Открытие

Открытие

— Так, за куриные яйца я дам восемнадцать фэней за штуку, за утиные — девятнадцать. Беру всё, что у вас в корзине!

Цены, которые назвали крестьяне, были те, по которым Дэн Цзефан покупал у них яйца в деревне. Сейчас же они привезли яйца в город, и платить им прежнюю цену было бы неправильно.

К тому же, Чэнь Сюпин не хотела наживаться на них. Ей просто нужны были свежие, качественные продукты. Поэтому цена, которую она предложила, была не ниже рыночной.

Конечно, у Чэнь Сюпин были и другие соображения.

Сейчас в городе яйца были в дефиците, да и те — с птицефабрики. Как было бы хорошо, если бы такие качественные продукты поставлялись ей постоянно!

— Девушка, вы серьёзно? — обрадовались крестьяне, лица которых ещё недавно были омрачены печалью.

— Если у вас ещё будут такие домашние яйца, приносите, я куплю их по той же цене!

Чэнь Сюпин не могла сама ездить по деревням, поэтому ей оставалось только ждать, когда крестьяне привезут ей продукты.

— Тогда мы поедем домой и будем копить яйца, а потом привезём вам! — Крестьяне не ожидали встретить покупателя щедрее Дэн Цзефана. Теперь им будет что сказать своим семьям.

— А у вас, кроме яиц, есть ещё что-нибудь? Дикоросы, дичь?

— Если сможете привезти, я тоже куплю. О цене договоримся!

В окрестностях Хуайши было много горных районов, а в горах водилось много дичи и росло много полезных растений!

— Есть! — тут же ответил один из крестьян. — Вчера мы с отцом поймали в горах двух зайцев!

— Летом много дождей, в горах много грибов, ещё можно накопать бамбуковых побегов. Если нужно, я завтра соберу и принесу вам! — добавил второй.

Для них сбор грибов, побегов и трав не требовал никаких затрат. Их жёны могли собирать их во время походов в горы. Если всё это можно продать, то это будет дополнительный доход для семьи.

— Конечно, нужно! Приносите, сколько сможете, я всё возьму!

Из грибов можно приготовить множество вкусных блюд. Бамбуковые побеги сейчас, конечно, уже староваты, но и из них можно что-нибудь приготовить. Например, потушить их с мясом — получится отличное сытное блюдо!

Пятьдесят куриных и тридцать утиных яиц — всего четырнадцать юаней семь мао. Чэнь Сюпин взяла яйца и протянула крестьянам деньги: — Пересчитайте.

— Не нужно! Всё верно! — Они видели, как Чэнь Сюпин считала деньги, поэтому не было необходимости пересчитывать.

Хотя плетёные корзины они не продали, зато выгодно продали яйца и нашли нового покупателя. Довольные, они отправились домой.

Вскоре приехали плотники и привезли столы и стулья. Четыре стола и шестнадцать стульев. Расставив их в ресторане, Чэнь Сюпин поняла, что теперь у неё есть всё необходимое.

Она протёрла столы и стулья, затем пошла на кухню и начала готовить острый соус из перца чили, имбиря и чеснока, купленных утром.

Вывеска уже висела над входом. Меню Чэнь Сюпин написала заранее, оставалось только повесить его на стену. В первые дни ассортимент будет небольшим: пять видов лапши, тринадцать блюд из мяса и овощей и восемь супов. В основном это были недорогие домашние блюда. Позже она добавит в меню новые позиции.

Оставалось только завтра утром сходить на рынок за продуктами и мясом, и все приготовления к открытию будут завершены.

После нескольких дней напряжённой работы завтра наконец-то состоится открытие. Чэнь Сюпин лежала в постели, ворочаясь с боку на бок и никак не могла уснуть. Она с нетерпением ждала этого дня, волновалась, переживала, но больше всего — радовалась.

Проспав меньше четырёх часов, Чэнь Сюпин встала ещё до пяти утра, быстро умылась и отправилась на рынок.

Торговцы уже разложили свой товар. На рынке в это время были самые свежие продукты, но покупателей пока было немного, и Чэнь Сюпин могла спокойно выбрать всё, что ей нужно.

С рынка она вернулась с двумя полными корзинами продуктов. Придя в ресторан, сразу начала мыть и резать овощи, нарезать и мариновать мясо, готовить соусы. Боясь, что лапши не хватит, она нарезала ещё и домашней. Чэнь Сюпин сделала все приготовления заранее, чтобы всё успеть к обеду.

Около восьми утра пришла тётя Мэн. Увидев, что Чэнь Сюпин занята, она сразу же принялась ей помогать, и Чэнь Сюпин наконец-то смогла немного передохнуть.

В это время люди шли на работу. Многие, проходя мимо ресторана, видели вывеску «Домашняя кухня Сюпин» и понимали, что здесь открылось новое заведение.

За полчаса до обеда Ван Цзиньмин пришёл с друзьями. Войдя в ресторан, они хором поздравили Чэнь Сюпин: — Госпожа Чэнь, поздравляем с открытием! Желаем процветания!

Чэнь Сюпин, улыбаясь, ответила им тем же жестом: — Спасибо за добрые слова! Добро пожаловать! Буду рада вас видеть!

Друзья выбрали блюда по меню. Чэнь Сюпин, решив, что время пришло, вынесла на улицу петарды, разложила их и подожгла фитиль. Тут же раздались громкие хлопки, возвещая об открытии ресторана!

Шум привлёк внимание местных жителей, особенно детей, которые сбежались посмотреть на фейерверк.

Где дети, там и взрослые. Вскоре в ресторан зашли несколько женщин, живущих по соседству.

В день открытия главное — привлечь внимание, чтобы все узнали о новом ресторане. Зайдут они или нет, закажут что-нибудь или нет — неважно. Чэнь Сюпин нужно было, чтобы о ней узнали как можно больше людей!

Клиент — прежде всего. Чэнь Сюпин радушно встречала всех посетителей.

Когда Ван Цзиньмин с друзьями сделали заказ, Чэнь Сюпин пошла на кухню готовить, а тётя Мэн осталась в зале обслуживать посетителей.

Все ингредиенты были нарезаны заранее, так что Чэнь Сюпин работалось легко. Блюда были несложными, а две конфорки позволяли готовить быстро. Вскоре она подала друзьям заказанные ими четыре блюда и суп.

Она собиралась идти на кухню готовить следующий заказ, когда в ресторан вошли дядя Лю с Дая и Сяоя, тётя Ван и ещё несколько соседей по двору: — Сюпин, поздравляем с открытием! Желаем процветания!

— Спасибо вам большое! Как хорошо, что вы пришли! — Чэнь Сюпин поспешила встретить их.

— Сюпин, мне, пожалуйста, фирменную лапшу с яйцом!

— А мне лапшу с мясом!

— Принесите жареный лотос с мясом и острую капусту!

— Хорошо! Подождите немного. Тётя Мэн, принесите воды!

Чэнь Сюпин хлопотала на кухне, тётя Мэн обслуживала посетителей. Вскоре в ресторане не осталось свободных мест, но люди продолжали заходить.

— Ничего страшного, что нет мест! Мы можем и постоять! — Большинство посетителей заказывали лапшу, потому что это было самое дешёвое блюдо.

Чэнь Сюпин не жалела ни лапши, ни добавок. Большие порции, щедро посыпанные сверху начинкой, выглядели очень аппетитно.

— Сюпин, твоя лапша просто объедение! Особенно яйца, как ты их готовишь? Просто пальчики оближешь!

— Хозяйка, у вас такая большая порция лапши с мясом! И лапши много, и мяса. Вы такая молодец! Завтра я снова приду!

— А капуста какая вкусная! Попробуйте все!

Все, кто заказывал лапшу или другие блюда, хвалили кулинарные способности Чэнь Сюпин.

Даже Ван Цзиньмин был вынужден признать, что Чэнь Сюпин готовит лапшу и домашние блюда не хуже шеф-поваров государственных ресторанов!

А Чэнь Сюпин только усмехнулась про себя. Она ещё не показала всё, на что способна!

Сейчас главное — заработать денег. Лапша и домашние блюда пользовались спросом и приносили быстрый доход. Что касается более сложных блюд, то у Чэнь Сюпин пока не было на них времени. Когда она окупит свои расходы и накопит немного денег, она удивит всех своими кулинарными шедеврами!

Чэнь Сюпин без устали готовила лапшу и соусы, а тётя Мэн убирала со столов и приглашала новых посетителей.

Рабочие с текстильной фабрики, школьники — люди шли и шли. Весь обеденный перерыв в ресторане не было свободных мест. Сначала Чэнь Сюпин ещё считала проданные порции: восемь, двадцать… Но после двадцать пятой сбилась со счёта — слишком много было людей!

Когда обеденный перерыв закончился, и посетителей стало меньше, Чэнь Сюпин наконец-то смогла передохнуть и сварила себе и тёте Мэн по порции лапши с мясом.

Тётя Мэн, которая уже давно проголодалась, быстро съела свою порцию, вытерла рот и сказала: — Сюпин, они правы, твоя лапша — просто объедение! Особенно начинка, как ты её делаешь?

Чтобы сварить вкусную лапшу, нужно правильно рассчитать время варки, но это ещё не всё. Главное — соус. От него зависит вкус блюда.

Но свой секретный рецепт Чэнь Сюпин раскрывать не собиралась: — Ну, там лук, имбирь, мясной фарш… Всё вместе.

Тётя Мэн понимала, что это секрет фирмы, и не стала больше расспрашивать.

За обед Чэнь Сюпин израсходовала почти все приготовленные утром соусы, а ведь нужно было ещё и вечером работать. Она попросила тётю Мэн убрать со столов и помыть посуду, а сама пошла на кухню готовить новые соусы.

Тётя Мэн несколько раз заходила на кухню и предлагала свою помощь, но Чэнь Сюпин отказывалась.