Предначертанная судьба (Часть 1)

Предначертанная судьба

Сегодня воскресенье. Папа и мама отправятся на оживлённый рынок продавать свой вкусный домашний сыр. Линэр не стала долго спать, тоже встала рано, переоделась в домашнюю одежду, умылась, почистила зубы, затем заколола волосы по бокам жемчужными заколками и спустилась вниз посмотреть, как мама готовит завтрак.

Мама готовила вкусные вонтоны с бараниной в кислом бульоне. Линэр счастливо наблюдала, как мама хлопочет на кухне. Сначала мама сварила насыщенный бульон на говяжьих костях, добавила помидоры и немного уксуса — это и есть особенный кислый бульон для синьцзянских вонтонов с бараниной. Затем в другой кастрюле она сварила слепленные вчера вечером вонтоны до всплытия. Мама разложила вонтоны по трём подготовленным сине-белым фарфоровым пиалам, залила кислым бульоном и посыпала зелёным луком. Три дымящиеся, ароматные порции вонтонов были готовы.

Как раз в это время вернулся папа из сыроварни, где он был занят работой, и помог отнести вонтоны на обеденный стол. Семья счастливо ела вкусные вонтоны, приготовленные мамой.

— Мама, давай как-нибудь приготовим пельмени с морским ежом? Так хочется, — сказала Линэр.

— Хорошо, завтра, когда вернёшься с занятий, будут тебе пельмени с морским ежом, — ласково ответила мама.

— Вспоминаю фуцзяньские жоуянь вонтоны. Мясная начинка там отбивается вручную, такая упругая. А оболочка яньпи делается из отборного мяса задней ноги и бататового крахмала, её постоянно отбивают и обрабатывают, раскатывают в тонкие листы. Это больше десяти сложных и тонких операций, поэтому они такие освежающие на вкус, — с ностальгией сказал папа.

— Да, очень вкусные, я тоже по ним соскучилась, — подхватила Линэр. — А ещё маленькие вонтоны «крепдешин», маленькие вонтоны в остром масле, вонтоны с рыбой-ножом. Давно не ела вонтоны с рыбой-ножом.

— Как-нибудь приготовлю для вас, обжорки мои, — засмеялась мама. — Эти вонтоны с рыбой-ножом требуют сочетания трёх свежих ингредиентов: рыба-нож должна быть упитанной самкой, яйца — снесёнными не более трёх-пяти дней назад, и используется только белок, а зелёный лук — нежные ростки первой срезки, собранные на рассвете с росой.

— У этой рыбы-ножа проблема в том, что много мелких костей. Я тебе помогу их выбрать, — сказал папа маме.

— Хорошо, — улыбнулась мама.

Эта семья из трёх человек обожала поесть, и разговоры о еде всегда вызывали у них живой интерес. В домашней библиотеке было много книг о кулинарии: книги о классической кухне, включая современные издания «Записей о драгоценных яствах» эпохи Южных и Северных династий, «Канона еды» династии Суй, «Меню пира Шаовэй» династии Тан, «Важнейших принципов питания» династии Юань, «Восьми трактатов о продлении жизни» династии Мин и «Рецептов из сада Суйюань» династии Цин. Были также книги по истории развития посуды, её оценке, сочетанию посуды разных материалов и форм с едой, а также книги о кухнях народов мира. Всё это было проявлением любви к еде и к жизни.

Голос за кадром: Аромат повседневной жизни — это аромат дома. Капля за каплей в нём струится счастье, тепло и любовь.

Позавтракав вонтонами, папа и мама отправились на рынок продавать свой сыр. Линэр пошла поливать цветы в саду: китайские розы, хайтан, жасмин, лилии, орхидеи и плетистые розы. Цветы занимали две трети сада, который был полон птичьего пения и ароматов. Иногда счастье бывает простым: наслаждаться вкусной едой, спать сладким сном без сновидений, радоваться дарам природы, открывать глаза под пение птиц и вдыхать аромат цветов, испытывать благодарность и удовлетворение ко всему окружающему. Жизнь действительно полна света и красоты.

Сейчас было лето, поэтому Линэр поливала цветы утром и вечером. В более прохладное время года она поливала их в полдень, чтобы температура почвы, воды и листьев была примерно одинаковой. Линэр включила поливочный пистолет и старательно поливала нежные цветы. Хайтан в саду был очень ценного сорта — многоцветковый хайтан. Во время цветения всё дерево было усыпано нежно-розовыми цветами, свисающими с ветвей, что очень радовало глаз.

В саду росли такие сорта роз, как розовая махровая роза, роза без шипов и французская роза. Линэр очень любила цветы. Однажды, читая книгу о розах, она узнала, что роза распространилась из Китая шестьдесят миллионов лет назад, о чём свидетельствуют ископаемые останки. История её культивирования также очень древняя. Согласно записям, во времена императора У-ди династии Хань розы выращивали в парке Шанлинь. В эпоху Южных и Северных династий их уже сажали на больших площадях, а во времена династии Тан роза стала широко распространённым декоративным цветком.

Полив цветы, Линэр присела отдохнуть на качели, окружённые кустами китайских роз. Она взяла книгу по истории Южных и Северных династий. Из-за недавнего сна Линэр особенно заинтересовалась этим периодом. Оказывается, вонтоны впервые упоминаются в словаре «Гуанъя» как «хуньтунь, разновидность лепёшки». В эпоху Южных и Северных династий написание «хуньтунь» стало стандартным, и их описывали как «по форме напоминающие полумесяц, распространённые по всей Поднебесной». Во времена Северной Сун такие вонтоны в форме полумесяца называли «цзяоэр», что и стало источником современного слова «цзяоцзы» (пельмени). Похоже, в эпоху Южных и Северных династий люди уже очень любили есть вонтоны.

Линэр читала с увлечением и наткнулась на стихотворение «Ода розе» поэта Лю Юня из династии Лян Южной династии. Она мысленно продекламировала:

«У двери посажены розы, пышны их ветви, густа листва.
Не колыхнутся – аромат разлит, нет ветра – лепестки летят.
Покой весенний в тереме нарушен, шкатулку отворив, красавица наводит красоту.
В извилистом пруду пестреют лепестки, пологий берег манит остаться.
Порой доносятся прекрасные напевы, порой несут соломинки вернувшиеся ласточки.
Сейчас же – к полной чаше чистого вина, а прочее – пусть судят кривотолки».

Линэр представила себе картину, описанную в стихах: во дворе цветут розы, их ветви пышны, цветы собраны в гроздья. Даже без ветерка в воздухе разлит аромат. Знатная дама, увидев эту красоту, чувствует вдохновение и открывает шкатулку, чтобы принарядиться. Перед глазами Линэр возник образ прекрасной девушки, прихорашивающейся перед зеркалом в своей комнате, а за окном — пышные соцветия.

Посмотрев на время, Линэр поняла, что родители вернутся через час. Она решила прогуляться по острову. В гардеробной она переоделась в белую блузку с длинными рукавами и бантом, розовую юбку А-силуэта и надела белые кеды. Чтобы защитить кожу от ультрафиолета, она надела соломенную шляпку с бантом. Перекинув через плечо маленькую чёрную сумочку с жемчугом от Chanel, куда она положила ключи от дома, Линэр радостно вышла на улицу.