Курица, жаренная с зеленым луком

Обработав внутренности и жабры рыбы, Сяо Няньчжи нашла ножницы и отрезала рыбный хребет из брюшка. Это нужно было, чтобы рыба, попав в горячую сковороду, случайно не дернулась из-за нервного рефлекса и не разбрызгала бульон или горячее масло.

Разделав рыбу, Сяо Няньчжи ловко вскипятила воду и заварила чай.

Сегодня «Вкусная Кухня» обновила чай — это был жасминовый чай.

Этот чай лучше всего сочетается со свежими фруктами, создавая восхитительный аромат фруктового чая.

Сейчас был сезон весенних персиков, и в поместье тётушки Юй тоже были персиковые деревья. Утром кухарка сорвала несколько штук, и они лежали в стороне.

Так что десерт после еды тоже был готов.

Они быстро обработали продукты, и Сяо Няньчжи поставила сковороду на огонь, разогревая масло.

Сначала она готовила суп из свиных ребрышек и ямса, потому что его нужно было тушить на медленном огне, чтобы он стал более ароматным, а ребрышки — мягкими и вкусными.

Поставив суп тушиться, Сяо Няньчжи ловко принялась готовить курицу, жаренную с зеленым луком.

Это блюдо требует мастерства и опыта, потому что курица жарится сырой. Если приготовить плохо, получится кастрюля с рыбным запахом.

Но предварительное маринование сырым способом позволяет избежать многих проблем.

Когда масло нагрелось, она добавила сегменты зеленого лука, чтобы обжарить их до появления аромата. Когда лук стал хрустящим, его выловили, а затем, пока масло было горячим, добавили курицу, обжарили и тушили под крышкой.

Это блюдо нужно было тушить некоторое время, и Сяо Няньчжи тут же повернулась к другой сковороде, добавила огня и разогрела масло.

Она действовала так быстро, что кухарка чувствовала, что ее глаза просто не успевают за ней. Она даже не знала, чем может помочь.

Наконец, подумав, кухарка встала у зоны подготовки продуктов. Так, если Сяо Няньчжи что-то понадобится, она сможет позвать, и кухарка поможет ей подать.

Сяо Няньчжи раньше одна держала маленький магазинчик, и когда было много работы, она действительно была занята. Поэтому многие вещи она привыкла делать сама.

Теперь, когда кто-то помогал, она еще не совсем привыкла.

Поэтому часто кухарка чувствовала себя лишней.

Тушеная рыба готовится легко, главное — правильно приготовить соус для тушения и контролировать количество сахара.

Тушеная рыба должна быть солоноватой, свежей и слегка сладкой. Если добавить слишком много сахара, соус станет густым, но вкус не обязательно будет хорошим.

Тушеная рыба тоже быстро отправилась тушиться под крышкой, а затем Сяо Няньчжи приступила к приготовлению свиной вырезки в кисло-сладком соусе.

Существует множество способов приготовления свиной вырезки в кисло-сладком соусе, у каждого свой вкус и особенности.

Сяо Няньчжи любила использовать готовый томатный соус. Конечно, в современном мире она иногда готовила томатный соус сама.

Потому что приготовленный самостоятельно лучше соответствовал ее вкусу.

Впрочем, тот, что предоставляла «Вкусная Кухня», тоже был неплох.

Пока кухарка обрабатывала вырезку, Сяо Няньчжи уже достала из «Вкусной Кухни» необходимые приправы и расставила их у печи.

Приправ было немного, и они не привлекали внимания.

Перед тем, как жарить домашние овощи, Сяо Няньчжи помыла три персика, тщательно промыв кожицу солью несколько раз, а затем многократно ополоснув чистой водой, чтобы убедиться, что кожица чистая.

Поскольку кожица персиков нужна была для варки воды, чтобы раскрыть аромат персиков, процесс мытья требовал внимания.

Сначала сварили кожицу персиков, затем добавили мякоть персиков и леденцовый сахар, варили на медленном огне некоторое время. Когда леденцовый сахар растаял, можно было вынимать.

Кожицу персиков, конечно, вынимали и выбрасывали. Мякоть персиков можно было вынуть и есть отдельно, или размять и есть как фруктовую мякоть.

Сяо Няньчжи предпочитала оставить мякоть, поэтому она только вынимала кожицу персиков и выбрасывала ее, а остальное откладывала в сторону, чтобы остыло, а затем смешивала с заваренным жасминовым чаем.

Ароматный и освежающий персиковый фруктовый чай был готов к подаче!

Пока персики остывали, Сяо Няньчжи не бездельничала, она принялась жарить домашние овощи.

Овощи были готовы, курица тоже могла быть снята с огня. Управляющий Ху и несколько долгосрочных работников уже изнывали от аромата, но стеснялись подойти слишком близко.

В конце концов, сегодня в поместье были гости, а чем дальше они стояли, нюхая и не видя, тем сильнее это их мучило.

Поскольку блюд было немного, кухарка не стала звать Управляющего Ху на помощь, она могла сама отнести их.

Кухарка сначала отнесла домашние овощи и свиную вырезку в кисло-сладком соусе. Когда она пришла, тётушка Юй и Сые Сяо болтали о... водопроводных трубах, о которых Сяо Няньчжи упоминала раньше.

Об этом тётушка Юй рассказала не только Сые Сяо, но и Главе Императорской академии Юй.

В конце концов, чтобы получить водопроводные трубы, им действительно нужна была их помощь.

Если они не смогут решить проблему, тётушка Юй решила написать письмо во дворец и попросить императора помочь.

Конечно, тётушка Юй не присвоила заслугу Сяо Няньчжи, чья это была идея, чье предложение, она все расскажет.

Еще до прихода кухарки донесся сладкий аромат свиной вырезки в кисло-сладком соусе.

Тётушка Юй, понюхав, сразу поняла, что еда готова. Она с улыбкой сказала: — Я чувствую что-то сладкое, должно быть, это сладкое блюдо. Сяньсянь такая внимательная, обо всем думает обо мне.

В этих словах был намек на хвастовство. Хотя Сые Сяо рационально понимал, что ему следует радоваться тому, что тётушка Юй хорошо относится к Сяо Няньчжи.

Но он не мог не чувствовать зависти!

Он почувствовал, что и он не должен проиграть, поэтому снова заговорил о старом: — Сяньсянь, это дитя, действительно внимательная. Позавчера, услышав, как я дважды кашлянул, она сразу захотела сварить мне грушевый отвар. Хорошее дитя.

Тётушка Юй: ... Тьфу!

Тётушка Юй почувствовала, что она тоже не может признать поражение, поэтому быстро упомянула булочку с яйцом, которую Сяо Няньчжи принесла ей в первый день в заднем дворе: — В первый день в заднем дворе Сяньсянь принесла мне поздний ужин. Я до сих пор помню этот вкус, такой ароматный.

Тётушка Юй говорила, слегка прищурив глаза, погружаясь в воспоминания.

Сые Сяо: ... У него, кроме грушевого отвара, ничего не было.

Ууу!

К счастью, пришла кухарка, что немного смягчило хвастовство и соперничество двух инфантильных особ.

Вскоре после прихода кухарки вошла и Сяо Няньчжи, неся тушеную рыбу. Рыба была довольно большая, поэтому она несла только эту тарелку.

Увидев, что она пришла, тётушка Юй поспешно помахала ей: — Сяньсянь, иди скорее сюда.

Тётушка Юй позвала, Сяо Няньчжи поставила тарелку, отдала поднос кухарке и послушно подошла.

Тётушка Юй взяла ее за руку и усадила: — Ты, наверное, устала?

Дай посмотрю.

Говоря это, тётушка Юй даже вытерла ей пот.

Сые Сяо, наблюдая, чувствовал, как у него дергается веко. Кстати, почему он раньше не знал, что тётушка Юй такая заботливая?

Разве она не всегда была с холодным лицом?

Сколько студентов академии боялись ее холодного лица?

Сяо Няньчжи, конечно, не могла позволить тётушке Юй вытирать ее. Она быстро взяла платок и с милой улыбкой сказала тётушке Юй: — Я не устала, тётушка, я совсем немного сделала.

Тётушка Юй тоже знала, что Сяо Няньчжи любит это дело, и по ее кулинарным навыкам было видно, что если бы она не любила, кто бы стал заниматься такими пустяками, как кулинария?

Поэтому она ничего не сказала вслух, но подумала про себя, что в комнате есть две коробки ароматной мази, подаренной Вдовствующей императрицей в начале года. Тётушка Юй тогда думала оставить их для того, чтобы сделать кому-то приятное.

Теперь ей было лень думать о приятных вещах, она оставит их для девушки.

Такая хорошая девушка!

Тётушка Юй вздохнула в душе, но на лице не показала этого. Взяв Сяо Няньчжи за руку, она с улыбкой сказала: — Иди, иди, сначала поешь. Пусть твой дядя увидит и попробует что-нибудь хорошее, чтобы он перестал думать, что еда в столовой такая вкусная, сколько студентов жалуются, а он не слышит.