Глава 3. Ночной малатан: Все они были незнакомцами, но она...

Наступили сумерки, солнце село, как раз пик вечернего часа.

Она заранее установила свой ларек с малатан.

Чтобы маленькие мухи не воровали малатан, она установила вокруг ларька квадратный каркас из деревянных планок и повесила темные занавески, отгородив свою обеденную зону.

Ларек с малатан отличался от ларька с блинчиками цзяньбин.

Этот ларек был больше и занимал больше места.

Рядом стояли два больших квадратных котла. Ингредиенты в обоих котлах были практически одинаковыми, но вкус бульона отличался.

Один был с прозрачным костным бульоном, другой — с острым красным бульоном.

Она установила ларек за час до начала работы, ловко нанизала овощи и мясо на шампуры и опустила их в бульон, который кипел на сильном огне, чтобы они полностью пропитались вкусом.

Вокруг котлов стоял ряд маленьких табуреток — это было золотое место в центре малатан.

Хотя здесь было немного жарко, можно было в любой момент взять нужные ингредиенты, и добавлять приправы тоже было удобно.

Вокруг, подальше от котлов, стояло несколько столов и стульев. Хотя они находились дальше от ингредиентов, что было не очень удобно, зато здесь не было толпы и не было так жарко. Это место подходило для друзей, которые хотели посидеть, поесть и поболтать.

Чжу Наньсин ничуть не беспокоилась, что занавески скроют аромат и ее малатан останется без внимания.

Она слишком хорошо знала, насколько сильное воздействие оказывает насыщенный аромат малатан на прохожих, особенно на тех, кто голоден после рабочего дня.

Будучи офисным планктоном, она сама бесчисленное количество раз поддавалась соблазну этого аромата, мчалась прямо к золотому месту в центре ларька с малатан и ела, не обращая внимания даже на размазанный макияж.

Сегодня, вскоре после установки ларька, у нее уже появились посетители.

Присмотревшись, она поняла, что это знакомые.

— Ян Дяньши, вы действительно поддерживаете мой бизнес, снова привели друга, — с улыбкой поприветствовала она.

— Не стоит благодарности, госпожа Чжу. Просто ваша уличная еда так вкусна, что каждый день сводит нас с ума. Это мой друг, У Чжубу. Сегодня утром он попробовал ваши блинчики цзяньбин и весь день только о них и говорил, у меня уже уши устали, — пошутил Ян Дяньши.

У Чжубу покраснел и кивнул ей.

Видя, как людям нравится ее еда, она искренне радовалась: — Большое спасибо за вашу любовь! Сегодня вы мои первые клиенты, и у меня хорошее настроение, угощаю вас!

Они поспешно отказались: — Госпожа Чжу, это не дело. Мы уже получили от вас милость сегодня. Если вы будете так постоянно, нам будет неудобно приходить.

Ян Дяньши притворился сердитым: — К тому же я сегодня обещал угостить У Чжубу обедом, не будьте слишком вежливы.

Ей пришлось уступить.

Они подошли поближе и увидели, как бульон в котлах весело булькает. Они совершенно не понимали, как это есть?

Увидев их недоуменные лица, она с улыбкой объяснила: — Это моя вечерняя закуска, малатан. Вы выбираете из котла овощи и мясо, которые вам нравятся. Овощи — один вэнь за шампур, мясо — три вэня за шампур.

Она взяла шампур с овощами и шампур с мясом, указала на конец шампура и сказала им: — Смотрите, шампуры для овощей и шампуры для мяса разного цвета. Красные — три вэня, без цвета — один вэнь. Листовые овощи и лапшу я варю отдельно, если хотите, скажите мне, две вэня за порцию. Вы отдаете мне шампуры, я снимаю ингредиенты, подсчитываю цену и сообщаю вам. Сначала платите, потом едите малатан.

Она постучала по шампуру и объяснила: — Поскольку эти шампуры железные, они довольно дорогие, поэтому я должна использовать их повторно.

Они кивнули, полностью понимая ее мысль.

Она достала две тарелки, протянула им и предложила выбрать ингредиенты, но не удержалась и намекнула: — Есть два вида бульона, но я настоятельно рекомендую попробовать острый красный бульон.

Если вы не попробуете острый бульон, вы не поймете истинного смысла малатан.

Хотя он очень острый, но с моим секретным кунжутным соусом он становится просто умеренно острым, — с гордостью она указала на огромную миску на соседнем столе, в которой находился кунжутный соус, который она разрабатывала несколько дней и ночей, пока не осталась более-менее довольна.

Для такой ярой любительницы кунжутного соуса, как она, нынешний уровень соуса был совершенно ничтожным, но условия в древности были ограничены, и для этих древних людей этого было более чем достаточно.

У Чжубу посмотрел на ярко-красный бульон в котле. Даже просто приблизившись, его нос и язык уже не могли выдержать, поэтому он послушно брал овощи из котла с костным бульоном.

Костный бульон был молочно-белым, и при приближении можно было почувствовать аромат мяса. Он удовлетворенно кивнул.

А вот Ян Дяньши, похоже, стал фанатом Чжу Наньсин. Как только она страстно что-то рекомендовала, он тут же бездумно соглашался.

Он совершенно не боялся угрозы острого бульона и быстро набрал большую охапку.

Чжу Наньсин с радостью улыбнулась: — Ян Дяньши все еще понимает меня лучше всех.

Они были очень голодны и быстро выбрали блюда. Чжу Наньсин посчитала шампуры, взяла деньги и полила тарелки с едой большой ложкой кунжутного соуса. Светло-коричневый соус полностью покрыл еду, на всей тарелке был виден только кунжутный соус.

Оба: ...

Она взяла маленькую железную миску и любезно спросила: — Чесночный соус добавить?

У Чжубу засомневался: — После еды не будет сильного запаха?

— Нет, просто прополощите рот дома, и все пройдет. Если очень боитесь запаха, добавьте немного, даже чуть-чуть сразу изменит вкус, — с улыбкой сказала она.

У Чжубу, который уже один раз отказал ей, на этот раз не решился снова отказывать. После долгих колебаний он все же кивнул.

Что касается Ян Дяньши, он уже превратился в бездушную машину для кивков.

— Я советую вам двоим пойти поесть за соседний столик. Хотя добавлять еду будет не так удобно, зато там спокойнее.

Скоро придут другие клиенты, они все будут толпиться у котлов, толкаться, и вам будет не очень комфортно.

Она проводила их к столику неподалеку: — Приятного аппетита!

Вернувшись к котлам, Чжу Наньсин тщательно вымыла железные шампуры, нанизала на них новые ингредиенты и положила их в котлы.

Вскоре пришли новые клиенты.

— Госпожа Чжу, я пришел.

Пришел кузнец с этой улицы. Он протянул Чжу Наньсин лист бумаги: — Этот купон на скидку еще действует?