Глава 14 (Часть 2)

— Папа, почему у тебя уши покраснели?

*

Сан Ци, глядя на два больших ведра, полных креветок, почувствовала головную боль. Одна только чистка креветок — это уже огромная работа.

Еще было рано, по времени ее прежнего мира сейчас было около пяти-шести часов вечера. Пора готовить ужин.

Она достала купленные продукты. Сегодня она решила приготовить лапшу — просто, быстро и вкусно.

Лапша «саоцзы» — как следует из названия, это блюдо с соусом из свинины и различных овощей, которое очень любят многие.

Рецепт несложный: свиная грудинка, картофель, морковь, специи, лапша и выдержанный уксус.

Сначала нужно замесить тесто. Это важный этап. Хотя кажется, что это простой процесс, разные способы замеса влияют на вкус лапши.

Она высыпала муку на стол, сделав углубление посередине, чтобы налить воду, и начала замешивать тесто.

Сан Ци использовала свой привычный способ, благодаря которому лапша получалась упругой и вкусной.

Замесив гладкое тесто, она положила его в большую миску и оставила на несколько минут.

Тем временем можно было приготовить «саоцзы» — соус для лапши. Сначала она сняла кожу со свиной грудинки, нарезала мясо кубиками, а затем измельчила. Положила в миску. Потом взяла две картофелины среднего размера, очистила их от кожуры и нарезала кубиками. Кубики не должны быть слишком большими. Отложила в сторону.

Затем взяла купленную сегодня морковь и проделала с ней то же самое. На самом деле, по рецепту нужно было добавить еще и сельдерей, но сейчас зима, а в древности не было внесезонных овощей, так что пришлось обойтись без него.

На вкусе это не должно сильно сказаться.

Отложив подготовленные ингредиенты в сторону, она приступила к самому трудоемкому этапу — раскатке теста.

В этой эпохе лапшу раскатывали вручную скалкой. Вкус такой лапши был намного лучше, чем у машинной. Сан Ци умела раскатывать тесто, но у нее болела спина!

Она слишком долго стояла согнувшись и пока не привыкла к этому. Когда она выпрямилась, у нее заболела вся спина. К тому же, сегодня она несла домой полную корзину тяжестей.

Ее поясница просто не выдержала.

Ей пришлось сесть и отдохнуть. Она развела огонь в другой печи, поставила на нее воду и решила немного передохнуть.

Придерживая поясницу, она села на небольшой табурет, который всегда стоял в кухне, и прислонилась к стене.

Неизвестно, то ли из-за комфортной температуры в кухне, то ли из-за усталости, но ее веки стали тяжелыми, и она задремала, прислонившись к стене.

Ей приснилась кромешная тьма.

Она ничего не видела, и ее охватил необъяснимый страх. Но Сан Ци не отступила, а продолжала идти вперед.

Неизвестно, сколько она шла, но постепенно начала различать очертания предметов. Вокруг все еще было темно.

Она оказалась в какой-то хижине. Лунный свет проникал сквозь щели в двери и окнах, освещая комнату. В неярком свете она увидела маленького мальчика, сидящего неподалеку. Его запястья были скованы цепями, а лодыжки стерты до крови.

Мальчик обнимал колени, съежившись в углу. С улицы подул холодный ветер, и ребенок задрожал. По тихому всхлипыванию можно было понять, что он плачет.

Сан Ци, глядя на спину ребенка, тихо подошла к нему. Она хотела утешить его, но не успела приблизиться, как услышала радостный голос:

— Папа! Это ты пришел ко мне?

Казалось, ребенок почувствовал, что кто-то приближается, и подумал, что это его отец. Он быстро вытер слезы и обернулся.

Но в тот момент, когда он повернулся, Сан Ци вздрогнула.

Она широко раскрыла глаза, не веря своим глазам.

Внезапно!

Она проснулась. Перед ней была знакомая кухня, совсем не похожая на ту, что ей приснилась. И она никак не могла вспомнить лицо мальчика.

Она помнила все, кроме лица ребенка. Хотя она точно его видела…

Но ее мысли прервал звук закипающей воды. Она решила не зацикливаться на этом и, отбросив все прочь, принялась за дело.

Она добавила в кипяток ковш холодной воды, и вода тут же успокоилась.

Затем она взяла скалку и начала раскатывать тесто. Посыпала стол мукой, чтобы тесто не прилипало, и начала раскатывать его скалкой, сначала в лепешку, затем в круг…

Нарезала тесто на длинные тонкие полоски. Лапша была готова, она пока отложила ее на стол.

Теперь нужно было приготовить соус. Она налила в вок масло, разогрела его на сильном огне и обжарила свинину. Добавила специи: бадьян, зиру и другие, продолжая обжаривать.

Затем достала свой собственный молотый перец чили и добавила в вок. Она старалась положить немного, ведь здесь все предпочитали не острую пищу, и, если переборщить, им может не понравиться.

Добавила зеленый лук, имбирь и чеснок, обжарила до появления аромата. Теперь можно было убавить огонь. Она вытащила горящие дрова из печи и засыпала их золой для безопасности.

Убавив огонь, она добавила кипяток, затем морковь и картофель, посолила, добавила немного выдержанного уксуса и немного протушила. Соус был готов, можно было варить лапшу.

Она бросила нарезанную лапшу в кипящую воду. Белые полоски закружились в бурлящей воде. Когда лапша сварилась, она разложила ее по трем мискам, полила соусом, и ароматная лапша «саоцзы» была готова.

Закончив, Сан Ци размяла поясницу, снова добавила в кипяток холодной воды, а затем пошла звать Доуцзы и Юй Яня ужинать.

Они взяли свои миски с лапшой и сели за стол. На столе стоял выдержанный уксус. Глядя на него, Сан Ци вдруг вспомнила, что у нее осталась еще полмиски перечного соуса.

Она сказала им начинать есть, а сама вернулась на кухню за соусом.

Когда она была маленькой, у ее бабушки и дедушки была такая привычка — ставить на стол во время еды перец чили, уксус и другие закуски.

Сейчас закусок не было, но сам факт того, что на столе стояли перец и уксус, уже был для нее своего рода исполнением желания — спокойно поужинать всей семьей.

Хотя Юй Янь был подобран на улице… но главное — атмосфера!