Глава 15. Так… пойдёт? (Часть 1)

Повар, который заговорил, был знаком Ван Мину: это был главный из шести поваров-заготовщиков, отвечающий за распределение блюд по заказам и распределение задач. Он проработал в «Юй Фу Лоу» четыре или пять лет и считался отличным специалистом в своей области.

Ван Мин посмотрел на главного заготовщика, в чьих глазах читалось сомнение, а на губах играла насмешливая улыбка. Ван Мин промолчал, и многие взгляды обратились к нему.

Ли Шифу, стоявший у плиты, тоже поднял голову, но ничего не сказал. Увидев это, главный заготовщик наконец улыбнулся.

— Если не получится, то ладно. Попросим помощника повара нарезать.

С этими словами главный заготовщик похлопал Сяо Чжэна по плечу. В его взгляде, обращенном к Ван Мину, читалось еще большее презрение.

— Пусть он поможет нарезать для обеденного персонала.

После слов главного заготовщика некоторые не выдержали и рассмеялись. Увидев это, главный заготовщик покачал головой и, усмехнувшись, направился к своему рабочему месту.

На кухне многие наблюдали за этой сценой с злорадной улыбкой. Сяо Чжэн вздохнул. Главный заготовщик работал в ресторане давно, и его рабочие способности ценили как управляющая, так и Ли Шифу. Поэтому у него было право выбора персонала в своей зоне.

Увидев, что главный заготовщик уходит, Сяо Чжэн вздохнул. Он хотел было утешить Ван Мина, но тот, казалось, развернулся и медленно подошел к полке с овощами. В контейнере уже лежали зеленый и красный перец, имбирь и зеленый лук. Когда Ван Мин вернулся, его чистое юное лицо было невозмутимо, словно насмешки окружающих его вовсе не касались.

Многие заметили действия Ван Мина, поэтому, когда он положил продукты на разделочный стол, на него устремились десятки взглядов.

— Хм? Он действительно собирается нарезать пятицветную соломку?

Увидев действия Ван Мина, главный заготовщик, уже вернувшийся на свое место, на мгновение замер. Затем он тихо усмехнулся и снова подошел, глядя на Ван Мина, стоявшего у разделочной доски.

Ли Шифу также заметил это и, слегка удивившись, медленно подошел к ним. Увидев, что шеф-повар приближается, несколько зевак автоматически отошли в сторону.

Ли Сяоган смотрел на Ван Мина, стоявшего у доски, его выражение лица не выдавало никаких эмоций. Обычно повара, приходящие на собеседование, даже если у них были базовые навыки, выбирали для обработки более простые продукты. Что касается пятицветной соломки, которая требовала более строгих навыков владения ножом, мало кто осмеливался браться за нее. Линь Лян, главный заготовщик, только что говорил с насмешкой, но Ван Мин, обернувшись, не обратил на это внимания. Хотя пятицветная соломка требовала довольно строгих навыков владения ножом, он был в себе уверен. Подумав об этом, Ван Мин глубоко вздохнул и взял нож.

Держа нож в правой руке, Ван Мин взял зеленый перец. Нож в его руке двигался быстро, отрезая концы, а затем легко скользя по нижней части. В тот же миг перед всеми появилась целая долька зеленого перца. Затем Ван Мин слегка прижал перец лезвием ножа, повернул его внутренней стороной вверх, слегка развел указательный и средний пальцы левой руки, положил Второй номерной нож Санг плашмя и начал применять технику нарезки ломтиками, удаляя мякоть изнутри перца.

Пятицветная соломка требовала не самой мякоти зеленого перца, а его зеленой кожицы. Ван Мин, впервые после перерождения, был так сосредоточен, совершенно не обращая внимания на многочисленные взгляды вокруг. Несмотря на это, его техника владения ножом все еще была неуклюжей и довольно медленной.

Насмешливые выражения на лицах окружающих поваров постепенно исчезли. Главный заготовщик ничего не сказал, взял с доски предварительно обработанную Ван Мином кожицу зеленого перца и на мгновение замолчал.

Затем Ван Мин повторил то же самое, медленно, но уверенно удаляя почти целую кожицу красного перца. Затем он нарезал зеленый лук на отрезки длиной с мизинец, разрезал верхнюю часть вдоль и извлек сердцевину лука. Имбирь он очистил и аккуратно нарезал тонкими ломтиками.

В этот момент Ван Мин был полностью сосредоточен. Хотя его движения были неуклюжими и медленными, качество полуфабрикатов было неплохим.

Ли Шифу, стоявший рядом с невозмутимым лицом, время от времени бросал случайные взгляды на Ван Мина. Время шло, кухня уже вовсю кипела работой, и немногие оставшиеся зеваки разошлись. Однако в их взглядах, когда они уходили, уже не было прежней насмешки и издевательства.

— Фух.

Ван Мин тихо выдохнул, глядя на очищенные зеленый и красный перец, а также лук и имбирь на разделочной доске. Он взял три-четыре кусочка кожицы перца, сложил их, положил кожицей вниз и начал применять технику подъема ножа. Звук «дан-дан-дан» от нарезки зеленого и красного перца не был заметен на кухне, но на лице главного заготовщика, стоявшего рядом, появилось удивление, и в его взгляде уже не было насмешки.

Держа в руке острый Второй номерной нож Санг, Ван Мин слегка неуклюже двигал запястьем вверх-вниз, и тонкие нити зеленого и красного перца постепенно появлялись перед его глазами.

Медленно, Ван Мин, казалось, нашел свой ритм. Его изначально неуклюжая техника владения ножом, следуя частоте движений запястья, постепенно теряла свою неуклюжесть, и даже скорость немного увеличилась.

— Дан-дан-дан.

Подробнее