Глава 15. Так… пойдёт? (Часть 2)

— С последним движением ножа Санг, Ван Мин разложил его, поместив нарезанные четыре вида тонкой соломки в небольшую миску. Он протянул руку и взял листья кинзы, которые уже отщипнул Сяо Чжэн, затем повернулся к зоне мойки. После того как он один раз промыл их, он добавил немного чистой воды и временно замочил в ней пятицветную соломку, только тогда он вздохнул с облегчением.

Ван Мин поставил миску с пятицветной соломкой на разделочный стол. Увидев, что главный заготовщик стоит там молча, Ван Мин тихо спросил, его голос был полон вопросительности.

— Как думаете… так пойдёт?

После слов Ван Мина главный заготовщик на мгновение замолчал, затем повернулся к Ван Мину и сказал: — Не думай, что, нарезав пятицветную соломку такого качества, ты можешь зазнаваться. До того, чтобы стать настоящим шеф-поваром, тебе ещё очень далеко.

Когда главный заготовщик закончил говорить, Ван Мин кивнул. Но прежде чем он успел что-либо сказать, Ли Шифу, который всё это время молча наблюдал за Ван Мином, шагнул вперёд, схватил Ван Мина за руку, несколько раз повернул её, затем слегка нахмурился и кивнул Ван Мину.

— Хороший росток, продолжай усердно работать.

С этими словами Ли Шифу слегка усмехнулся и, покачав головой, медленно направился к выходу из кухни. Как только слова Ли Шифу прозвучали, главный заготовщик, который только что повернулся, чтобы уйти, слегка замер. По его воспоминаниям, Ли Шифу редко кого-либо так хвалил. Услышав эти слова, лицо главного заготовщика мгновенно помрачнело. Он снова глубоко взглянул на Ван Мина, а затем направился к своему рабочему месту.

Увидев, что они ушли, Ван Мин наконец полностью расслабился. Судя по тону Ли Шифу, его, кажется… приняли на работу.

— Парень, ты молодец, похоже, твои навыки владения ножом неплохи.

Увидев, что вокруг никого нет, Сяо Чжэн остановил нож. Он повернул голову и, глядя на Ван Мина, который выглядел спокойным, сказал.

Ван Мин улыбнулся и ничего не сказал, просто взял корзину с картофелем и начал медленно его нарезать.

Надо сказать, что бизнес в Юй Фу Лоу действительно процветал. С двенадцати часов и почти до двух дня заказы на кухне полностью прекратились.

После того как последний заказ был убран, повара, работающие на воке, выключили огонь, оставив лишь одну конфорку, ближайшую к выходу, которая всё ещё гудела. В это время главный заготовщик что-то жарил, и время от времени доносились шипящие звуки.

Всё это утро Ван Мин тщательно обрабатывал каждый ингредиент. Перед его разделочным столом аккуратно стояло почти десять контейнеров для хранения, в которых были аккуратно разложены обработанные полуфабрикаты.

Надо сказать, что Сяо Чжэн был довольно хорошим человеком. Ван Мин был новичком, и Сяо Чжэн давал ему не так много овощей для обработки. Когда Ван Мин закончил с овощами, он повернул голову и увидел, как Сяо Чжэн быстро разделывает кальмаров. Ван Мин слегка улыбнулся и подошёл, чтобы помочь Сяо Чжэну с чисткой.

— Как ощущения?

Сяо Чжэн поднял голову, быстро снимая тонкую плёнку с кальмара, и с улыбкой спросил Ван Мина. Он больше не сомневался в способности Ван Мина справиться с этой работой. Единственным недостатком была немного медленная скорость работы Ван Мина, но Сяо Чжэн понимал, что медленная работа даёт качественный результат.

— Вроде нормально.

Ван Мин кивнул, разделывая кальмара в руках, и невнятно ответил. Он не был доволен своим сегодняшним выступлением. Хотя у него был опыт и навыки из прошлой жизни, некоторые необходимые тренировки всё ещё были нужны. Поэтому было очевидно, что он не мог сразу же освоить всё с первого раза.

Они быстро помыли кальмаров. В это время повара, работающие на воке, сидели в зоне отдыха у входа на кухню. Помощник повара убрал разделочный стол и пол, а также мыл плиту. Остальные трое заготовщиков также закончили свою работу и сидели рядом с главным заготовщиком, тихо переговариваясь.

Поставив вымытых кальмаров на разделочный стол, Сяо Чжэн улыбнулся Ван Мину и, глядя на отдыхающих, сказал Ван Мину:

— Ты сегодня только пришёл, иди отдохни немного.

После слов Сяо Чжэна Ван Мин слегка улыбнулся. Он покачал головой, взял одного кальмара, немного подумал, отделил голову и хвост, а затем, опустив нож Санг, разрезал чистого кальмара на две части.

— Давно не делал нарезку "Пшеничный колос", — подумал Ван Мин. Его нож Санг был слегка наклонен, и он осторожно провёл им по слою мяса кальмара, выбирая идеальное расстояние между надрезами. Его сосредоточенное выражение заставило Сяо Чжэна покачать головой.

— Этот парень, он просто рождён для этого.

Сяо Чжэн молча отвёл взгляд, и скорость его ножа невольно ускорилась. Однако, как только они начали, свистящий звук огня внезапно прекратился. Затем главный заготовщик, нахмурившись, взглянул на Ван Мина, и из его уст раздался голос, полный нетерпения.

— Я говорю, не можешь ли ты быть немного проворнее? Время обеда уже наступило, не заставляй всех ждать из-за этого.

Подробнее