Глава 4. Семена овощей и выращивание рассады (Часть 1)

Глава 4. Семена овощей и выращивание рассады

1. Типы семян:

1) Истинные семена: образуются из семяпочки, например, у тыквенных, бобовых, пасленовых.

2) Плоды: образуются из семяпочки и завязи, например, у сложноцветных, зонтичных, маревых.

3) Вегетативные органы: луковицы (чеснок), клубнелуковицы (таро), корневища (имбирь), клубни (картофель).

4) Грибница и споры: у съедобных грибов и папоротников.

5) Искусственные семена.

Строение семян: истинные семена состоят из семенной кожуры и зародыша.

Зародыш состоит из зародышевого корешка, гипокотиля, зародышевой почки и семядолей.

2. Качество семян: включает сортовые качества и посевные качества.

Сортовые качества относятся к подлинности и чистоте сорта; посевные качества — к полноте и всхожести семян.

Показатели качества семян:

1) Чистота: процентное содержание семян данного сорта в образце по весу. Чистота семян овощей должна быть не менее 98%.

2) Полнота: обычно выражается массой тысячи семян.

3) Всхожесть: процентное содержание проросших семян в образце.

4) Энергия прорастания: процентное содержание проросших семян в образце за определенный период времени. Используется для оценки скорости и равномерности прорастания.

Масса тысячи семян: вес тысячи семян, выраженный в граммах, отражает размер и полноту семян.

3. Долговечность семян: количество лет, в течение которых семена сохраняют способность к прорастанию (жизнеспособность) при определенных условиях окружающей среды.

Связана с наследственностью, условиями выращивания, степенью зрелости семян, условиями сбора и хранения.

4. Процесс прорастания семян: процесс роста зародышевых органов внутри семени за счет накопленных питательных веществ при благоприятных условиях окружающей среды.

Включает стадии набухания, пробуждения и прорастания. После набухания семян протоплазма переходит из гелеобразного состояния в золеобразное, активируются ферменты, и семя начинает пробуждаться. После ряда физиологических и биохимических реакций клетки зародыша начинают делиться и удлиняться, зародышевый корешок выходит через семявход, и семя прорастает.

Подземное прорастание: бобы, горох и др.

Надземное прорастание: капустные, тыквенные, корнеплоды, листовые овощи, пасленовые и др.

5. Требования к условиям окружающей среды для прорастания:

① Температура:

Овощи со средней температурой прорастания: латук, шпинат, хризантема увенчанная, сельдерей.

Овощи с высокой температурой прорастания: дыня, арбуз, тыква, томаты, огурцы.

Овощи с широким диапазоном температур прорастания: редька, капуста, кочанная капуста, репа, лук репчатый.

Чем более подходящая температура почвы после появления всходов, тем короче период прорастания.

② Свет:

Светолюбивые семена: латук, сельдерей, морковь.

Светочувствительные семена: дыня, арбуз, тыква, томаты, огурцы.

Нейтральные к свету семена: редька, шпинат, некоторые бобовые.

③ Влага:

Строгие требования: сельдерей, влажность почвы 16%-18%.

Достаточно строгие требования: латук, горох.

Не очень строгие требования: морковь.

Нестрогие требования: кочанная капуста, арбуз.

④ Газы: высокое парциальное давление кислорода способствует прорастанию, высокое содержание углекислого газа подавляет прорастание. Необходимо поддерживать рыхлость почвы.

6. Предпосевная обработка семян: повышает жизнеспособность семян, способствует прорастанию, обеспечивает равномерное появление здоровых всходов.

Методы:

1) Замачивание и проращивание:

Замачивание: процесс набухания семян в течение короткого времени при подходящей температуре воды и достаточном количестве воды.

① Обычное замачивание: способствует только набуханию семян.

② Замачивание в теплой воде: семена сначала обрабатывают в теплой воде (50°C) в течение 15 минут, затем охлаждают до комнатной температуры и замачивают обычным способом. Способствует дезинфекции, повышению проницаемости семенной кожуры и ускоренному набуханию семян.

③ Обработка горячей водой: аналогично замачиванию в теплой воде.

Выбор метода замачивания зависит от характеристик семян; важно учитывать подходящую температуру воды и время замачивания. Если время замачивания превышает 8 часов, воду следует менять каждые 5-8 часов, чтобы обеспечить доступ кислорода и удалить ингибирующие вещества.

Проращивание: процесс быстрого и равномерного прорастания набухших семян в подходящих условиях. После замачивания семена накрывают для сохранения влаги и помещают в условия постоянной температуры для проращивания.

2) Физическая обработка: температурная обработка для повышения энергии прорастания, всхожести, устойчивости к неблагоприятным факторам и т.д.

Обработка переменными температурами: способствует быстрому и равномерному прорастанию семян, повышает холодостойкость, ускоряет созревание и увеличивает урожайность.

Сухое термическое обеззараживание: способствует дозреванию, повышает проницаемость семенной кожуры, стимулирует прорастание и дезинфицирует семена. Например, обработка семян огурцов при 70°C в течение трех дней подавляет развитие черной звездчатой пятнистости и угловатой пятнистости.

3) Химическая обработка: для прерывания покоя, стимуляции прорастания, повышения устойчивости и дезинфекции семян.

7. Выращивание рассады: процесс выращивания молодых растений от посева до высадки в открытый грунт.

В неблагоприятные для роста сезоны, используя специальные сооружения и технологии, создают подходящие условия окружающей среды, осуществляют ранний посев, выращивают крепкую рассаду, а затем, когда устанавливается благоприятная погода, пересаживают ее в открытый грунт.

Значение:

1) Ранний посев, удлинение вегетационного периода.

2) Интенсивный уход, выращивание крепкой рассады.

3) Увеличение коэффициента использования земли.

4) Экономия семян, снижение производственных затрат, индустриализация овощеводства.

8. Периоды выращивания рассады: рассада листовых, стеблевых и корнеплодных овощей проходит только вегетационный период, поэтому необходимо контролировать условия для предотвращения преждевременного перехода к репродуктивной фазе; рассада плодовых и тыквенных овощей проходит стадии прорастания, основного вегетативного роста и параллельного вегетативного и репродуктивного роста.

1) Стадия прорастания: от начала прорастания семени до появления первого настоящего листа.

Переход от гетеротрофного к автотрофному питанию; повышенная температура и влажность способствуют появлению всходов, после чего температуру следует немного снизить, а освещенность увеличить, чтобы предотвратить вытягивание рассады.

2) Основной вегетативный период: от появления первого настоящего листа до начала дифференциации цветочных почек.

Характерная особенность: создание материальной базы для дифференциации цветочных почек. Преимущественный рост корневой системы, быстрое увеличение массы корней; небольшой прирост надземной части, увеличение площади семядолей, постепенное развертывание и рост настоящих листьев, заметное утолщение стебля; небольшой абсолютный прирост, высокая относительная скорость роста.

3) Период параллельного вегетативного и репродуктивного роста: от начала дифференциации цветочных почек до появления первого бутона.