Рынок был невелик, всего одна улица, поэтому они быстро добрались до прилавка Цуй Ли.
Увидев ее, Лао Вантоу радостно подтолкнул малыша вперед. — Линян, ты вернулась!
Цуй Ли с улыбкой кивнула, затем наклонилась к малышу и ласково спросила: — Ты не доставлял дедушке Ван хлопот?
Малыш гордо выпятил грудь. — А Янь хорошо себя вел!
Лао Вантоу рассмеялся. — Линян, ты же знаешь А Яня, он такой послушный мальчик, как он мог доставить мне хлопоты?
Чжан Сань с любопытством наблюдал за ними.
Цуй Ли повернулась к Чжан Саню. — Положи продукты в повозку.
Чжан Сань послушно сложил мешки с продуктами в повозку и спросил: — Госпожа Цуй, вы закончили свои дела?
Хотя Чжан Сань был не очень сообразительным, он не забыл о делах гостиницы.
«Наверное, крахмальная вода уже отстоялась», — подумала Цуй Ли.
Она погладила малыша по голове. — Сиди с дедушкой Ван, мама скоро вернется за тобой.
Затем она обратилась к Лао Вантоу: — Дядя Ван, присмотри, пожалуйста, за малышом. Завтра я приготовлю тебе что-нибудь вкусненькое.
— Да брось, Линян, не стоит благодарности, — ответил Лао Вантоу. Он был человеком прямолинейным и не любил лишних церемоний. Но, услышав про угощение, он оживился, его глаза заблестели. — Линян, а что ты приготовишь?
Цуй Ли улыбнулась. — Такое, что тебе точно понравится.
Лао Вантоу с энтузиазмом кивнул. Перспектива получить угощение ему нравилась.
— Чжан Сань, пойдем, — сказала Цуй Ли.
Они с Чжан Санем вернулись в гостиницу Линъюнь.
Увидев Цуй Ли, хозяйка сдержала улыбку и шутливо заметила: — Я уж думала, ты не вернешься.
Цуй Ли натянуто улыбнулась в ответ и, закрыв за собой дверь, направилась на кухню.
Хозяйка еле сдержала смех.
Цуй Ли слила мутную воду, оставив только осевший крахмал, и перелила его в одну миску.
Она достала плоский жаропрочный поднос, который купила хозяйка, смазала его маслом с помощью двух кисточек и вылила на него немного крахмальной воды.
Она покачала поднос, чтобы вода равномерно распределилась по поверхности, и опустила его в кипяток.
Чтобы сэкономить время, пока поднос нагревался, она положила клейковину в миску и поставила в пароварку.
Когда клейковина была готова, крахмальная вода на подносе стала прозрачной, приобретая форму листа лянпи.
Из подручных средств на кухне нашлись только две деревянные лопатки, с помощью которых Цуй Ли вынула поднос из кипятка и опустила в холодную воду.
Вскоре она аккуратно сняла с подноса тонкий прозрачный лист лянпи и положила его на доску. С остальной крахмальной водой она проделала то же самое. Это было несложно, и вскоре на доске лежала аккуратная стопка листов лянпи.
Цуй Ли нарезала лянпи, положила в большую миску, добавила нарезанную кубиками клейковину, тонко нашинкованный огурец и немного ростков фасоли.
В завершение она полила лянпи соусом из кунжутной пасты и чили масла, быстро перемешала палочками и разделила на три порции.
Выйдя из кухни с миской в руках, она с улыбкой обратилась к хозяйке: — Готово.
Хозяйка взяла миску и палочки, с недоверием разглядывая незнакомое блюдо.
— Что это?
— Лянпи. Попробуйте! — Цуй Ли приподняла брови, словно спрашивая: «Неужели боитесь?»
Хозяйка действительно немного опасалась пробовать новое блюдо.
Цуй Ли не стала настаивать. — Чжан Сань, Ли Сы, на плите еще две порции, идите, попробуйте, — сказала она.
Чжан Сань и Ли Сы не могли поверить своим ушам. Неужели им тоже достанется?
Хозяйка смотрела на лянпи. Зеленые ломтики огурца и желтые ростки фасоли лежали на белых прозрачных листах, рядом с которыми находились кусочки чего-то непонятного.
Выглядело странно, но, почему-то, все вместе смотрелось довольно аппетитно, особенно политое кунжутной пастой и чили маслом.
Почувствовав приятный аромат, она откусила кусочек. Лянпи оказались тонкими, прозрачными и упругими, мягкими и прохладными.
Затем она попробовала тот самый непонятный кубик. Упругая, слегка клейкая текстура открыла для нее новый мир вкуса.
Она решила, что это блюдо точно вернет посетителей в гостиницу. Необычный вкус и новинка для Великой Ци — кто сможет устоять?
На кухне слуги, не переставая есть, восхищенно говорили: — Хозяйка… как… вкусно! Просто объедение!
(Нет комментариев)
|
|
|
|
|
|
|
|