Глава 14. Выращивание бобовых овощей

Глава 14. Выращивание бобовых овощей

I. Обзор

1. Бобовые овощи: группа однолетних или многолетних травянистых растений семейства Бобовые (Fabaceae), у которых в пищу употребляют молодые стручки или семена. Включают фасоль обыкновенную, вигну, маш, канну, фасоль лимскую, горох и бобы.

2. Особенности бобовых овощей:

1. Хорошо развитая корневая система, слабая способность боковых корней к регенерации, склонность к опробковению – прямой посев или выращивание рассады с защитой корней.

2. Симбиоз с клубеньковыми бактериями; клубеньковые бактерии предпочитают нейтральные или слабокислые почвы.

3. По типу роста: низкорослые, полувьющиеся и вьющиеся.

4. По характеру роста: детерминантный и индетерминантный тип.

5. Бобовые овощи имеют общие болезни и вредители, поэтому необходимо избегать монокультуры.

3. Требования к условиям окружающей среды:

① Температура: предпочитают прохладу – горох, бобы; теплолюбивые, боятся заморозков, жаростойкие – вигна, соя, фасоль лимская, канна, тетрагония.

② Свет: длинный световой день – горох, бобы; короткий световой день – остальные бобовые (но в целом нетребовательны к фотопериоду).

③ Вода: умеренная влажность, относительно засухоустойчивые.

④ Удобрения: требования к почве – предпочитают глубокие, плодородные, хорошо дренированные, слабокислые или нейтральные суглинистые или супесчаные почвы.

4. Особенности выращивания:

① Бобовые овощи не требуют большого количества азотных удобрений, следует вносить больше фосфорных и калийных удобрений.

② Бобовые овощи засухоустойчивы, но потребность в воде меняется на разных стадиях развития.

③ Вьющиеся виды требуют опоры.

④ В фазе рассады необходимо контролировать полив и подкормку; избыток влаги до цветения может привести к вытягиванию стеблей и листьев, уменьшению количества цветочных почек.

⑤ В период сбора стручков необходимо обеспечить достаточный полив и подкормку, засуха или переувлажнение могут привести к опадению цветков и завязей.

II. Выращивание фасоли обыкновенной

1. Биологические особенности:

① Корень: относительно глубокая корневая система, определенная холодостойкость, наличие клубеньков.

② Стебель: низкорослый или вьющийся, покрыт короткими волосками.

③ Листья: первая пара настоящих листьев сердцевидной формы, простые, супротивные, последующие листья сложные, очередные.

④ Цветки: мотылькового типа, собраны в кистевидные соцветия. Спирально закрученная лодочка является важной характеристикой рода Фасоль.

⑤ Плод: боб, на конце имеет тонкий и заостренный носик. Основной съедобной частью является околоплодник, развивающийся из стенки завязи.

⑥ Семена: также называются зернами, без эндосперма, почковидной или яйцевидной формы, красного, белого, желтого, коричневого, черного цвета или пестрые.

2. Вегетационный период:

① Стадия прорастания: 10-14 дней.

② Стадия рассады: 20-25 дней.

③ Стадия формирования побегов: 10-15 дней.

④ Стадия цветения и образования бобов: у низкорослых сортов начинается через месяц после посева и длится 20-30 дней. У вьющихся сортов начинается почти через 2 месяца после посева и длится 45-70 дней.

3. Требования к условиям окружающей среды:

① Температура: теплолюбивая, не переносит высоких температур и заморозков. Оптимальная температура в период цветения и образования бобов: 22-28°C (день)/18-22°C (ночь).

② Свет: светолюбивая, при слабом освещении рост ухудшается.

③ Вода: относительно засухоустойчивая, оптимальная влажность почвы 60-80%, до цветения и образования бобов полив умеренный, после образования бобов – обильный.

④ Удобрения: предпочитает рыхлые, воздухопроницаемые, богатые органическими веществами почвы с глубоким пахотным слоем, pH 6,2-7,0. Высокая потребность в калии и азоте, затем в фосфоре и кальции.

4. Типы и сорта:

По назначению: стручковые и зерновые. По структуре бобов: с твердыми и мягкими стручками. По типу роста: вьющиеся, полувьющиеся и низкорослые.

III. Технология выращивания высокогорной фасоли:

(1) Выбор участка: оптимальная высота над уровнем моря 700-1000 м. Ранняя и глубокая вспашка способствует развитию корневой системы. Формировать высокие грядки с глубокими бороздами, ширина грядки с бороздой 1,5 м. Вносить перепревший навоз и другие удобрения в борозды.

(2) Сроки посева: прямой посев. Высаживать в два ряда. В высокогорных районах посев можно проводить с середины мая до начала июля, также можно начать посев в середине апреля, выращивая два урожая в год. Выбирать качественные семена, проводить дезинфекцию семян, обильно поливать после посева.

(3) Уход за растениями в поле: через 7-10 дней после посева проверить всходы, провести подсев и прореживание. Культивация, прополка, окучивание. Своевременно установить опоры. Ранней весной укрывать белой пленкой для повышения температуры и пропускания света. Подкормки следует проводить рано, часто и небольшими дозами, в период цветения и образования бобов увеличить количество удобрений. Удаление листьев: после того, как фасоль достигнет опор, следует удалять старые и больные листья для улучшения вентиляции и предотвращения опадения цветков и завязей. Опрыскивание: проводить опрыскивание пестицидами вечером, после захода солнца, чтобы уменьшить испарение и обработать активных в это время насекомых. Обрабатывать растения до цветения. Не проводить обработку за неделю до сбора урожая.

(4) Своевременный сбор урожая:

Сбор урожая можно начинать через 10-12 дней после цветения, собирать один раз в день.

IV. Причины и меры предотвращения опадения цветков и завязей у фасоли:

1. Причины:

① Температура: опадение цветков может происходить при дневной температуре ниже 15°C или выше 28°C. Высокая температура приводит к плохому опылению, уменьшению количества семян в стручках и образованию деформированных стручков. Высокая ночная температура может нарушить фотосинтез и привести к опадению цветков и завязей.

② Свет: чрезмерно интенсивный рост растений или слишком плотная посадка, приводящие к плохой вентиляции и недостаточному освещению, могут увеличить количество опавших цветков и завязей.

③ Относительная влажность: высокая температура и влажность или высокая температура и засуха в период цветения также могут привести к опадению цветков и завязей.

④ Питание: конкуренция за питательные вещества между различными частями растения может привести к опадению цветков и завязей.

2. Меры:

① Выбор сорта: выбирать сорта с высокой устойчивостью к неблагоприятным факторам и высокой завязываемостью плодов.

② Сроки посева: выбирать подходящие сроки посева.

③ Режим полива и подкормки: вносить достаточное количество основного удобрения, на ранних стадиях проводить легкие подкормки, в период цветения и образования бобов увеличить количество удобрений, избегая избытка азота и увеличивая количество фосфора и калия. В фазе рассады контролировать полив, в начале цветения не поливать, в период цветения и образования бобов своевременно поливать, поддерживая влажность почвы. После дождя следует обеспечить дренаж.

④ Рациональная плотность посадки: своевременно устанавливать опоры и направлять побеги, удалять больные и старые листья для улучшения вентиляции и освещенности. Своевременно собирать молодые стручки.

⑤ Опрыскивание регуляторами роста: обработка цветков нафтилуксусной кислотой (NAA) может уменьшить опадение цветков и повысить завязываемость плодов.

3. Как обеспечить полные, равномерные и крепкие всходы при весеннем посеве фасоли?