Несколько кусков свежего мяса висели на крюках. Продавец мяса, улыбаясь, смотрел на маленькую Юнь, втайне размышляя: «Как только замечу, на каком куске её взгляд остановится дольше всего, тут же начну расхваливать его, пока она не купит. И только тогда замолчу».
Маленькая Юнь покупала мясо у этого продавца уже несколько лет. Если раньше она всегда поддавалась на его уговоры, то теперь могла спокойно отказываться от его навязчивой рекламы. Она повзрослела.
Но на этот раз ей нужно было не мясо, а всего лишь несколько больших костей для бульона.
— Дядя, дайте мне, пожалуйста, несколько больших костей, — сказала маленькая Юнь, с улыбкой окинув взглядом висящие куски мяса, но не останавливаясь ни на одном из них.
Улыбка продавца тут же исчезла, но он всё же выбрал для неё несколько хороших костей.
Пока он упаковывал их, маленькая Юнь посмотрела на куски свинины. Мясо было свежим, похоже, свинью забили сегодня утром. С красивыми прослойками жира.
«Из такого мяса получится отличный хуншаожоу, — подумала она. — Нужно обжарить жир, чтобы он вытопился, тогда мясо будет нежным и мягким, а шкурка — хрустящей».
Маленькая Юнь, которая несколько дней ела только лапшу, почувствовала, как у неё потекли слюнки.
«Ладно, раз уж я здесь, куплю кусок», — решила она.
Так, под пристальным взглядом довольно улыбающегося продавца, маленькая Юнь купила большой кусок свинины.
Купив мясо, она не могла пройти мимо продавщицы овощей и купила немного овощей.
Вернувшись домой, маленькая Юнь увидела, что Лю Инь уже подготовила некоторые ингредиенты, и решила показать своё мастерство.
Она нарезала толстый кусок говядины на одинаковые кусочки. Мясо было плотным и упругим, покрытым тонкой плёнкой крови, выглядя не очень аппетитно. Но Лю Инь знала, что после приготовления оно будет выглядеть совсем по-другому.
Мясо нужно было бланшировать. После бланширования говядина потеряла свой кровавый цвет. Маленькая Юнь вынула её из кастрюли и отложила в сторону.
Помидоры были из их огорода. Они полежали несколько дней и стали очень спелыми. Маленькая Юнь очистила их от кожуры и нарезала. Потек сок. Даже от одного взгляда на них во рту появлялся кисло-сладкий привкус.
Она потушила нарезанные помидоры до состояния пюре, пока не выделился сок, и по кухне не распространился кисло-сладкий аромат. Когда соус закипел, маленькая Юнь добавила воды, и насыщенный цвет стал светлее. Кусочки помидоров плавали в бульоне.
Затем она добавила говядину, и пустая кастрюля тут же наполнилась. Маленькая Юнь накрыла её крышкой и оставила тушиться.
Следующим блюдом была рыба с квашеной капустой.
Лю Инь уже очистила змееголова от чешуи, но пока не умела правильно нарезать филе, удаляя кости. Маленькая Юнь взяла нож и начала аккуратно срезать мясо с костей тонкими ломтиками, складывая их на тарелку.
Когда от большого, жирного змееголова осталась лишь тонкая косточка, Лю Инь, наблюдавшая за ней, восхитилась её мастерством, мечтая научиться так же.
Лю Инь взяла тарелку с нарезанным филе и начала его мариновать.
Пока рыба мариновалась, маленькая Юнь достала квашеную капусту, замоченную в воде. Квашеная капуста была слишком кислой, её нужно было несколько раз промыть, чтобы она стала хрустящей и приятной на вкус.
Маленькая Юнь положила длинный лист квашеной капусты на разделочную доску и начала резать. Кусочки были не слишком мелкими, чтобы их было удобно есть палочками.
Способ приготовления был таким же, как и у малатана, только без перца чили и с квашеной капустой вместо других овощей.
Когда блюда были готовы, пришёл гость.
Маленькая Юнь ожидала увидеть опытного повара или искушённого гурмана, но вместо этого перед ней стоял молокосос её возраста.
Неужели она так старалась, готовила целый стол блюд ради какого-то малыша?
Маленькая Юнь была немного расстроена. Она смерила взглядом гостя, которого привёл отец.
Простая одежда, худощавое телосложение, острое лицо, которое её немного пугало. Только глаза были живыми и выразительными. Он посмотрел на маленькую Юнь, но тут же отвёл взгляд.
Решив, что это просто младший брат, маленькая Юнь не стала обращать на него внимания. Отец пригласил всех к столу.
В семье Чэнь царила тёплая атмосфера. В отличие от богатых домов, где несколько служанок прислуживали за столом, раскладывая еду по тарелкам, здесь все вместе общались и наслаждались вкусной едой.
Линь Мо Шу взял палочки, не зная, что выбрать. Раньше он ел всё, что было, иногда голодая.
Мама Чэнь, очень внимательная, заметила его нерешительность, взяла общие палочки, положила ему в тарелку кусок хуншаожоу и ласково сказала:
— Сяо Шу, бери всё, что хочешь.
Линь Мо Шу был тронут. По дороге домой отец Чэнь сказал ему, что госпожа Чэнь — добрая и отзывчивая женщина. Тогда он не поверил. Разве может хозяйка богатого дома быть доброй и отзывчивой?
«Живя в таком доме, люди с детства учатся угождать другим, постоянно просчитывая каждый свой шаг, чтобы выжить. Они становятся монстрами в человеческом обличье», — подумал он.
Пока Линь Мо Шу размышлял, отец Чэнь сказал:
— Попробуй скорее! Сегодня всё это приготовила А Юнь. Посмотри, понравится ли тебе.
Линь Мо Шу кивнул, взял палочки, положил в рот кусок мяса и… Он уже не мог понять, то ли он просто давно не ел мяса, то ли хуншаожоу был действительно таким вкусным.
— Очень вкусно, — сказал Линь Мо Шу.
Маленькая Юнь заметила его довольное выражение лица. «Вот так-то, малыш! Вкусно, но похвалил как-то не очень enthusiastically!» — подумала она.
Получив такую высокую оценку, пусть и невербальную, маленькая Юнь была очень рада.
— А Юнь, А Инь, это Сяо Шу. Теперь мы одна семья, — сказал отец Чэнь, отложив палочки и приняв серьёзный вид.
Маленькая Юнь, довольная, радостно поздоровалась с Линь Мо Шу.
Лю Инь поздоровалась бесстрастным голосом.
Отец и мама Чэнь довольно переглянулись.
Тушёная говяжья грудинка с помидорами была любимым блюдом родителей Чэнь. Неповторимый вкус и текстура говядины, кисло-сладкий томатный соус — очень вкусно и аппетитно. Сочное мясо таяло во рту, а бульон, несмотря на свою простоту, имел приятный мясной аромат.
Лю Инь больше всего любила рыбу с квашеной капустой. Освежающая квашеная капуста отлично возбуждала аппетит. Приятный хруст. Нежное филе в сочетании с квашеной капустой создавало удивительный вкус.
Любимым блюдом Линь Мо Шу был хуншаожоу. Кусочек красного мяса на белом рисе. Он подцепил мясо вместе с рисом и отправил в рот. Идеальное сочетание! А шкурка… такая мягкая и нежная, что хотелось ещё.
Маленькая Юнь посмотрела на остальных, которые ели каждый своё, и возмутилась:
— Нельзя быть такими привередливыми!
Под её строгим взглядом все начали есть всё подряд, ведь, если обидеть повара, можно остаться без вкусной еды.
На этом моменте Чэнь Цзюань Юнь проснулась. Она больше не плакала, а, наоборот, улыбалась.
Весь день у неё было отличное настроение.
Утром она вовремя добавила новое блюдо в меню, и через несколько минут все порции были раскуплены.
Дэн Тин Тин удалось заказать последнюю порцию. Она смотрела на экран телефона, убеждаясь, что заказ оформлен, и радостно подпрыгивала.
С тех пор, как в университете соседка по комнате угостила её лягушачьими лапками, Дэн Тин Тин влюбилась в это блюдо.
Но после окончания университета, расставшись с подругой и начав работать, она не могла найти никого, с кем можно было бы пойти поесть лягушачьих лапок. Как печально!
Не то чтобы у неё не было друзей, просто кто-то из них не любил лягушачьи лапки, а кто-то боялся их есть.
Как бы Дэн Тин Тин ни уговаривала их, они отказывались. «Не пойдём!» — говорили они.
Это очень расстраивало Дэн Тин Тин.
Идти одной было слишком дорого, а заказывать доставку — не вариант. Порции были маленькие, а вкус — так себе.
Узнав, что в «Си Кэ Чжай» собираются готовить лягушачьи лапки, она очень обрадовалась и каждый день проверяла комментарии, чтобы не пропустить сообщение хозяйки.
Как только она узнала, что сегодня новое блюдо появится в меню, она начала ждать назначенного времени. Но телефон вдруг начал тормозить. Когда она уже потеряла надежду, ей чудом удалось сделать заказ.
Сидя дома, Дэн Тин Тин с нетерпением ждала, когда сможет насладиться лягушачьими лапками в одиночестве. Она была счастлива.
Она прыгала от радости, и мама, увидев это, нахмурилась.
— Что ты скачешь, как коза? Веди себя как девушка!
— Я рада! Скоро будут лягушачьи лапки! — ответила Дэн Тин Тин, не обращая внимания на её ворчание.
— Что, опять заказала доставку? Никак не успокоишься? — Мама сразу поняла, в чём дело.
— В этот раз всё по-другому, — ответила Дэн Тин Тин, пока ждала курьера.
— Ладно, ладно. Даже если будет невкусно, съешь всё до последней крошки.
Наконец, приехал курьер. Дэн Тин Тин, забирая заказ, пообещала оставить хороший отзыв.
Как только она открыла коробку, по гостиной распространился острый аромат.
— Что это так вкусно пахнет? — спросил папа Дэн, вернувшись домой.
Дэн Тин Тин, жующая лягушачью лапку, не могла ответить. — Чем же ещё? Твоя дочь заказала еду на вынос, — сказала мама Дэн, выходя из кухни. Она пошла обратно, чтобы принести приготовленные блюда.
Папа Дэн тоже почувствовал аромат и, схватив палочки, не обращая внимания на недовольный взгляд дочери, взял кусок лягушачьей лапки и положил в рот.
Первое, что он почувствовал, — это нежность. Лягушка была мясистой, и на одной лапке было много мяса. Один укус — и нежное, сочное мясо растаяло во рту.
Затем он почувствовал остроту. Не жгучую, а скорее пряную, которая заполнила весь рот, вызывая обильное слюноотделение.
Обглодав косточку, папа Дэн взял ещё один кусок и начал смаковать.
Когда мама Дэн вышла из кухни, она увидела, что перед отцом и дочерью лежала гора костей.
— Эй, эй, эй! Вы что, объедаетесь? А ужин будете есть? — недовольно спросила она.
— Мам, смотри на папу! Говорил, что не любит лягушачьи лапки, а сам ест больше всех! — пожаловалась Дэн Тин Тин, найдя время, чтобы донести на отца.
Жаловаться было необходимо, иначе ей ничего не достанется.
Мама Дэн тут же переключила своё внимание на мужа.
— Лао Дэн, ты же говорил, что не любишь лягушачьи лапки?
— Это очень вкусно, попробуй! — сказал папа Дэн, видя, что попал под обстрел, и, не долго думая, решил затащить жену в свою «лодку».
Мама Дэн, которой неожиданно сунули в рот кусок лягушки, хотела рассердиться, но тут же забыла об этом, почувствовав пряный, острый вкус.
Папа Дэн специально выбрал кусочек без костей. Нежное, сочное мясо таяло во рту, оставляя после себя приятное послевкусие.
(Нет комментариев)
|
|
|
|
|
|
|
|