Глава 7. Выращивание пасленовых овощей (Часть 1)

Глава 7. Выращивание пасленовых овощей

I. Обзор

1. Пасленовые овощи: овощные культуры семейства Пасленовые, у которых в пищу употребляются ягоды.

2. Особенности выращивания пасленовых овощей:

1) Подходят для выращивания рассадой с последующей пересадкой, требуют внесения большого количества органических удобрений.

2) Высадку рассады можно проводить только после окончания заморозков, когда температура почвы на глубине 10 см достигнет 10°C.

3) В период вегетации необходимо обеспечить правильный режим полива и подкормки, формирование растений, защиту от болезней и вредителей для получения высокого урожая и качественной продукции.

4) Имеют общие болезни и вредители, поэтому необходимо соблюдать севооборот не менее двух лет, чтобы предотвратить их распространение.

5) Короткий период чисто вегетативного роста, дифференциация цветочных почек начинается уже на стадии рассады.

6) В дальнейшем вегетативный и репродуктивный рост происходят одновременно, на ранних стадиях преобладает вегетативный рост, на поздних – репродуктивный.

3. Требования пасленовых овощей к условиям окружающей среды:

1) Теплолюбивые, неморозостойкие культуры. Оптимальная температура для роста и развития 22-28°C, при дневной температуре выше 28°C или ночной температуре ниже 15°C может происходить опадение цветков и завязей.

2) Жаростойкость: баклажан > перец > томат; холодостойкость: перец > томат > баклажан.

3) Нейтральные к освещенности растения, нетребовательны к фотопериоду. Однако длинный фотопериод и достаточное освещение способствуют росту стеблей и листьев, дифференциации цветочных почек, цветению и плодоношению.

II. Томат

1. Морфологические характеристики:

① Корень: хорошо развитая корневая система, широко и глубоко распространяется в почве, в основном на глубине 30-50 см; высокая способность к регенерации, легко образует боковые корни, подходит для выращивания рассадой с последующей пересадкой; на стебле легко образуются придаточные корни, возможно размножение черенками.

② Стебель: полупрямостоячий или полувьющийся, требует опоры; симподиальное ветвление, на верхушке стебля образуется цветочная почка; высокая способность пазушных почек к росту, требуется своевременное пасынкование.

③ Листья: простые, очередные, перисто-рассеченные, каждый лист имеет 5-9 пар долей, листья и стебель покрыты волосками и железистыми трихомами, выделяющими специфический запах.

④ Цветки: обоеполые, желтый венчик; у обычных томатов соцветие зонтиковидное, у мини-томатов – кистевидное; в месте соединения цветоножки с цветоносом имеется отделительный слой, поэтому при неблагоприятных условиях цветки легко опадают.

⑤ Плод: сочная ягода. У крупных плодов 5-7 семенных камер, у мелких – 2-3.

⑥ Семена: созревают раньше плодов, приобретают всхожесть через 35 дней после опыления, полная зрелость наступает через 50-60 дней. Семена плоские, почковидные, серебристо-серые, поверхность опушенная. Масса тысячи семян 3,0-3,3 г, сохраняют всхожесть 3-4 года.

2. Цикл роста и развития:

① Стадия прорастания: от прорастания семени до появления первого настоящего листа, 7-9 дней.

② Стадия рассады: от появления первого настоящего листа до появления первого бутона на первом соцветии.

③ Стадия цветения и завязывания плодов: от появления первого бутона на первом соцветии до завязывания плодов.

④ Стадия плодоношения: от завязывания плодов на первом соцветии до окончания вегетации.

⑤ Процесс созревания плодов делится на пять стадий: 1) зеленая спелость: рост плода практически прекращается, верхушка плода белая, без окраски; 2) изменение цвета: верхушка плода меняет цвет с зеленовато-белого на светло-желтый или розовый; 3) полуспелость: около 50% поверхности плода окрашено; 4) полная спелость: весь плод окрашен, мякоть плотная; 5) потребительская спелость: мякоть становится мягкой.

⑥ Особенности дифференциации цветочных почек: ранняя и быстрая дифференциация, непрерывный процесс. Каждые 2-3 дня формируется один цветок, каждые 10 дней – одно соцветие. Дифференциация второго соцветия начинается еще до завершения формирования первого, а к моменту появления первого бутона на первом соцветии третье соцветие уже полностью сформировано. Время начала, качество и количество цветочных почек зависят от условий окружающей среды. При дневной температуре 20-25°C и ночной 15-17°C дифференциация цветочных почек происходит на более низких узлах, цветков больше, и они более качественные.

3. Условия окружающей среды:

Температура: стадия прорастания 28-30°C; стадия рассады (день/ночь) 20-25°C/15-17°C; стадия плодоношения (день/ночь) 25-28°C/16-20°C; оптимальная температура почвы 20-22°C.

Свет: предпочитает яркое освещение, недостаток света часто приводит к опадению цветков. Интенсивное освещение в сочетании с высокой температурой и засухой может вызвать скручивание листьев, снижение завязываемости плодов или солнечные ожоги на плодах.

Вода: относительно засухоустойчивая культура, хорошо растет при низкой влажности воздуха.

Удобрения: нетребовательна к почвенным условиям, подходит слабокислая или нейтральная почва. Требует большого количества питательных веществ, на поздних стадиях необходимо увеличивать внесение фосфорно-калийных удобрений. Дефицит кальция в период вегетации может привести к физиологическим нарушениям у плодов.

4. Типы и сорта:

В настоящее время выращиваемые томаты относятся к виду Томат обыкновенный. Существует 5 разновидностей:

① Томат обыкновенный: к этой разновидности относится большинство выращиваемых сортов.

② Томат прямостоячий: короткий и крепкий стебель, короткие междоузлия, прямостоячее растение, короткие плодоножки.

③ Томат крупнолистный: крупные листья с гладкими краями, похожие на листья картофеля.

④ Томат черри: мелкие круглые плоды диаметром около 2 см, 2 семенные камеры, красного, оранжевого или желтого цвета.

⑤ Томат грушевидный: мелкие грушевидные плоды красного или оранжево-желтого цвета.

Типы роста:

(1) Детерминантный тип:

После формирования 6-7 листьев на главном стебле появляется первое соцветие, затем каждые 1-2 листа формируется новое соцветие. После образования 2-4 соцветий на главном стебле на его верхушке формируется соцветие, и рост главного стебля прекращается, поэтому этот тип также называют самоограничивающимся.

(2) Индетерминантный тип:

После формирования 8-10 листьев на главном стебле появляется первое соцветие, затем каждые 2-3 листа формируется новое соцветие. При благоприятных условиях растение может формировать соцветия бесконечно, непрерывно цветя и плодонося.