Хотя Янь Хуаньчжи и был немного транжирой, она списывала это на его неумение вести хозяйство.

В конце концов, до ее появления его жизнь была довольно скромной.

«Наверное, у него не так много денег, он просто меня успокаивает», — подумала она.

Заметив в ее глазах смесь недоверия и сочувствия, Янь Хуаньчжи промолчал.

После долгих уговоров Синь Цзюэхэн, не в силах больше сопротивляться, согласилась пойти за креветками.

На рынке она словно преобразилась. Еще недавно она переживала из-за денег, а теперь, купив большой пакет живых креветок, радостно говорила о том, как будет их готовить.

Янь Хуаньчжи, глядя на ее счастливое лицо, покачал головой и улыбнулся.

— Кстати, Хуаньчжи, я хочу сама разводить кур, уток, коров, овец… и выращивать овощи и фрукты, — сказала Синь Цзюэхэн. — Раз уж мы здесь, давай купим семена и саженцы, а еще возьмем несколько цыплят и утят?

В конце концов, деньги на то и есть, чтобы их тратить!

Женщины во время покупок обычно не думают о последствиях, но дома их может ждать раскаяние.

Их дом стоял у подножия горы, и вокруг было много свободной земли, река, плодородная почва — прекрасные условия для ведения хозяйства.

— Нам нужно сначала все подготовить, — сказал Янь Хуаньчжи, задумавшись. — Огородить участок за домом для скота, вспахать землю перед домом…

— Точно, — кивнула Синь Цзюэхэн. — Сейчас самое время сажать огурцы и капусту, но я их не люблю… Какие фруктовые деревья посадить? Груши? Персики? У нас дома росли персики — большие и сладкие! А еще мушмула!

— В начале лета уже поздно пересаживать саженцы. Лучше сделать это весной. А пока подготовим все необходимое. В июне можно посадить арбузы и дыни. Купим рассаду и попробуем. Ты любишь арбузы? — спросил Янь Хуаньчжи.

— Конечно! — радостно воскликнула Синь Цзюэхэн. — Особенно люблю холодный арбуз!

И тут же нахмурилась: «Так сложно достать лед… Надеюсь, лето не будет слишком жарким…» Если бы ее отец не занимал такую должность в ресторане, она бы в детстве точно не смогла полакомиться холодным арбузом.

— Лед… Это не проблема… — пробормотал Янь Хуаньчжи, как будто разговаривая сам с собой.

— Что ты сказал, Хуаньчжи?

— Ничего, — ответил Янь Хуаньчжи мягким голосом. — Думаю, как лучше обустроить землю вокруг дома.

— Давай займемся этим позже, — сказала Синь Цзюэхэн, широко улыбаясь. — А сейчас пойдем домой и начнем работать. И не вздумай лениться!

— Конечно, — протянул Янь Хуаньчжи, наклонился к ней и тихо прошептал на ухо: — Все, что прикажет жена, муж выполнит… Любые просьбы… Сделаю все, что в моих силах…

Синь Цзюэхэн поняла намек и, покраснев, заморгала.

Янь Хуаньчжи сделал невинное лицо и спросил шутливым тоном:

— Хэнъэр, почему ты покраснела? Неправильно поняла меня?

— Ну какой же ты… — пробормотала Синь Цзюэхэн, надув щеки, и пошла вперед, не обращая внимания на мужа.

Выйдя с рынка, Янь Хуаньчжи быстро догнал ее и пошел рядом.

Она не могла идти быстрее него, поэтому, чтобы скрыть смущение, спросила:

— Хуаньчжи, ты умеешь чистить креветки? Удалять ножки, усики, кишечник… Разрезать по спинке… Тут нужно быть очень аккуратным!

Янь Хуаньчжи пришлось признать свое поражение в этом вопросе.

— Вот и будешь учиться, — сказала Синь Цзюэхэн, гордясь своей маленькой победой. — И не вздумай лениться!

— Хорошо, хорошо, жена, — ответил Янь Хуаньчжи, не зная, плакать ему или смеяться. «Эта девчонка уже научилась меня подкалывать», — подумал он. — Буду учиться с усердием.