Глава 12. Выращивание луковых овощей

Глава 12. Выращивание луковых овощей

I. Обзор

1. Луковые овощи: группа двулетних или многолетних травянистых растений семейства Луковые (Alliaceae), рода Лук (Allium), у которых съедобными органами являются утолщенные луковицы, ложный стебель, молодые листья или цветоносные побеги.

2. Виды: лук репчатый, лук-порей, лук китайский, чеснок, шнитт-лук, лук-шалот и др.

3. Особенности луковых овощей:

① Мочковатая, слаборазвитая корневая система, низкая способность к поглощению воды, влаголюбивые растения.

② Листья трубчатые, полые или плоские, ремневидные, поверхность покрыта восковым налетом, относительно засухоустойчивые.

③ Зонтиковидное соцветие, плод – коробочка, семена мелкие, черные.

④ Требуют умеренного освещения, листья прямостоячие, небольшая площадь листьев, умеренно плотная посадка для повышения урожайности.

⑤ Яровизация зеленой части, 0-5°C.

⑥ Хорошо адаптируются к различным типам почв, предпочитают рыхлую поверхностную почву.

⑦ При выращивании на зелень требуется большое количество азотных удобрений; при выращивании на луковицу, помимо азотных, также необходимы фосфорные и калийные удобрения.

⑧ Широкий диапазон температур для выращивания, на севере, за исключением холодной зимы, на юге возможно выращивание в открытом грунте круглый год.

⑨ Различные способы размножения: делением куста, семенами, или обоими способами.

4. Различия:

① Тип развития луковицы: луковичный и чесночный. Луковицы луковичного типа образуются за счет утолщения основания листовых влагалищ, растущих из донца; луковицы чесночного типа состоят из зубчиков, которые образуются за счет утолщения безлистных влагалищ боковых почек, растущих из донца.

② Лук-порей и чеснок относятся к растениям, у которых цветение индуцируется низкими температурами и коротким световым днем; лук китайский – растение длинного дня.

③ Лук-порей и лук китайский находятся в состоянии покоя зимой; чеснок – летом.

④ Корни лука китайского: глубоко проникают в почву, имеют длительный срок жизни. Характеризуются вертикальным ростом и образованием боковых побегов. Лук китайский хорошо адаптируется к различным температурам и является холодостойким овощем.

⑤ Посев: чеснок высаживают зубчиками, избегая монокультуры; лук китайский сеют в лунки или рядами; лук репчатый выращивают из семян, растения небольшие, подходят для плотной посадки и совместного выращивания.

II. Выращивание лука китайского

(1) Морфологические характеристики

1. Корень: мочковатый, со слабой способностью к ветвлению, небольшим количеством корневых волосков и малой площадью поглощения, поэтому требователен к питательным веществам в почве.

Корни растут из корневища. Характеризуются вертикальным ростом.

2. Стебель: делится на вегетативный стебель и цветонос.

Лук китайский легко образует боковые побеги, которые развиваются из пазушных почек. Количество боковых побегов является одним из важных факторов, определяющих урожайность.

3. Листья: основной продукт лука китайского. Имеют удлиненную, плоскую форму.

4. Цветки: обоеполые, расположены на верхушке цветоноса, собраны в зонтиковидное соцветие шаровидной или полушаровидной формы, до раскрытия покрытое оберткой. В каждом соцветии 20-30 цветков.

5. Плоды и семена: плод – коробочка, черного цвета, обратнояйцевидной формы, трехгнездная, в каждом гнезде два семени. Масса тысячи семян 3,92 г, семена недолго сохраняют всхожесть, в производстве используют свежие семена.

(2) Вегетационный период

1. Вегетативная стадия:

Стадия прорастания: от прорастания семени до появления первого настоящего листа, 10-20 дней.

Стадия рассады: от появления первого настоящего листа до формирования 5 настоящих листьев, 80-120 дней.

Период интенсивного вегетативного роста: от формирования 5 настоящих листьев до дифференциации цветочных почек, рост боковых побегов.

Период зимнего покоя: увядание листьев, 15-20 дней.

2. Репродуктивная стадия:

Стадия стрелкования: от дифференциации цветочных почек до раскрытия обертки соцветия.

Стадия цветения: от раскрытия обертки до окончания цветения всего соцветия, 7-10 дней.

Стадия созревания семян: от окончания цветения до созревания семян во всем соцветии, 30 дней.

(3) Требования к условиям окружающей среды

Температура: высокая холодостойкость: предпочитает прохладу, переносит низкие температуры и заморозки. Не переносит высоких температур, при температуре выше 25°C рост замедляется, качество ухудшается.

Свет: в период формирования продукта предпочитает слабое освещение; для дифференциации цветочных почек требуется длинный световой день.

Вода: умеренно влаголюбивое растение, листья относительно засухоустойчивы, корни влаголюбивы.

Удобрения: хорошо адаптируется к различным типам почв, высокая потребность в питательных веществах.

(4) Сорта: PPT

(5) Технология выращивания

(1) Посев и выращивание рассады: чаще всего используют весенний посев. На юге посев проводят в марте. Норма высева около 7,5 кг/му (667 м²). После появления всходов необходимо проводить прополку, защищать от личинок луковой мухи, обеспечивать сохранность рассады.

(2) Прямой посев на грядки: метод аналогичен выращиванию рассады. Используют посев вразброс или рядами. Чаще всего семена не проращивают, а сеют сухими, 4-5 рядов на грядке.

(3) Высадка рассады после деления куста: деление куста и высадку проводят, когда высота рассады достигает 10-15 см. Высаживают на ровные грядки или в борозды, предпочтительнее высадка в борозды.

(4) Уход за растениями в поле: ① Полив: обычно обильный полив проводят во время посева. После появления всходов или приживания рассады своевременно поливать. Перед первой срезкой весной полив не проводят. После каждой срезки поливать 1-2 раза. ② Подкормка: важно соблюдать сроки внесения удобрений. «Удобрение для роста рассады»: вносят за 30-40 дней до заморозков (примерно в августе) в несколько приемов, способствует накоплению питательных веществ. «Удобрение для подготовки к зиме»: вносят перед зимой, способствует зимостойкости растений, в основном используют навоз или компост. «Удобрение для стимуляции роста побегов»: вносят ранней весной для стимуляции роста молодых побегов. «Удобрение для ускорения роста побегов»: вносят после каждой срезки для стимуляции роста новых побегов.

(5) Культивация и окучивание: во время роста лука китайского следует проводить окучивание после прореживания всходов или приживания рассады. После каждой срезки…

(6) Удаление старых корней, подгребание растений к центру, подсыпка земли.

Удаление старых корней проводят у старых растений лука китайского весной, после появления всходов. Землю вокруг корней выкапывают для повышения температуры почвы, уничтожения личинок, рыхления почвы, стимуляции роста корней и удаления слабых боковых побегов. Подгребание растений к центру способствует повышению температуры, улучшению освещенности и предотвращению полегания. Подсыпка земли применяется для компенсации вертикального роста корней.

(7) Сбор урожая

В год посева: молодые растения обычно не срезают, чтобы дать им возможность развить корневую систему и подготовиться к зиме. На второй год: первую срезку проводят, оставляя 5-6 см от основания корневища. Оптимальное время для срезки – когда срез становится желтым. Вторую срезку проводят на 2 см выше первой, чтобы ускорить рост новых побегов. Третью срезку проводят еще на 2 см выше. С третьего года: после каждой срезки рекомендуется оставлять 1,5 см.

(8) Борьба с болезнями и вредителями

Основными вредителями являются луковая муха и луковый скрытнохоботник, личинки которых повреждают корневище в почве. Для борьбы со взрослыми насекомыми можно использовать опрыскивание рогором, ДДВФ, [пестицид]. Для борьбы с личинками можно использовать полив раствором инсектицида.

Взаимосвязь образования боковых побегов и вертикального роста корней у лука китайского с технологией выращивания: …