Глава 6. Открытие

Глава 6. Открытие

Джоан быстро вращала «бамбуковой стрекозой», распределяя тесто по железной плите. Теста было немного, и когда оно равномерно растеклось, получился тонкий блинчик. Для молодого человека это выглядело волшебно, и он тут же заинтересовался.

Подойдя ближе, парень, не мигая, смотрел, как Джоан с невероятной скоростью готовит легендарный цзяньбин гоцзы.

На самом деле, хотя Джоан и училась несколько дней у уличного мастера и много раз готовила сама, ее движения были ничем по сравнению с теми, кто занимается этим каждый день. Но для американца, никогда не видевшего технику приготовления цзяньбин гоцзы, это выглядело как чудо.

Тонкий блинчик быстро пропекся. Джоан ловко разбила сверху два яйца, затем по порядку смазала аппетитным на вид соусом, добавила баоцуй, ветчину, салат, кинзу, зеленый лук и прочее. Быстро свернув блин, она одним движением лопатки разрезала его пополам и положила в заранее подготовленный бумажный пакет.

— Потрясающе, — парень забыл про бег и окончательно остановился. Он достал из кармана пять долларов, положил их в стоящую перед ним картонную коробку, взял пакет и нетерпеливо откусил большой кусок. Жуя, он сказал: — Очень вкусно, даже лучше, чем я ожидал. Сделайте мне еще несколько, у нас в клубе много народу, я куплю им попробовать. Заодно хочу посмотреть, как вы это делаете…

Парень задумался, потом поднял голову: — Сделайте шесть штук.

Джоан: «…» Наверное, он просто принял ее за фокусницу!

Но раз уж появился клиент, нельзя же его отталкивать. Раз он хочет посмотреть представление, она ему его устроит.

Джоан стала готовить цзяньбин гоцзы еще быстрее. Ложка теста, «бамбуковая стрекоза» в руке — и за секунду на плите появлялся огромный тонкий блин. Она брала два яйца, «хлоп» — и они падали прямо на блин. Еще одно движение — и яйца послушно распределялись по поверхности. Затем соус и остальные ингредиенты.

Всего за несколько минут шесть цзяньбин гоцзы были готовы. Джоан достала пластиковый пакет, купленный заранее в супермаркете, сложила туда шесть бумажных пакетов и протянула парню: — Держите, вот шесть штук. В следующий раз можете попробовать супер-роскошный вариант. Конечно, классический — это самый оригинальный вкус. Вкусно, правда?

За эти несколько минут парень молчал, широко раскрыв глаза и наблюдая за действиями Джоан, одновременно уплетая свой цзяньбин гоцзы. Как раз к этому моменту он проглотил последний кусок.

— Вкусно, очень вкусно! Я впервые такое ем. Вы сказали, это китайская уличная еда? Действительно номер один, вкусно! Вы каждый день здесь бываете? Завтра приду попробовать роскошный вариант. Этот соус немного острый, но терпимо. И после еды я, кажется, весь вспотел! Круто!

Сказав это, парень достал из кармана купюру в двадцать долларов и купюру в десять долларов. Похоже, он специально вышел на пробежку и заодно купить завтрак.

— А что у вас за клуб? — небрежно спросила Джоан, глядя, как он кладет деньги в коробку.

— Команда по американскому футболу Университета Джи. Я пошел, завтра снова приду поесть! Пока! — Парень взял пакет с цзяньбин гоцзы и побежал обратно.

Приготовить семь цзяньбин гоцзы подряд было для нынешней Джоан все еще утомительно. Но она специально поставила себе высокий стул, так что могла готовить полусидя, что было немного легче.

Этот фудтрак был действительно маленьким, в нем мог поместиться только один человек у плиты. Поэтому Дядюшка Лю стоял снаружи, готовый в любой момент помыть посуду.

У фудтрака должно было быть постоянное место стоянки. После продажи завтраков Дядюшка Лю отгонял фудтрак на стоянку. За это место он ежемесячно платил парковочный сбор. Кроме того, каждый день ему нужно было тщательно мыть фудтрак — таковы были требования санитарной службы.

Если не соблюдать строгие правила гигиены, их могли оштрафовать.

— Джоан, ты молодец! Только открылись, а уже продали семь блинчиков! Еще и семи утра нет! Отлично, отлично! Похоже, американцам действительно нравятся китайские закуски, — Дядюшка Лю наблюдал за всем происходящим и теперь улыбался до ушей.

Ведь Джоан получала всего 3000 долларов зарплаты в месяц, а вся выручка доставалась ему. К тому же, Джоан обещала научить его готовить цзяньбины.

Вероятно, было еще слишком рано, и большинство покупателей были бегунами. Они покупали цзяньбин гоцзы, и почти каждый проявлял огромное любопытство к ловкости рук Джоан. Не ожидая многого от незнакомого завтрака, они покупали и уходили, так что Джоан не знала, понравилось ли им.

К семи часам утра на улицах стало больше студентов и людей, идущих на работу. Вскоре мимо южных ворот прошло несколько офисных работников в строгих костюмах. Многие оставляли машины на обочине и шли пешком в CBD, так как там было трудно припарковаться.

В этот момент Джоан готовила цзяньбины для нескольких студенток Университета Джи. Хотя она уже устала, нельзя было этого показывать, иначе как она сможет работать дальше, если сдастся в первый же день?

Дядюшка Лю тоже не ожидал, что в первый день торговля пойдет так хорошо. Возможно, дело было в более оживленном месте, а может, просто все хотели попробовать новинку — цзяньбин гоцзы. Перед их фудтраком даже выстроилась очередь.

Люди в любой стране мира подвержены стадному инстинкту: чем больше народу где-то собирается, тем длиннее становится очередь. Любой нормальный человек понимает: чем больше покупателей, тем вкуснее еда.

Если бы Джоан знала, о чем они думают, она бы только сказала, что никто из них еще не пробовал, откуда им знать, вкусно ли? Скорее всего, они просто хотели попробовать что-то новое, невиданное. К тому же, вывеска была очень подробной, с фотографиями готовых блюд, все было понятно с первого взгляда. Список ингредиентов тоже был подробным: овощи, углеводы, мясо — выглядело довольно питательно, вот люди и подходили купить порцию.

Раз торговля шла хорошо, Джоан могла не бояться остаться без работы. 3000 долларов в месяц ей с лихвой хватало на жизнь.

Здесь, в городе Джи, если готовить дома, одному человеку вполне хватало 400 долларов в месяц, чтобы хорошо питаться. В США самое дешевое — это еда и одежда. В эти 400 долларов входили даже фрукты и орехи, так что 3000 долларов — это действительно очень неплохо.

Джоан заранее разузнала: как и говорил Дядюшка Лю, в бизнесе фудтраков главное — это уникальность. Если дело пойдет хорошо, можно зарабатывать и десять, и двадцать тысяч долларов в месяц.

Эх, но опять же, тело Джоан не выдерживало такой нагрузки, сама бы она точно не справилась. Поэтому на данный момент работа с Дядюшкой Лю по продаже завтраков была для нее самым подходящим вариантом.

Те несколько офисных работников посмотрели на часы — время еще было. Они выехали пораньше, собираясь позавтракать на фудкорте на 20-й улице. Но, припарковав машину, увидели очередь из десяти с лишним человек у фудтрака.

— Я помню, здесь продавали жареную курицу и бургеры. Они что, и завтраки теперь продают? — удивленно спросил один из них.

— Нет, утром здесь фудтраков не бывает. Те, с курицей и бургерами, приезжают к обеду. Редко увидишь такую очередь, — возразил другой коллега.

В итоге эти несколько человек тоже встали в конец очереди: — Все равно не торопимся, постоим, посмотрим, что за завтрак продают.

Они стояли довольно далеко. Один из них указал на крупные буквы на вывеске и прочитал: — Китайские блинчики? Блинчики? Это что-то сладкое? Как крепы?

— Нет, посмотри внимательно, в списке ингредиентов овощи, мясо, яйца. Выглядит неплохо. Утром мне не очень хочется сладкого.

— Ого, роскошный вариант за 10 долларов! Вау, там много всего. Хочу попробовать роскошный.

— А я возьму классический, сначала проверю, вкусно ли.

Переговариваясь, они издалека разбирали ингредиенты на вывеске. Они думали, что придется ждать в очереди не меньше получаса, но кто бы мог подумать, что пройдет всего десять с небольшим минут, меньше двадцати, и подойдет их черед.

Поскольку они уже решили заранее, то сразу сделали заказ.

К тому же, ассортимент у этого блинного ларька был небольшим, всего три варианта, так что выбирать долго не приходилось. Конечно, были и привередливые люди, которые просили не класть кинзу или лук, а некоторые даже отказывались от яиц.

Услышав, что они покупают все вместе — трое хотели классический вариант, пятеро — роскошный, — Джоан кивнула и принялась быстро готовить.

Коллега, стоявший первым в очереди, имел счастье наблюдать за быстрой техникой приготовления блинов. Он смотрел, разинув рот, с улыбкой на лице, и настроение его улучшалось.

Ингредиенты были подготовлены заранее, Джоан работала очень быстро. Одним движением лопатки она разрезала последний блин пополам и спросила: — Вам сложить все в один пластиковый пакет или разделить на несколько?

— Все вместе, пожалуйста, — ответил первый коллега.

— Без проблем, — Джоан быстро упаковала восемь цзяньбин гоцзы в пакет.

Эти люди были последними покупателями из этой волны, и Джоан смогла немного передохнуть.

Дядюшка Лю как раз относил грязную воду, которую использовала Джоан, чтобы вылить, и приносил чистую. Видя, что торговля идет хорошо, он начал помогать принимать деньги, чтобы Джоан могла сосредоточиться на готовке.

Джоан перевела дух, взяла свой термос, который носила с собой, и сделала большой глоток воды, немного отдыхая. Она была рада, что работает только по утрам, продавая завтраки. Так она сможет отоспаться днем дома, иначе точно умрет от усталости.

— А что у тебя в термосе? Ледяная вода? — небрежно спросил Дядюшка Лю.

В США тоже были термосы, сохраняющие температуру 24 часа, но обычно их использовали для сохранения холода ледяной воды, а не тепла горячей, поэтому Дядюшка Лю и спросил.

Это был праздный вопрос, прозвучавший почти как риторический. Кто бы мог подумать, что Джоан повернет горлышко термоса к Дядюшке Лю и с улыбкой ответит: — Заваренные ягоды годжи.

Дядюшка Лю: «…»