Глава 3 (Часть 2)

К счастью, Цэнь Мань была достаточно сообразительна. После некоторого обучения её мысли прояснились, и она перестала быть совершенно невежественной в таких распространённых технологиях, как сферификация, эмульгирование и желирование.

Однако это был продукт современной лабораторной науки. Она плохо разбиралась во многих вспомогательных веществах и распространённом оборудовании, а также пропустила часть занятий, так что химическая составляющая должна была даться ей с трудом.

Подумав об этом, Цэнь Мань повернула голову и задумчиво посмотрела на мужчину, который вёл машину.

Её глаза дважды метнулись, и она вдруг сказала: — Я угощу тебя обедом.

Ю Сююань бросил на неё мимолётный взгляд и равнодушно произнёс: — Что ты опять задумала?

Они были настолько хорошо знакомы, что Цэнь Мань не удивилась, что её раскусили.

Она кратко объяснила ситуацию, но он не ответил. Тогда она добавила: — Это не займёт много твоего времени. Просто считай это уроком химии для меня.

Ю Сююань ответил ей своими действиями.

Обед был в пятизвёздочном отеле Шуанцзяна. Он не стеснялся при заказе, и в итоге они заказали целый стол блюд.

Этот единственный обед стоил Цэнь Мань двухмесячной зарплаты и чуть не опустошил её карту.

Она знала, что он сделал это намеренно, но не стала с ним спорить. Пока он мог помочь ей выполнить работу, она не проиграет, как бы ни был рассчитан счёт.

Пилотный ресторан молекулярной кухни «Ялэй» располагался на тридцать третьем этаже Башни Цзиньшуан, являющейся знаковым зданием.

Оформление ресторана уже подходило к завершению; после нескольких незначительных корректировок он мог открываться.

Кухня, похожая на лабораторию, была уже готова. В просторном и чистом помещении аккуратно расставлены специальные инструменты и оборудование. В отличие от них, различные бутылки и банки с молекулярными вспомогательными веществами были гораздо более беспорядочными; они всё ещё лежали в коробках, сваленных в углу.

Цэнь Мань включила главный рубильник, а Ю Сююань небрежно взял банку с целлюлозой, быстро просматривая этикетку на обратной стороне.

Вскоре после того, как они вошли, вошёл смуглый, крепкий мужчина, несущий большую коробку с товаром. Заметив людей внутри, он недоброжелательно крикнул: — Эй, не трогайте здесь ничего!

Цэнь Мань поспешно подняла рабочий пропуск, висящий на шее, и объяснила цель их визита.

Несмотря на это, отношение мужчины оставалось несколько странным.

Он подошёл и привёл в порядок кучу реагентов, и лишь спустя долгое время неохотно отошёл.

Наконец, выпроводив мужчину, Цэнь Мань достала из сумки планшет и толстые документы, готовясь к работе.

Этот авангардный метод приготовления пищи изменял первоначальный вид продуктов с помощью физических и химических свойств, создавая нетрадиционные состояния.

Согласно исследованиям, почти тридцать процентов посетителей сомневались в пищевой ценности и безопасности молекулярной кухни. Также было много голосов против и критики.

Хотя ей не нужно было полностью осваивать методы и процессы молекулярной кухни, она должна была знать некоторые ключевые принципы, иначе она не смогла бы проводить исследования и предварительные обоснования.

Что касается готовки, Ю Сююань был абсолютно некомпетентен. Однако, когда дело доходило до работы с реагентами и химическим оборудованием как частью эксперимента, он справлялся с этим с удивительной лёгкостью.

Он был аспирантом химического факультета ведущего политехнического университета. Во время учёбы он проводил много времени в лаборатории, целыми днями имея дело с большим количеством тестовых растворов и пробирок. Эти простые реакции перед ним были для него пустяком.

Весь день Цэнь Мань без умолку задавала ему вопросы.

Когда тихо опустились сумерки, Ю Сююань всё ещё демонстрировал ей, как пользоваться контейнером для жидкого азота, и они, казалось, забыли о времени.

В процессе приготовления молекулярной кухни жидкий азот часто используется для приготовления мороженого и блюд с морозной эстетикой.

Ю Сююань, конечно, не умел готовить холодные блюда. Используя молоко в качестве ингредиента, он влил всего 1 литр жидкого азота и непрерывно помешивал, и вскоре жидкость затвердела, превратившись в мелкие молочно-белые частицы.

Он сказал Цэнь Мань: — Жидкий азот бесцветен, не имеет запаха, не вызывает коррозии и не горюч. Будь осторожна при испарении, старайся избегать контакта с кожей, иначе легко получить обморожение.

Пальцы Цэнь Мань непрерывно стучали по экрану, быстро записывая свойства жидкого азота.

Она уже заполнила несколько страниц своего рабочего блокнота. Если она поработает сверхурочно сегодня вечером, то к завтрашнему утру сможет сдать отчёт о командировке и относительно полный отчёт о повышении квалификации.

Они покинули Башню Цзиньшуан очень поздно.

Ночной ветер был пронизывающим. Лёгкая одежда Цэнь Мань перестала защищать от холода, и она начала чихать, не дойдя до парковки.

Она досадовала, что забыла шаль, когда рука Ю Сююаня бесшумно протянулась. Прежде чем она успела что-либо сказать, он уже обнял её.

Цэнь Мань инстинктивно толкнула его локтем. Он, казалось, дразнил её; он не только не отпустил, но и постепенно сжал руку крепче: — Попробуй ещё раз.

Его тепло передавалось сквозь одежду, и Цэнь Мань не могла его игнорировать, даже если бы захотела.

Не в силах сопротивляться его силе, она просто нарушила это показное спокойствие, чтобы избежать неловкости для обоих: — Что это за объятия? Между нами давно всё кончено!

Ю Сююань усмехнулся: — Правда?

Цэнь Мань просто подняла руку перед ним: — Пожалуйста, обрати внимание, у меня есть парень!

Платиновое кольцо всё ещё надёжно сидело на её пальце. Ю Сююань находил его неприятным.

Он схватил её за запястье. Хотя он был явно в ярости, его голос был пугающе спокоен: — Брось его.