Она выросла в деревне, поэтому развести огонь для нее не составило труда. Дрова были под рукой. Она нашла немного легковоспламеняющейся соломы, засунула в печь, подула в поддувало, и огонь быстро разгорелся.
Дождавшись, пока сковорода нагреется, можно было наливать масло. Когда масло закипело, она сначала бросила имбирь и чеснок. Приправы быстро отдали аромат, затем она добавила мясной фарш. Лопаткой она выложила замаринованный фарш и, постоянно помешивая, довела его до готовности.
Когда фарш был готов примерно на шестьдесят процентов, она добавила нарезанные брусочками баклажаны и быстро обжарила их. Поскольку огонь в глиняной печи было трудно контролировать, он все время был сильным. Шэнь Юй могла полагаться только на свое чутье. Она придавила баклажан лопаткой, почувствовала, что он стал достаточно мягким, добавила большую ложку соевого соуса и необходимое количество соли. К сожалению, у нее не было острой бобовой пасты доубаньцзян, иначе было бы еще ароматнее.
К этому моменту аромат баклажанов уже наполнил кухню. Наконец, она добавила два больших ковша воды и начала тушить.
Поднялся пар, и аромат мясного фарша, смешанный с запахом баклажанов, ударил Шэнь Юй в нос. Она невольно сглотнула слюну.
Когда соус немного уварился на сильном огне, она добавила лапшу. Обязательно нужно было размешать ее палочками, иначе она слиплась бы, что было бы нехорошо. Затем она снова накрыла сковороду крышкой и тушила до тех пор, пока соус полностью не впитался.
Каждая лапшинка, пропитавшись соусом, приобрела красивый коричневый оттенок. Перед подачей она посыпала блюдо немного нарезанным зеленым луком. Зеленый и фиолетовый цвета смешались, и выглядело это неплохо.
Пока Шэнь Юй готовила, она успела сильно проголодаться. Она подцепила палочками порцию лапши и отправила в рот. Баклажаны были нежными, лапша — упругой, соли и специй было в меру. Ее вкусовые рецепторы испытали истинное наслаждение.
【Удовлетворенность клиента +30】
Шэнь Юй была приятно удивлена: «Значит, если я ем сама, это тоже считается?»
【Любой труд, который вы вложили, может быть засчитан. Уровень удовлетворенности от каждого человека каждый раз будет разным】
Стемнело. Шэнь Юй лежала на кровати и размышляла об открытии закусочной. Денег требовалось слишком много, так что быстро осуществить задуманное не получится.
Раз уж быстро не выйдет, значит, нужно действовать постепенно. Местоположение лавки было неплохим. Хоть и не в самом оживленном районе, но рядом находились дома для чиновников. Можно было бы поставить лоток перед входом и продавать какую-нибудь еду.
Но что продавать?
Шэнь Юй снова погрузилась в раздумья. Размышляя, она почувствовала сонливость и уснула.
На следующее утро Шэнь Юй проснулась от голода. Шестнадцатилетний организм требовал питания, и вчерашней порции тушеной лапши с баклажанами и фаршем оказалось явно недостаточно.
Однако на кухне почти ничего не осталось. Шэнь Юй взяла два яйца, принесенных госпожой Цянь, сварила их и съела. Такой вот получился наспех приготовленный завтрак.
【Удовлетворенность +2】
Действительно, если не баловать свой язык, то и на высокие баллы удовлетворенности рассчитывать не приходится.
В районе Чунъань было немало лавок, продающих завтраки: лепешки хубин, паровые булочки маньтоу, вонтоны, лапша — выбор был не хуже, чем в современных кафе.
Чтобы переманить клиентов у этих старых заведений, ей нужно было предложить что-то новое.
Шэнь Юй прибиралась на кухне, продолжая обдумывать, чем бы заняться. Взглянув на пустой жбан для риса, она вдруг ощутила вспышку вдохновения.
Есть идея — продавать рисовые шарики!
Ингредиенты для них простые, инструментов нужно немного — как раз то, что она могла себе позволить.
К тому же, рисовые шарики из клейкого риса можно готовить и продавать на месте, что позволяет контролировать расходы.
Она вспомнила, как в прошлой жизни любила покупать такие шарики у входа в школу каждую неделю.
Приняв решение, Шэнь Юй решила действовать немедленно. Она подумала пойти к госпоже Цянь и попросить ее сходить с ней за клейким рисом. Она была здесь недавно, не знала цен и боялась, что ее обманут.
Идти к кому-то с просьбой с пустыми руками было нельзя. Шэнь Юй взяла оставшуюся муку и капусту и решила приготовить пирожки с капустной начинкой.
Она, как обычно, замесила тесто. В отличие от теста для лапши ручной работы, тесто для пирожков требовало расстойки, поэтому она добавила немного щелочной добавки (соды).
Замесив тесто, она накрыла его дышащей белой тканью и оставила медленно подходить.
Пока тесто подходило, она мелко нарезала промытую капусту и обжарила ее. Пирожки, пирожки — самое главное в них начинка.
Шэнь Юй была мастером по приготовлению начинок. Даже простая капуста требовала особого подхода: сколько жарить, сколько масла использовать, сколько соли добавить — малейшая ошибка, и свежий вкус капусты не раскроется.
Приготовленную капустную начинку она отставила в сторону. Шэнь Юй потрогала тесто под марлей — оно было еще немного твердым, время еще не пришло.
Она принесла стул, села отдохнуть и стала терпеливо ждать, пока тесто подойдет. Ждать нужно было внимательно, в эту эпоху не было таймеров. Если тесто перестоит, лепешки получатся кисловатыми.
Шэнь Юй приходилось через короткие промежутки времени тыкать в тесто белым нежным пальчиком. Повторив это пять раз, она оставила на поверхности белого пухлого кома теста пять-шесть ямочек. Наконец, в последний раз тесто показалось ей готовым.
Шэнь Юй сняла марлю, разделила тесто на маленькие порции (цзицзы), посыпала их мукой и раскатала в тонкие лепешки.
Способ лепки этих пирожков был похож на лепку паровых булочек баоцзы, только не нужно было делать складочки. Достаточно было просто защипнуть края, а затем немного помять и приплюснуть.
Муки оставалось немного, поэтому Шэнь Юй слепила всего десять пирожков.
Последним этапом было жарение. Плоской сковороды у нее не было, пришлось жарить в сковороде-вок.
Жареные пирожки требуют много масла. Шэнь Юй посмотрела на бутылку с маслом, в которой оставалось меньше половины, поколебалась, но все же налила достаточное количество.
То, что съедено, не пропадет зря, к тому же за это дают баллы удовлетворенности. Шэнь Юй вспомнила, что за два утренних яйца получила всего два балла, и немного пожалела. Если бы она приготовила яичницу-глазунью, баллов наверняка было бы больше.
Без вложений нет и отдачи!
Первый пирожок Шэнь Юй чуть не сожгла, так как еще не привыкла к сковороде, и ей стало очень жаль. Ко второму она уже набралась опыта, действовала осторожнее, медленно переворачивая его лопаткой. Пирожок был готов, когда обе стороны приобрели красивый золотистый цвет.
Поджарив десять штук подряд, Шэнь Юй почувствовала, как на лбу выступили мелкие капельки пота. Она небрежно вытерла их рукавом и посмотрела на десять золотистых пирожков с капустой перед собой. Ее большие миндалевидные глаза сузились от улыбки.
Манящий аромат жареных пирожков с капустой был слишком силен. Шэнь Юй, съевшая на завтрак всего два яйца, не смогла удержаться и нетерпеливо съела один.
Корочка была хрустящей и мягкой одновременно, капустная начинка — соленой и ароматной, с легкой присущей овощным листьям сладостью.
Когда она готовила начинку, она специально добавила немного сока. Поэтому, когда откусываешь кусочек, капустный сок вырывается наружу, оставляя во рту приятное послевкусие.
Шэнь Юй съела два пирожка и больше не стала. В общей сложности она получила 10 баллов удовлетворенности — немного, но оно того стоило, ведь это было не мясное блюдо.
Она взяла большую керамическую миску, положила в нее шесть пирожков и отправилась к госпоже Цянь.
Дом госпожи Цянь был недалеко. Шэнь Юй сделала всего несколько шагов и увидела, что калитка во двор приоткрыта. Она толкнула ее и вошла.
— Тетушка Цянь, вы дома?
(Нет комментариев)
|
|
|
|
|
|
|
|