Пятьдесят цзиней свинины, все из окорока, плюс две оболочки для колбасы… Жун Кэ, конечно, собиралась сделать…
— Сделать колбасу!
Ли Дафу почесал голову: — Что такое колбаса?
— Свиные кишки?
— Тогда тебе нужны только оболочки?
Столкнувшись с тремя вопросами Ли Дафу, полными недоумения, Жун Кэ склонила голову, на мгновение не зная, с чего начать объяснять.
Идея сделать колбасу пришла к Жун Кэ после слов Управляющего Чжао.
В тот день Управляющий Чжао сказал, что свинина — это блюдо, которое даже слуги в их Резиденции герцога не любят. Его пренебрежительные слова заставили ее осознать одну из трудностей ее большого дела по разведению свиней — непризнание свинины в то время.
Жун Кэ спросила Ли Дафу: — Дядя Ли, вы занимаетесь забоем свиней и овец, лучше всех знаете рыночные цены?
— Скажите, сколько сейчас стоит баранина на рынке, и сколько стоит свинина?
Ли Дафу почесал голову: — Зависит от качества мяса и части туши. Цена бараньей ноги и бараньих рёбер разная, и от свинины она тем более отличается.
— А по какой цене вы сами покупаете?
Ли Дафу был очень честен: — Взрослую овцу покупаем примерно за три тысячи вэней за штуку.
— Взрослая свинья стоит около тысячи вэней.
Жун Кэ кивнула и добавила: — Но взрослая овца весит около ста цзиней, что меньше половины веса взрослой свиньи, а цена при этом в три раза выше, а то и больше.
К этому моменту то, что хотела сказать Жун Кэ, было уже очевидно — сейчас свинина дешева.
Ранее это мнение подтвердилось и в меню Ресторана Жунхуа. Самыми популярными и дорогими блюдами в то время были блюда из баранины, затем из рыбы и морепродуктов, затем из курицы и утки, и только потом из свинины.
Причин тому, вероятно, две.
Первая — простые рецепты.
До приезда Жун Кэ расспрашивала на улицах, а также смотрела меню в Ресторане Жунхуа, и обнаружила, что большинство людей в то время готовили свинину, как и Ли Дафу, в основном простыми способами: тушение и бланширование.
Кроме того, из-за того, что методы выращивания были не такими научными и передовыми, как в будущем, свинина в то время имела сильный запах, а качество мяса уступало баранине, курице и утке.
Поэтому, хотя свинина и потреблялась в семьях среднего достатка, когда речь заходила о деликатесах, никто не упоминал блюда из свинины.
У свинины не было репутации, и она всегда находилась в конце Иерархии пренебрежения среди мясных продуктов…
— Если сохранить такое положение дел, даже если я выращу свиней жирными и упитанными, без хорошей цены это будет бесполезно, — сказала Жун Кэ.
Ли Дафу беспомощно почесал голову и в конце концов смог только утешить ее: — Но… в убытке ты не останешься.
Жун Кэ покачала головой, она стремилась не просто к балансу доходов и расходов, не просто к сытости.
Поэтому она приняла твердое решение: одной рукой разводить свиней, другой — Прославить свинину, работать обеими руками.
И эти пятьдесят цзиней колбасы — это был ее первый выстрел в борьбе за репутацию свинины.
Жун Кэ с уверенностью сказала: — Я верю, что эта колбаса сможет изменить представление людей о свинине. Я хочу, чтобы, вспоминая свинину, люди думали о вкусной еде, чтобы свинина стала обычным блюдом на столах в каждом доме.
Жена Ли Дафу, которая слушала все это время, не выдержала и воскликнула: — Ой-ой, что же это за вкуснятина такая — колбаса?
Ямочки на губах Жун Кэ стали глубже, и она сказала: — Очень вкусная еда.
— Когда приготовлю, принесу дяде и тетушке попробовать.
Пятьдесят цзиней свиного окорока было нелегко заказать в любое время, тем более что Жун Кэ требовала, чтобы мясо было свежим, плотным и т. д. Ли Дафу пообещал доставить его в деревню послезавтра.
Поэтому она заплатила задаток и вместе с подошедшим Чжун Чжи отправилась обратно.
По дороге Чжун Чжи рассказал ей одну странную вещь.
Но сначала он немного заинтриговал ее: — Юная госпожа, угадайте, что сегодня было в корзине Тянь-нянцзы?
Жун Кэ слегка нахмурилась, вспоминая.
Утром, когда они встретили Тянь Далана и Тянь-нянцзы, они несли за спиной по четыре большие корзины, шли тяжело и медленно, выглядели очень нагруженными.
Но верх каждой корзины был прикрыт грубой тканью, прижатой капустой, так что под тканью не было видно, что именно в корзине.
Она слегка покачала головой.
Чжун Чжи, увидев это, самодовольно улыбнулся и раскрыл загадку: — Тянь-нянцзы сегодня ездила в город продавать грибы!
— Все четыре корзины?
— Как они так быстро набрали столько?
Жун Кэ немного удивилась.
Чжун Чжи кивнул: — Все четыре корзины были полны! Странно, она вчера приходила учиться отличать ядовитые грибы, вернулась домой только после трёх часов дня, как же она смогла сегодня утром собрать столько грибов сянгу и поехать в город продавать?
Это невозможно.
Жун Кэ примерно помнила места и количество грибов сянгу в горах, за одну ночь невозможно было собрать столько.
Она задумалась и тихо сказала: — Есть только одна возможность…
Они заранее собрали все грибы, которые могли быть неядовитыми, а затем Тянь-нянцзы, научившись отличать их, вернулась домой и только тогда провела отбор.
Чжун Чжи тоже догадался: — Неужели, так подло? Ради денег они поссорились со всей деревней?
— Только сами разбогатели, а другим перекрыли путь к богатству!
Жун Кэ помолчала немного и сказала: — Быстрее езжай.
— Так это или нет, вернемся и узнаем.
Если она судит по себе, то в деревне должно быть спокойно.
Но если ее догадка верна, то в деревне сейчас уже должна идти ссора.
— Девочка Кэ!
— Девочка Кэ, случилась беда——!!!
И действительно, как только бычья повозка Жун Кэ и Чжун Чжи подъехала к въезду в деревню, Ли Данян с факелом в руке бросилась к ним: — Случилась беда!
Жун Кэ спрыгнула с повозки и поддержала Ли Данян: — Что случилось?
— Тянь, Тянь… — Ли Данян бежала всю дорогу, на лбу у нее выступили капельки пота, и она задыхаясь не могла вымолвить ни слова.
— Вы помедленнее, что с Тянь-нянцзы?
Ли Данян, задыхаясь, сказала: — Нет!
— Это…
— Это Тянь Лаоде потерял сознание!
Чжао Баочжу и несколько молодых мужчин несли Тянь Лаоде на доске от кровати и подбежали: — Девочка Кэ, скорее выгружай, не успеваем запрягать быка, мы сначала на твоей повозке отвезем Тянь Лаоде в уезд к врачу!
У него было встревоженное лицо, Жун Кэ поспешно кивнула и тут же велела Чжун Чжи тоже слезть с повозки и вместе с ней выгружать вещи, чтобы освободить тачку.
Выгружая, она спросила: — Что с Тянь Лаоде?
В этот момент Ли Данян наконец отдышалась и сказала: — Не знаю, что он съел, сначала странно смеялся, а теперь совсем потерял сознание, изо рта идет пена, очень страшно!
— Тянь Далан с женой тоже не дома, двое маленьких детей испугались, бегают по деревне, плачут и зовут на помощь.
Странно смеялся, изо рта шла пена…
Жун Кэ остановила свои действия, повернулась к Тянь Лаоде, протянула руку и раздвинула ему веки.
Зрачки сужены!
Это симптомы отравления ядовитыми грибами. Нужно немедленно Вызвать рвоту, чтобы он вырвал ядовитые грибы.
В этот момент Тянь Лаоде уже переложили на тачку.
Жун Кэ опередила их, схватила вожжи, повернулась и побежала к своему свинарнику: — Он съел ядовитые грибы!
— Не успеем доехать до уезда, пошли со мной!
Некоторые из помогавших еще колебались, Чжао Баочжу лишь на мгновение оцепенел, затем последовал за ней, но Чжун Чжи был быстрее, он уже опередил Жун Кэ и вел быка.
Все спешно побежали к свинарнику. Жун Кэ бросила вожжи и приказала Чжун Чжи: — Поддержи Тянь Лаоде, раздвинь ему рот!
Сказав это, она, не оглядываясь, побежала в свинарник.
Через мгновение она выбежала обратно, держа в руке Деревянный ковш с ужасным запахом.
Чжун Чжи весь съежился и инстинктивно отшатнулся на шаг назад.
Но Чжао Баочжу и другие крестьяне, которые много лет имели дело с Навозной водой, в этот момент были гораздо спокойнее, они взялись поддерживать Тянь Лаоде и крепко раздвинули ему рот.
Жун Кэ бросилась вперед и влила Навозную воду из Деревянного ковша в рот Тянь Лаоде.
Она успела влить только половину, когда ее резко оттолкнули. Пришедший громко кричал: — Что ты делаешь с моим отцом!
Жун Кэ оттолкнули, она выпустила ковш из рук, и он отлетел, ударив по голове того, кто ее толкнул.
Тянь Далан, весь в вонючей, мокрой желтизне, взорвался, как бочка с порохом. Он замахнулся ногой, чтобы ударить лежащую на земле Жун Кэ.
Но Чжун Чжи оттолкнул его ногой, с отвращением посмотрел на грязь, прилипшую к носку его ботинка, и громко выругался на Тянь Далана: — Собака кусает Лю Дунбиня!
— Моя юная госпожа спасает твоего отца!
В этот момент Тянь Лаоде отреагировал. Он с криком вырвал все содержимое желудка: остатки лепешек, ядовитые грибы и только что влитую Навозную воду, вырвав все это на голову лежащего рядом сына.
А Тянь Лаоде, полностью очистивший желудок, в этот момент наконец очнулся. Он с трудом открыл глаза, посмотрел на сына, всего в грязи, и растерянно спросил: — Сынок, ты упал в выгребную яму?
(Нет комментариев)
|
|
|
|
|
|
|
|