Глава двенадцатая: Три блюда и один суп

Проведя все утро за выбором, Сян Чжуан думал, что в итоге вернется в ресторан, неся за Бай Юйпин большие сумки с продуктами.

Но на самом деле все было не так.

Они закупили лишь большую часть приправ, необходимых для повседневной работы ресторана, а что касается продуктов, то купили всего несколько наименований.

Сян Чжуан положил приправы из тканевой сумки и несколько сезонных овощей, которые ему передала Бай Юйпин, в кладовую, а затем, по указанию хозяйки, сразу же отправился на кухню, чтобы ждать.

— На самом деле, сегодня утром я вышла только для того, чтобы выбрать продукты, которые можно использовать для приготовления блюд для дегустации. Теперь продукты куплены, у тебя есть какие-нибудь хорошие идеи?

Бай Юйпин, завязав фартук, уже ждала на кухне. Как только она увидела, что Сян Чжуан вошел, она сразу же спросила.

— Во-первых, хозяйка, я не знаю, какие вкусы предпочитает тот Менеджер Ли, о котором вы говорите. Во-вторых, я сейчас очень хочу спать, и у меня совершенно нет настроения придумывать какие-либо блюда...

Сян Чжуан несколько раз зевнул, его глаза были заспанными.

По его мнению, вставать рано утром, чтобы пройтись по улице с Бай Юйпин, уже было достаточно утомительно. Теперь, вернувшись, до открытия в полдень оставалось еще некоторое время, это было отличное время, чтобы снова лечь спать, но он не ожидал, что хозяйка насильно заставит его думать о блюдах.

Не говоря уже о том, что это требовало умственных усилий, в своем нынешнем сомнамбулическом состоянии Сян Чжуан даже кухонный нож едва мог держать.

На самом деле, это было неудивительно, ведь элитные рестораны, в которых раньше работал Сян Чжуан, обычно открывались только после одиннадцати часов и не подавали завтрак, а сегодня Бай Юйпин нарушила его биологические часы и насильно разбудила его.

— Кстати, разве они не установили какие-то основные рамки для дегустационных блюд?

Разве нельзя просто приготовить то, что они просили?

добавил Сян Чжуан.

— Угу, ты мне напомнил.

Бай Юйпин кивнула, внезапно что-то вспомнив, и добавила:

— Тот парень задал тему «Три блюда и один суп». По словам Капитана Чэня, это примерно означало: ресторан, который даже Бизнес-ланч не может приготовить на удовлетворительном уровне, не имеет права существовать ни в одном уголке мира!

— Угу, звучит разумно.

Сян Чжуан тоже кивнул, соглашаясь.

— Ведь еда, которую вы готовите лично, действительно должна быть навсегда запечатана.

добавил Сян Чжуан.

— Хватит болтать!

Если ты такой умный, сам иди и готовь!

Продукты я уже купила, приготовь по стандарту «Три блюда и один суп»!

Бай Юйпин, подбоченившись одной рукой, указала правым пальцем на криво надетый на голове Сян Чжуана поварской колпак и праведно сказала.

— Хорошо, хозяйка!

Сян Чжуан поправил одежду и колпак, отдал честь и притворился серьезным.

Но вскоре снова поник.

— Не могу, хозяйка, я не могу сосредоточиться.

Сян Чжуан похлопал себя по лицу, совершенно без энтузиазма.

— Эй-эй, я что, наняла дедушку?

Я наняла шеф-повара, прошу вас!

Бай Юйпин, видя, что Сян Чжуан совершенно не собирается приступать к готовке, сердито подошла к нему и насильно запихнула ему в рот комок зеленой еды!

Сян Чжуан сначала не понял, что произошло, лишь смутно пожевал то, что ему сунули в рот, и в тот же миг почувствовал, как по вкусовым рецепторам стремительно распространяется горечь!

— Тьфу-тьфу-тьфу!

Невкусно, невкусно!

Что это такое?!

— Теперь проснулся?

спросила Бай Юйпин.

— Проснулся, проснулся, тьфу-тьфу-тьфу! Что это вообще такое, хозяйка?

Сян Чжуан наклонился к раковине, набрал несколько стаканов водопроводной воды, чтобы прополоскать рот, и только тогда с трудом пришел в себя, чтобы спросить.

— Сушеная горькая тыква, специально для тех, кому трудно вставать по утрам.

— Вот как?

Ну и ладно, ты жестокая!

Сян Чжуан, которого разбудила горечь, тихо пробормотал несколько слов и приступил к приготовлению «Трех блюд и одного супа».

Поскольку заданная тема была популярным «Бизнес-ланчем», то и блюда, которые он собирался приготовить, не могли полностью соответствовать требованиям «экспертной оценки».

Разобравшись в этом ключевом моменте, Сян Чжуан примерно понял, что делать.

Хотя Сян Чжуан все утро, пока покупал продукты, находился в сомнамбулическом состоянии, у него осталось примерное представление о купленных ингредиентах.

Сначала приступим к приготовлению мясного блюда!

Сян Чжуан сначала достал из пакета целый кусок Свинины «Мэйхуа», вымыл его, порубил и отложил.

Затем он вымыл, очистил и мелко порубил немного лука и имбиря, положил их в суповую миску и залил холодной кипяченой водой.

— Что ты делаешь? Разве свинину не нужно сначала Бланшировать?

Бай Юйпин, наблюдая с любопытством, не удержалась и спросила.

Сян Чжуан был слишком сосредоточен и не обратил внимания на Бай Юйпин. Лишь немного погодя он остановился, принял вид «просто стой и смотри» и продолжил обрабатывать ингредиенты.

Сян Чжуан быстро переложил нарезанную свинину в другую миску и, постепенно добавляя Луково-имбирную воду, начал быстро Захватывающим замешиванием перемешивать свиные волокна по часовой стрелке, чтобы Луково-имбирная вода полностью пропитала их.

Только в этот момент Бай Юйпин поняла, что Сян Чжуан собирается мариновать свинину!

Однако обычный способ маринования свинины для удаления запаха заключается в замачивании и перемешивании с рисовым вином и солью.

Но Сян Чжуан, похоже, совершенно не собирался использовать ни один из этих обычных ингредиентов.

Прошло несколько минут.

— Хозяйка, теперь самый важный шаг, помогите мне передать ту штуку!

Сян Чжуан указал на место, где лежал тканевый мешок на Рабочей поверхности, давая знак.

Бай Юйпин рылась в тканевом мешке, но не понимала, что именно имеет в виду Сян Чжуан под «той штукой».

О!

Бай Юйпин похлопала себя по голове, внезапно вспомнив о той бутылке, которую Сян Чжуан сегодня утром настоял купить, превысив бюджет — волшебную бобовую пасту под названием Перечный соус «Лао Ма Цзы».

Сян Чжуан взял у Бай Юйпин открытую бутылку Перечного соуса «Лао Ма Цзы» и сразу же выкопал несколько ложек соуса, положив их в миску.

Когда свинина и соус в миске были достаточно перемешаны, Сян Чжуан попутно разбил два яйца, отделил белки и смешал их с сухим крахмалом, добавив в миску с мясными волокнами, продолжая перемешивать до Вязкой однородной консистенции.

— Маринование займет около часа. Теперь я приступлю к подготовке второго блюда.

Сян Чжуан вымыл руки, очистил несколько зубчиков чеснока у раковины и только потом вернулся к Рабочей поверхности.

— Хозяйка, помогите мне?

— Угу, говори!

Бай Юйпин, которая с нетерпением наблюдала за подготовкой Сян Чжуана, взволнованно ответила, услышав, что она может быть полезна.

— Помогите мне оборвать листья с нескольких Бэби-капуст и Бланшировать их До полуготовности.

Сян Чжуан кратко распорядился, затем взял чайник с горячей водой и загадочно отошел в угол комнаты, начиная что-то там колдовать.