Глава 2. Биологические основы выращивания овощей (Часть 2)

Меры защиты:

① Выбор видов или сортов с высокой морозостойкостью;

② Своевременный посев и посадка, избегая периода заморозков;

③ Выращивание крепкой рассады, внесение фосфорно-калийных и органических удобрений, борьба с болезнями и вредителями для повышения морозостойкости;

④ Защита растений от заморозков с помощью укрывных материалов: соломенных матов, пленки, нетканого материала, многослойного укрытия в теплицах;

⑤ Своевременная уборка пекинской капусты на хранение или связывание кочанов для защиты от легких заморозков;

⑥ В ночь заморозков окуривание, опрыскивание водой, вентиляция, временный обогрев или использование свечей для повышения температуры, чтобы избежать или уменьшить ущерб от заморозков.

3. Тепловой стресс: явление, при котором растение прекращает рост или получает повреждения при превышении пределов жизнеспособности (летальная высокая температура).

Симптомы: солнечные ожоги или перегрев рассады; нарушение окраски плодов; мужская стерильность или опадение цветков и завязей; ослабленный рост или преждевременное старение растений; потемнение или гниение корней; развитие болезней; нарушение роста подземных стеблей; ухудшение хранения, приводящее к тепловым повреждениям.

Меры защиты:

① Выбор жаростойких сортов;

② Совместная посадка высокорослых светолюбивых культур с низкорослыми теневыносливыми. Например, сладкий перец с кукурузой, картофель с кукурузой, баклажаны со сладким перцем;

③ Полив для снижения температуры, опрыскивание холодной водой, вентиляция;

④ Выращивание в тени, использование затеняющей сетки;

⑤ Укрытие черной пленкой или соломой.

2. Взаимосвязь роста и света:

Влияние интенсивности освещения на рост овощей:

Требуют сильного освещения: некоторые тыквенные и пасленовые культуры.

Требуют умеренного освещения: некоторые виды капусты и корнеплоды.

Требуют слабого освещения: некоторые листовые овощи.

Качество света: разные длины волн света по-разному влияют на скорость фотосинтеза растений: красно-оранжевый > желтый > сине-фиолетовый > зеленый; качество света также влияет на качество овощей.

3. Взаимосвязь роста и воды:

В зависимости от потребности в воде овощи можно разделить на:

① Высокое потребление воды, слабая способность к поглощению: например, капуста, кочанная капуста, огурцы, редис;

② Умеренное потребление воды, сильная способность к поглощению: например, арбуз, дыня, горькая тыква;

③ Низкое потребление воды, слабая способность к поглощению: например, лук репчатый, чеснок, спаржа, требующие высокой влажности почвы;

④ Умеренное потребление воды, умеренная способность к поглощению: например, пасленовые, корнеплоды, бобовые;

⑤ Очень высокое потребление воды, очень слабая способность к поглощению: например, лотос орехоносный, водяной орех, водяной рис.

Требования овощей к влажности воздуха:

① 85%-95%: капустные, сельдерей и различные листовые овощи;

② 70%-80%: картофель, огурцы, корнеплоды;

③ 55%-65%: пасленовые, бобовые (кроме бобов и гороха);

④ 45%-55%: арбуз, дыня, тыква, лук, чеснок.

Особенности потребности в воде на разных стадиях развития:

① Стадия прорастания: для прорастания семян требуется достаточное количество влаги;

② Стадия рассады: потребность в воде невелика, но способность к поглощению слабая;

③ Вегетационный период: требуется большое количество воды;

④ Репродуктивный период: во время цветения избыток влаги нежелателен, во время плодоношения потребность в воде выше.

4. Взаимосвязь роста и минерального питания:

1) Минеральное питание: различные неорганические питательные элементы, которые растение поглощает из окружающей среды через корни, стебли и листья.

2) Незаменимые элементы: элементы, необходимые для роста растений. Делятся на макроэлементы и микроэлементы.

Макроэлементы: азот, фосфор, калий, кальций, магний, сера.

Микроэлементы: железо, бор, марганец, цинк, медь, хлор, молибден.

При выращивании в почве вносят в основном пять элементов: азот, фосфор, калий, кальций и магний.

3) Симптомы дефицита элементов (стр. 46).

5. Яровизация: некоторым растениям для цветения необходимо пройти период воздействия низких температур. Этот процесс индукции цветения низкими температурами называется яровизацией.

Виды и сорта растений:

1) Не требуют яровизации: однолетние пасленовые, тыквенные, бобовые;

2) Требуют яровизации: двулетние капустные, корнеплоды, листовые.

Типы яровизации:

1) Яровизация семян: семена реагируют на низкие температуры в состоянии набухания. Например, капуста, редька, шпинат.

2) Яровизация растений: растения реагируют на низкие температуры после достижения определенного размера. Например, кочанная капуста, лук, сельдерей.

Особенности яровизации:

① Яровизация семян: сухие или уже набухшие семена не реагируют на низкие температуры. Зародыш должен иметь достаточное количество углеводов, чтобы пройти яровизацию. Взрослые растения более чувствительны к низким температурам.

② Яровизация растений: реакция на яровизацию проявляется только после достижения определенной стадии роста. Растение должно быть целым.

③ Освещение не влияет на яровизацию.

④ Разным видам овощей требуются разные минимальные оптимальные температуры и продолжительность яровизации.

⑤ Эффект яровизации у некоторых растений необратим и не может быть снят высокими температурами, он имеет кумулятивный характер; у других эффект яровизации обратим и может быть прерван или снят высокими температурами.

6. Фотопериодизм: реакция растений на продолжительность светового дня.

В зависимости от реакции на фотопериод овощи делятся на:

1) Растения короткого дня: растения, которым для цветения требуется световой день менее 12-14 часов. Например, кочанная капуста, горчица, редька.

2) Растения длинного дня: растения, которым для цветения требуется световой день более 12-14 часов. Например, соя, вигна, хризантема увенчанная.

3) Нейтральные к длине дня растения: растения, которые не чувствительны к продолжительности светового дня и цветут при подходящих условиях. Например, огурцы, баклажаны, перец.

Влияние фотопериода на особенности роста и формирование вегетативных органов:

1. Влияет на дифференциацию цветочных почек и репродуктивный рост.

2. Влияет на формирование съедобных органов овощей.

3. Влияет на особенности ветвления и плодоношения овощей.

7. Экономическая урожайность: урожайность съедобной части продукции.

Биологическая урожайность: общее количество сухого вещества, синтезированного растением за весь период жизни.