Глава 6. Выращивание тыквенных овощей (Часть 1)

Глава 6. Выращивание тыквенных овощей

I. Обзор

1. Тыквенные овощи: группа культурных растений семейства Тыквенные, плоды которых употребляются в пищу. В основном это однолетние вьющиеся растения.

2. Особенности тыквенных овощей:

② Слабая способность к регенерации корневой системы, требуется выращивание рассады с защитой корней. За исключением огурца, у других видов корневая система хорошо развита, но склонна к опробковению, и после повреждения корней плохо восстанавливается.

③ Полый вьющийся стебель, требующий опоры. На стебле могут образовываться придаточные корни, при выращивании без опор применяется прикапывание побегов. Сильная способность к образованию боковых побегов, требуется формирование куста.

④ Ранняя дифференциация цветочных почек, высокая пластичность. Большинство видов – однодомные растения с раздельнополыми цветками, нижняя завязь, плоды не растрескиваются (кроме горькой тыквы), много семян (кроме чаёте).

⑤ Непрерывное цветение и плодоношение. Необходимо поддерживать баланс между вегетативным и репродуктивным ростом.

⑥ В зависимости от характера плодоношения можно выделить три типа: плодоношение преимущественно на главном стебле (огурец, кабачок); плодоношение преимущественно на боковых побегах (дыня, лагенария); плодоношение как на главном, так и на боковых побегах (тыква, восковая тыква, люффа, арбуз).

⑦ Надземное прорастание. При посеве семена укладывают плашмя, не следует засыпать их слишком тонким слоем грунта, чтобы предотвратить прорастание с семенной кожурой.

⑧ Употребляются в пищу молодые или зрелые плоды, требуется своевременный сбор урожая.

⑨ Общие болезни и вредители, требуется севооборот.

3. Требования к условиям окружающей среды:

① Теплолюбивость, жаростойкость и значительная разница между дневной и ночной температурой, неморозостойкость: чувствительны к термопериодизму и фотопериодизму, низкие температуры и короткий световой день способствуют дифференциации цветочных почек и образованию женских цветков.

② Светолюбивость, при недостатке света снижается урожайность и качество плодов.

③ Арбуз, дыня, тыква и огурец предпочитают высокие температуры и сухой климат, остальные – жаркий и влажный. Во время прорастания необходимо поддерживать высокую температуру и влажность почвы, а также обеспечивать достаточное количество питательных веществ и воды.

④ Предпочитают нейтральные супесчаные и суглинистые почвы, не переносят монокультуру.

⑤ Требуется выращивание с опорами и формирование растений.

II. Огурец (род Огурец)

1. Морфологические характеристики:

① Корень: поверхностная корневая система, располагается в слое почвы 20-25 см, слабая поглощающая способность.

② Стебель: вьющийся, со слабой способностью к ветвлению (плодоношение на главном стебле); в фазе рассады прямостоячий, затем требует подвязки или опоры, имеет усики, в основном неограниченный рост.

③ Листья: настоящие листья пальчато-лопастные, цельнокрайние, очередные, покрыты волосками и шипиками, длинный черешок, высокая интенсивность транспирации.

④ Цветки: однодомное растение с раздельнополыми цветками, перекрестное опыление, насекомоопыляемые, способны к партенокарпии.

⑤ Плод: тыквина, ложный плод, развивающийся из цветоложа и завязи; обычно удлиненной формы, поверхность гладкая или с шипами.

⑥ Семена: удлиненно-овальные, плоские, желтовато-белые, масса тысячи семян 20-40 г, в каждом плоде 100-300 семян.

2. Вегетационный период:

① Стадия прорастания: от посева до появления первого настоящего листа. Достаточное количество влаги, рыхлая почва, высокая температура → быстрое прорастание, выращивание крепкой рассады; 25-30°C, 5-8 дней.

② Стадия рассады: от появления первого настоящего листа до развертывания 4-5 настоящих листьев (появление усиков), начало дифференциации цветочных почек; медленный рост надземной части, короткие междоузлия, прямостоячий стебель; быстрый рост подземной части, избыток влаги может привести к вытягиванию надземной части; 18-28°C, 15-18 дней; в открытом грунте 30 дней. Основные моменты ухода: сочетание стимуляции и контроля роста, умеренный полив, регулирование температуры для обеспечения развития надземной части.

③ Начало цветения: от развертывания 4-5 настоящих листьев до завязывания первого плода на женском цветке; при благоприятных условиях 20 дней. Ускорение роста, увеличение длины междоузлий, появление усиков в пазухах листьев; увеличение количества цветков, появление боковых побегов у основания; смещение центра роста к одновременному вегетативному и репродуктивному росту. Основные моменты ухода: регулирование вегетативного и репродуктивного роста, роста надземной и подземной частей, предотвращение вытягивания, стимулирование завязывания плодов, обеспечение качества и количества цветочных почек.

④ Период плодоношения: от завязывания первого плода на женском цветке до окончания вегетации. Центр роста смещается к плодам. Основные моменты ухода: поддержание баланса между ростом растения и плодов, продление периода плодоношения.

3. Требования к условиям окружающей среды:

① Температура: оптимальная температура 22-32°C (день)/15-18°C (ночь). Оптимальная температура для прорастания семян 25-30°C. Оптимальная температура для роста корней 20-25°C. Оптимальная температура в период плодоношения 25-29°C.

② Свет: светолюбивое растение, относительно теневыносливое; длительное недостаточное освещение может привести к преждевременному опадению завязей; интенсивность фотосинтеза меняется в течение дня → 60-70% утром; наблюдается заметный «полуденный перерыв»; скорость фотосинтеза значительно различается в зависимости от возраста листьев.

③ Влажность: растение с поверхностной корневой системой, чувствительно к влажности почвы, влаголюбивое, не переносит засухи и переувлажнения; в фазе рассады и до завязывания первых плодов относительная влажность почвы 60-70%; в период плодоношения 80-90%; высокая влажность воздуха (80-90%) уменьшает испарение.

④ Газовый состав: при высокой интенсивности света, температуре и влажности концентрация насыщения углекислым газом для фотосинтеза может достигать 1%.

⑤ Почва: огурцы хорошо растут и развиваются на рыхлых, плодородных, нейтральных (pH 6,5-7,0) супесчаных почвах, обеспечивая высокую урожайность и качество плодов.

4. Дифференциация цветочных почек у огурца

У раннеспелых сортов огурца дифференциация цветочных почек начинается через 12 дней после прорастания, когда разворачивается первый настоящий лист, на главном стебле уже сформировано 7 узлов, и дифференциация начинается с 3-4 узла. Через 40 дней после прорастания, когда на растении 6 настоящих листьев, сформировано уже 30 узлов, с 24 узла начинается дифференциация цветочных почек, и уже имеется 10-14 женских цветочных почек.

Формирование пола:

① Температура и свет: высокие температуры и длинный световой день способствуют формированию мужских цветков, низкие температуры и короткий световой день – женских.

② Минеральные элементы: сбалансированное внесение азота, фосфора и калия, повышенное внесение азотных и фосфорных удобрений может снизить узел формирования женских цветков и увеличить их количество; калий способствует формированию мужских цветков.

③ Газовый состав: повышение концентрации углекислого газа в фазе рассады способствует формированию женских цветков.