Глава 10. Сочные жареные пирожки с мясом (Часть 1)

Глава 10. Сочные жареные пирожки с мясом

◎ Волосы растут… у меня на голове? ◎

— Приготовлю-ка я жареные пирожки с мясом!

Пу Жуй купила кунжут, яйца и свежеприготовленный фарш. Она выложила фарш в прозрачную миску, разбила туда несколько яиц, добавила мелко нарезанный водяной орех, и коричневый соус быстро впитался в мясо.

Надев перчатки, она тщательно перемешала все ингредиенты, получая от этого процесса странное удовольствие.

На столе стояла миска с водой. Пу Жуй тонкими пальцами слегка смачивала края квадратных листов теста для вонтонов, клала в центр каждого по шарику фарша.

Левой рукой она ловко вращала тесто, а правой защипывала края, формируя красивые, ровные складочки. Каждый пирожок был размером с большой палец и выглядел мягче и пышнее, чем обычные баоцзы.

Пу Жуй налила масло в электрическую сковороду, бросила под нее табличку с «Техникой Роста Черных Волос», которая вспыхнула огоньками, и, когда масло нагрелось, аккуратно выложила пирожки, заполнив всю сковороду. Когда пирожки коснулись горячего масла, раздалось тихое шипение, и воздух наполнился ароматом.

Выждав нужное время, Пу Жуй приготовила водный раствор крахмала и полила им пирожки.

Шипение масла быстро стихло. Пу Жуй накрыла сковороду крышкой. Под крышкой, запотевшей от пара, было видно, как пирожки, словно надуваясь, заполняют все пространство.

Когда она снова открыла крышку, павильон наполнился ароматом жареного теста и мяса. Пу Жуй посыпала пирожки смесью черного и белого кунжута и зеленым луком.

Еще несколько секунд, и сочные жареные пирожки с мясом были готовы.

Пу Жуй достала из ящика табличку с надписью «Жареные пирожки с мясом, 20 юаней за 8 штук» и повесила ее перед павильоном.

—

В десять вечера, когда закончились вечерние занятия, Пэн Чэн привел Пэн Цзыхуэя и его друзей, Чжоу Хаосяна и Дун Сюаньци, к Полуночной Закусочной «Половина».

— Это и есть тот самый павильон? Я думал, это большой ресторан, — Пэн Чэн так красочно описывал вкус жареной рыбы, что Пэн Цзыхуэй был немного разочарован.

— Похоже, твой брат мало где ел, кроме уличных ларьков, — Чжоу Хаосян, увидев павильон, сделал пренебрежительное лицо.

— Место, конечно, невзрачное, но еда здесь очень вкусная! И еще она делает людей умнее! Поверьте мне! — Пэн Чэн сжал кулаки, уверенно заверяя их, но трое парней, которые были на две головы выше его, ему не поверили.

— Ладно, раз уж твой брат привел нас сюда, давай попробуем, — Дун Сюаньци ободряюще похлопал Пэн Чэна по плечу.

Они немного постояли в очереди и наконец подошли к окну.

— Это та самая жареная рыба? — спросил Пэн Цзыхуэй, и Пэн Чэн кивнул.

Пэн Цзыхуэй посмотрел на цены и про себя отметил, что, хотя магазин и маленький, цены здесь довольно высокие.

Но у него было много карманных денег, и он обещал угостить друзей, поэтому промолчал.

— Нам с братом восемь рыбок. Вы что-нибудь будете? — Пэн Чэн покачал головой, и Пэн Цзыхуэй повернулся к друзьям.

— Мне, пожалуй, жареные пирожки. Выглядят аппетитно.

Дун Сюаньци видел, как кто-то уходил с пирожками. Зеленый лук, румяное тесто — выглядело очень вкусно.

Чжоу Хаосян почувствовал аромат пирожков, доносившийся из окна. Аппетитный запах мяса и легкий блеск масла на поверхности теста говорили о том, что это блюдо особенное:

— Эти пирожки выглядят неплохо, но они такие маленькие. Одной порции мне не хватит. Мне две.

— Вау, какой аромат! — Пэн Цзыхуэй, расплатившись, взял большую порцию жареной рыбы. Запах был в несколько раз сильнее, чем у окна, и мгновенно раздразнил его аппетит.

— Пирожки тоже пахнут неплохо, — Дун Сюаньци и Чжоу Хаосян, получив бумажные чашки с пирожками, сделали глубокий вдох.

У стены павильона освободились места, и компания из четырех человек села за стол.

Пирожки, покрытые тонким слоем масла, посыпанные черным и белым кунжутом и зеленым луком, выглядели очень аппетитно.

Чжоу Хаосян, не в силах удержаться, схватил палочками два пирожка и отправил их в рот, но тут же выплюнул.

— Ай! Горячо!

Но даже за это мгновение он успел почувствовать соленый вкус мясного сока, и его аппетит разыгрался еще сильнее. Живот заурчал.

Дун Сюаньци, который часто ел жареные пирожки, увидев, как обжегся Чжоу Хаосян, улыбнулся и начал осторожно дуть на свой пирожок. Когда он немного остыл, Дун Сюаньци откусил кусочек.

Тонкое тесто почти не чувствовалось, и, стоило ему слегка надавить зубами, как оно лопнуло, и сдержанный аромат мяса мгновенно вырвался наружу.

Дун Сюаньци осторожно втянул воздух через отверстие, и теплый мясной сок наполнил его рот, оставляя на языке насыщенный вкус.

— Вау... Какой насыщенный вкус, — Дун Сюаньци облизнул губы и нетерпеливо откусил еще кусок.

Только теперь он почувствовал, что нижняя часть пирожка была хрустящей и румяной. Стоило ему немного надавить, как она рассыпалась на мелкие крошки.

Мясная начинка, состоящая на семь частей из постного мяса и на три — из жирного, была нежной и сочной. Кусочки водяного ореха приятно похрустывали, добавляя легкую сладость.

Съев один пирожок, Дун Сюаньци почувствовал, что у него изо рта пахнет мясом, словно даже слова стали ароматными.

— В других местах пирожки либо с толстым тестом, и тогда чувствуешь только вкус муки, либо слишком жирные, и вкус масла перебивает вкус мяса. А здесь тесто тонкое, начинки много, и вкус идеальный, — похвалил он.

Чжоу Хаосян ел не так изысканно, как Дун Сюаньци. Подув на пирожки, чтобы остудить, он сразу взял три штуки и отправил их в рот.

Слегка надавив зубами, он почувствовал, как все три пирожка одновременно лопаются, и соленый мясной сок заполняет рот.

— М-м-м… — аромат ударил ему в голову, заставив закрыть глаза от удовольствия. Он медленно проглотил теплый сок.

Затем он начал тщательно жевать. Тонкое тесто, хрустящая корочка и сочная мясная начинка создавали идеальную симфонию вкуса, каждое жевание доставляло невероятное удовольствие.

— Вау, вау, вау, — Чжоу Хаосян, не отличавшийся красноречием, выразил свое восхищение пирожками с помощью повтора.

— Я в жизни не ел таких вкусных пирожков!