Так Лю Инь осталась работать в «Си Кэ Чжай». В первый день её серьёзное, даже суровое выражение лица немного пугало клиентов.
Она принимала заказы быстро и лаконично, что, безусловно, ускоряло процесс.
Словно между ними существовало негласное взаимопонимание из прошлой жизни, Лю Инь всегда вовремя подавала нужные ингредиенты или приносила тарелки.
Хотя это был её первый рабочий день, и Чэнь Цзюань Юнь ещё не успела объяснить ей, что нужно делать.
Позже, в один из свободных дней, Чэнь Цзюань Юнь спросила её, как ей удаётся так точно предугадывать её потребности.
— Мне казалось, что они вам нужны, — ответила Лю Инь с лёгкой улыбкой, почесав голову.
Чэнь Цзюань Юнь со слезами на глазах кивнула.
Только через три дня клиенты привыкли к серьёзной официантке.
Даже бабушка Лю забеспокоилась, боясь, что Чэнь Цзюань Юнь связалась с нехорошим человеком, и пришла проверить новую сотрудницу.
Вместе с ней пришёл её внук Сяо Юй.
— Здравствуйте, сестра Юнь! — радостно крикнул Сяо Юй.
— Привет. Ты пришёл позавтракать? — спросила Чэнь Цзюань Юнь.
Услышав про завтрак, Сяо Юй тут же забыл, зачем пришёл.
— Да, хочу лапшу! — ответил он.
Бабушка Лю, недовольная его забывчивостью, легонько ущипнула его за ухо.
Затем она быстро оглядела ресторан, убедилась, что новой официантки нет рядом, и тихо сказала Чэнь Цзюань Юнь:
— А Юнь, будь осторожнее с новыми людьми. В наше время ученики часто «перерастают» своих учителей. Не показывай ей, как ты готовишь.
Чэнь Цзюань Юнь поняла, что бабушка Лю беспокоится о ней.
— Спасибо, бабушка Лю, я буду осторожна, — с благодарностью сказала она.
— Бабушка, лапшу! — нетерпеливо крикнул Сяо Юй, видя, что они разговаривают.
— Иду, маленький обжора! — ласково сказала бабушка Лю.
— Сяо Юй, подожди немного, лапша скоро будет готова, — сказала Чэнь Цзюань Юнь и пошла на кухню.
Лю Инь взяла шумовку, пару раз встряхнула ею, проверяя готовность лапши. Упругая лапша отправилась в миску с бульоном, сверху добавилось немного зелени. Порция была готова.
Лапша готовилась быстро. Лю Инь уже собиралась нести её клиенту, но Чэнь Цзюань Юнь остановила её и сама отнесла блюдо.
Чэнь Цзюань Юнь хотела, чтобы Лю Инь училась работать самостоятельно, а не только помогала ей.
Сегодня утром Лю Инь сама приготовила лапшу Янчунь. Соли было в самый раз, получилось очень вкусно, но Чэнь Цзюань Юнь хотела, чтобы она научилась готовить ещё лучше, чтобы могла сама определять количество ингредиентов.
Так началась учеба Лю Инь. Чэнь Цзюань Юнь постоянно брала её с собой, и они вместе обсуждали рецепты.
Возможно, из-за усердной учёбы Лю Инь немного похудела, а вот её дядя, наоборот, поправился. Для него самым большим удовольствием была еда.
До съёмок оставалась неделя, и Чэнь Цзюань Юнь начала готовить лягушку.
Острая лягушка была их сегодняшним ужином.
Лягушка была свежей. Лю Инь быстро и ловко её разделала.
Свежее лягушачье мясо мариновалось около десяти минут. Тем временем масло в воке раскалилось и начало пузыриться. Чэнь Цзюань Юнь выложила в вок замаринованное мясо.
Огонь не должен быть слишком сильным, движения — быстрыми. Масло тут же обволокло лягушку, раздалось шипение, пошёл белый дым, который тут же втянула вытяжка.
Когда лягушачье мясо подрумянилось, Чэнь Цзюань Юнь выложила его на тарелку.
Затем она начала обжаривать специи. Вкус острой лягушки зависел от правильной обжарки специй. Чэнь Цзюань Юнь высыпала специи в горячее масло и обжаривала их до аппетитного красного цвета, пока их аромат не заполнил всю кухню.
Добавив немного воды, она довела соус до кипения, добавила овощи и лягушачье мясо.
Чэнь Цзюань Юнь переложила лягушку на тарелку. Лю Инь уже хотела нести её на стол, но Чэнь Цзюань Юнь остановила её и полила блюдо горячим маслом. Только теперь оно было готово.
①
Лю Инь, отнеся блюдо на стол, пошла за рисом. Она почувствовала аромат и проголодалась. Сегодняшнее блюдо отлично подходило к рису.
Чэнь Цзюань Юнь также приготовила суп из зелени и холодную закуску из огурцов.
Для закуски она раздавила несколько зубчиков чеснока плоской стороной ножа, положила их на нарезанные огурцы и перемешала.
Два блюда и суп на двоих.
Лю Инь первым делом взяла кусок лягушки. Кусочки были небольшими, снаружи — золотистые и хрустящие, внутри — нежные и сочные, без малейшего намёка на рыбный запах.
Лягушка в остром масле была не такой острой, как казалось на первый взгляд. Нежное мясо с лёгкой остротой вызывало привыкание.
Лю Инь, решив, что этого недостаточно, зачерпнула ложкой соус и обмакнула в него кусочек белого мяса.
Но через несколько кусочков она почувствовала, насколько острым было это блюдо. Она быстро схватила стакан с напитком из кислой сливы с османтусом, чтобы заглушить жжение.
Чэнь Цзюань Юнь отправила Линь Мо Шу фотографию ужина, а затем отдельно сфотографировала острую лягушку и загрузила фото в приложение.
Как только она закончила, Линь Мо Шу ответил.
Он отвечал на ходу. В последнее время его слишком хорошо кормили, и он начал поправляться.
Линь Мо Шу: «Решила поиздеваться надо мной?»
Чэнь Цзюань Юнь: «Нет, завтра приготовлю тебе что-нибудь вкусненькое».
Линь Мо Шу не знал, плакать ему или смеяться. Было очевидно, что она делает это специально, но он почему-то не мог на неё сердиться.
Чэнь Цзюань Юнь отложила телефон и начала ужинать. Зелень была из её собственного огорода, сочная, ярко-зелёная, без единой дырочки от насекомых.
Хрустящая зелень была такой сочной, что, казалось, из неё брызжет вода. Очень вкусная и освежающая.
Огурцы были молодыми, с тонкой кожицей, чистить их не нужно было. Удалив колючки, она нарезала их соломкой. Отличная закуска.
Тем временем в разделе комментариев «Чань Мао Вай Май» началось бурное обсуждение.
Кто-то только что вернулся с работы, уставший и голодный, кто-то уже поужинал и лежал в постели, листая ленту новостей, кто-то собирался готовить ужин.
Но все они, как один, открыли приложение доставки еды. Они хотели посмотреть, не добавила ли хозяйка новых блюд. Это уже стало их ежевечерним ритуалом.
Хозяйка обычно анонсировала новые блюда за день, а добавляла их на следующее утро. Но сегодня, открыв приложение, они увидели не анонс, а стрим.
Чань Мао 8819: Хочу! Хочу! Хочу!
Чань Мао 1120: Можно прийти на ужин?
Чань Мао 6295: Хочу! Хочу! Хочу!
…
Чэнь Цзюань Юнь поспешила успокоить их: «Завтра утром добавлю в меню. Не волнуйтесь».
Они с Лю Инь съели всю острую лягушку. Было очень вкусно.
Лю Инь не жила здесь, поэтому, проводив её, Чэнь Цзюань Юнь закрыла ресторан.
На ночном небе мерцали звёзды. Чэнь Цзюань Юнь немного посмотрела в окно, затем задёрнула шторы и легла спать.
Неожиданно она снова оказалась в прошлом.
Нет, в ещё более далёком прошлом.
Девочка в простой одежде посыпала мукой стол. Маленькая Юнь замешивала тесто.
Её лицо было серьёзным. Это был первый раз, когда она работала с тестом, и у неё никак не получалось — то слишком липкое, то слишком сухое, никак не удавалось подобрать правильные пропорции.
Она очень расстраивалась, но отец подбадривал её, а мать поддерживала, поэтому она не сдавалась, стремясь замесить идеальное тесто.
С тех пор, как она начала учиться кулинарии, она готовила для всей семьи. Но пробовали её блюда обычно только мать и Лю Инь.
Отец работал поваром в императорской кухне и был очень занят.
Поэтому мать и Лю Инь стали её дегустаторами, пробуя и оценивая её блюда.
Но обычно это были пустые комплименты вроде «Вау, как вкусно!» или «Это блюдо — лучшее сегодня!».
Маленькая Юнь считала, что толку от таких отзывов мало.
Пока однажды не пришёл Линь Мо Шу.
Маленькая Юнь старательно вымешивала тесто, разминая и переворачивая его. Наконец, ей удалось получить гладкий, упругий ком.
Глядя на большой, белый ком теста, маленькая Юнь довольно улыбнулась. Не зря она тренировалась столько дней, наконец-то у неё получилось.
Маленькая Юнь была очень рада. Теперь ей не придётся есть лапшу, маньтоу и баоцзы, она сможет поесть ароматного риса.
— Госпожа, вы такая молодец! — вдруг сказала Лю Инь, появившись из ниоткуда.
— Ладно, ладно, знаю я, — отмахнулась маленькая Юнь, привыкшая к таким похвалам.
— Кстати, господин сказал, что сегодня придёт гость и хочет попробовать ваши блюда, — сказала Лю Инь бесстрастным голосом.
— Кто? — Маленькой Юнь стало любопытно. В их доме гости бывали редко.
Лю Инь покачала головой.
Чэнь Цзюань Юнь, наблюдавшая за ними, задумалась. «Кажется, это был Линь Мо Шу. После этого он остался жить в нашем доме», — вспомнила она.
— Ладно. А что отец велел приготовить? — спросила маленькая Юнь.
— Ничего конкретного. Просто сказал, чтобы было много блюд, — ответила Лю Инь.
Маленькая Юнь всё поняла. «Должно быть, это важный гость или друг отца. На коллег или начальство это не похоже. С характером отца он бы не стал приглашать их домой», — подумала она.
Отец всегда разделял работу и личную жизнь и никогда не смешивал их.
Он был очень занят и редко общался с посторонними, поэтому гости у них бывали нечасто.
«Раз сегодня пришёл гость, должно быть, это близкий друг отца. Нужно постараться и приготовить что-нибудь особенное», — решила маленькая Юнь.
Несколько основных блюд и ароматный рис.
Маленькая Юнь посмотрела на живого змееголова, плавающего в аквариуме, и решила приготовить рыбу с квашеной капустой.
Лю Инь сразу поняла, что она задумала, схватила рыбу и начала чистить.
Кусок говядины лежал на столе. Маленькая Юнь посмотрела на красные, спелые помидоры в корзинке и решила приготовить тушёную говяжью грудинку с помидорами.
Без хорошего бульона тут не обойтись. Она добавляла его во многие блюда, чтобы придать им насыщенный вкус.
Маленькая Юнь быстро переоделась. Теперь она была похожа на обычную девочку из соседнего двора. Многие торговцы на рынке её знали и привыкли к тому, что она покупает много продуктов.
Увидев её, они начали зазывать её к своим прилавкам.
— Сяо Юнь, овощи сегодня свежие, только с грядки! — кричала продавщица овощей.
— Сяо Юнь, свинья сегодня утром забита, смотри, какое мясо! — кричал продавец мяса, демонстрируя свой товар.
Маленькая Юнь пришла за костями для бульона, поэтому подошла к прилавку с мясом.
(Нет комментариев)
|
|
|
|
|
|
|
|