Глава 15. Выращивание клубнеплодов

Глава 15. Выращивание клубнеплодов

I. Обзор

1. Клубнеплоды: группа наземных овощей, у которых съедобными органами являются подземные видоизмененные побеги или корни: клубнекорни, клубни, корнеплоды, клубнелуковицы. Включают картофель, имбирь, батат, таро, китайский артишок, пуэрарию лопастную, пахиризус, аморфофаллус коньяк.

Батат формирует клубнекорни из боковых корней.

2. Особенности:

① Съедобными органами являются подземные запасающие органы;

② Высокая адаптивность, высокая урожайность, богатый питательный состав, используются как в качестве овощей, так и в качестве источника углеводов;

③ Размножаются в основном вегетативно, требуется большое количество посадочного материала, подвержены вырождению;

④ Требуют рыхлой, воздухопроницаемой почвы, богатой органическими веществами, высокая потребность в питательных веществах, выращивание на гребнях, окучивание.

⑤ В период формирования плодов требуется интенсивное освещение и значительная разница между дневной и ночной температурой.

3. Условия окружающей среды: в фазе рассады засухоустойчивы, в период формирования плодов чувствительны к недостатку влаги.

II. Выращивание картофеля

1. Стадии роста и развития: PPT

2. Требования к условиям окружающей среды:

① Температура: предпочитает прохладный климат, 15-18°C;

② Свет: длинный световой день способствует росту стеблей, листьев и столонов, короткий световой день стимулирует формирование клубней и накопление сухого вещества;

③ Вода: не переносит переувлажнения и засухи, частый полив небольшими дозами;

④ Почва: глубокий пахотный слой, хорошо дренированная супесчаная почва. Питательные вещества: K > N > P.

3. Вырождение картофеля: картофель размножается клубнями. Растения с каждым годом становятся слабее, мельче, количество побегов уменьшается, клубни становятся меньше, урожайность снижается. Это явление называется вырождением.

Меры предотвращения:

1. Сохранение семенного материала в прохладный сезон: в районах с высокими широтами и высотой над уровнем моря используют летний или осенний посев, чтобы избежать воздействия высоких температур. Клубни формируются в прохладный сезон. Это традиционный метод предотвращения вырождения.

2. Выращивание при низкой ночной температуре зимой или ранней весной: использование низких температур зимой или выращивание в защищенном грунте ранней весной для оздоровления семенного картофеля, чтобы избежать воздействия высоких температур и тли. Клубни формируются в прохладных условиях.

3. Метод оздоровления меристемной культурой: основан на неравномерном распределении вирусов в тканях растения и меньшей концентрации вирусов ближе к верхушкам корней и стеблей. Вырезают очень маленькую верхушку стебля. Этот метод позволяет увеличить урожайность более чем на 50% по сравнению с вырожденным семенным материалом.

4. Выращивание из семян: получение семенного картофеля из семян. Многие вирусы удаляются в процессе полового размножения при формировании семян картофеля. Выращивание семенного картофеля из семян, содержащихся в ягодах картофеля, позволяет получить безвирусный материал, что является важной мерой предотвращения вырождения.

5. Посадка целыми клубнями: позволяет избежать передачи вирусов и бактерий через режущий инструмент, использовать апикальное доминирование клубней для получения большего количества стеблей и листьев, увеличить площадь фотосинтеза, что способствует формированию большего количества крупных клубней.