Глава 1. Виды, происхождение и распространение овощей

Глава 1. Виды, происхождение и распространение овощей

Три способа классификации: ботаническая классификация, классификация по съедобным органам, сельскохозяйственная биологическая классификация.

1. Преимущества ботанической классификации: помогает определить родственные связи между различными овощными культурами; способствует выбору рациональной системы и способа выращивания.

2. Распространенные семейства овощей (стр. 10).

3. Классификация по съедобным органам:

1) Корнеплоды:

Стержнекорневые овощи: редька, репа, кормовая свекла и др.

Клубнекорневые овощи: пахиризус, лопух большой, пуэрария лопастная и др.

2) Стеблевые овощи:

Подземные стеблевые овощи: клубневые (картофель, батат), корневищные (лотос орехоносный, имбирь), луковичные (водяной орех, таро).

Надземные стеблевые овощи: мясистые стебли (водяной рис, латук стеблевой), молодые побеги (спаржа, побеги бамбука).

3) Листовые овощи:

Обычные листовые овощи: пекинская капуста, шпинат, салат и др.

Кочанные листовые овощи: кочанная капуста, китайская капуста, пекинская капуста и др.

Пряно-ароматические листовые овощи: лук репчатый, лук китайский, кориандр, фенхель и др.

Луковичные овощи: лук репчатый, чеснок, лилия и др.

4) Цветная капуста, брокколи, кай-лан, стебель рапса и др.

5) Плодовые овощи:

Ягодные: томаты, баклажаны, перец и др.

Стручковые: вигна, горох, бобы, фасоль и др.

Тыквенные: огурцы, тыква, арбуз, дыня, люффа и др.

4. Сельскохозяйственная биологическая классификация (наиболее распространенная):

Далее следует таблица, которую сложно представить в текущем формате. Основная информация в ней — это типы овощей (корнеплоды, капустные, тыквенные и т.д.), их характеристики, подходящая среда для выращивания и примеры.

5. Происхождение овощей.

Овощи, происходящие из Китая: лук репчатый, лук китайский, лук-шалот, маш, редька, капуста, горчица, баклажан, тыква, хризантема увенчанная, водяной шпинат и др.