Глава 66: Финальное соревнование

― Вы приготовите закуску, которая разожжет аппетит, потрясающее основное блюдо и десерт, которые заставят людей вспоминать о нем снова и снова.

Три блюда?

И это для двенадцати судей?

Что за нагрузка такая, а!

― Отведенное вам время составляет целых три часа! Судьи будут оценивать каждое блюдо, и оценка, которую вы получите, будет равна среднему баллу за каждое блюдо! Поэтому не забывайте о важности закуски или десерта! Ваша закуска станет отправной точкой для вашего кулинарного мастерства! А самое главное в приготовлении основного блюда ― это впечатления! Что касается закуски в конце, то она произведет неизгладимое впечатление на судей! Любая ошибка повлияет на ваш итоговый результат, возможно, даже на то, что вы окажетесь на последнем месте! Поэтому, пожалуйста, будьте внимательны и действуйте осторожно!

Аннализа скользнула взглядом по всем конкурсантам, и на ее лице появилась загадочная улыбка.

― Конечно... несмотря на то, что оговоренное время три часа, все должны были догадаться, что если судьи попробуют все три блюда каждого участника, то количество съеденной пищи будет в три раза больше, чем обычно. Итак, тот, кто первым закончит готовить все три блюда, будет оценен первым. Иными словами, чем позже вы закончите готовить свои блюда, тем более утомленными будут вкусовые рецепторы судей. Когда человек сыт, независимо от того, какое вкусное блюдо он попробует, его оценка будет намного ниже.

Внезапно, независимо от того, были ли это конкурсанты или зрители, выражение их лиц стало напряженным.

Приготовить двенадцать порций из трех разных блюд ― закуски, основного блюда и десерта ― это уже очень сложная ситуация, вдобавок ко всему, требуется скорость…

Линь Кэсун задержала дыхание и посмотрела в сторону Цзян Цяньфаня.

Выражение его лица было абсолютно спокойным, как неровные скалы на ветру.

Разум Линь Кэсун тоже постепенно успокаивался. Требование досрочного завершения соревнований на самом деле является препятствием для каждого участника со стороны конкурсной комиссии.

Она уже видела это раньше в ресторане Цзян Цяньфаня, что независимо от вида блюда на его приготовление, вероятно, уходят часы. Есть вещи, которые без времени и усилий не позволяют добиться первоначального результата. Небольшая смена обстановки произведет огромное впечатление на этих судей, имеющих огромный опыт работы в индустрии изысканной кухни.

Аннализа подняла руку и посмотрела на часы:

― Теперь, участники, у вас есть сорок минут, чтобы посетить продовольственный склад и закупить все необходимые ингредиенты! Неважно, самая ли это простая соль, выбирайте ее тщательно. Потому что как только начнется соревнование, возвращение на продовольственный склад будет пустой тратой вашего драгоценного времени на приготовление пищи!

По мнению Линь Кэсун, у Цзян Цяньфаня не было более фирменного блюда, чем перепелиная фуа-гра. В тот день на кухне «Polarlight» Линь Кэсун собственными глазами видела, как Цзян Цяньфань и Броуди вместе готовили закуску из горошка в желе с креветками, основное блюдо из перепелиной фуа-гра и финальный десерт ― мороженое с боярышником.

Она закрыла глаза и мысленно перечислила все ингредиенты.

Она знала, что ей определенно нельзя волноваться, какой бы напряженной ни была ситуация, быть методичной ― это путь Цзян Цяньфаня.

Сорок минут все еще действовали участникам на нервы.

Когда все участники бросились на продовольственный склад, Линь Кэсун на себе испытала, что такое суматоха и хаос.

Участник из Мексики опрокинул целый ряд салатных заправок, вызвав недовольство окружающих.

Очевидно, они не в первый раз заходили на продовольственный склад, расположение полок даже не изменилось, и все еще были люди, которые не могли найти то, что хотели.

Даже Шань Ша чуть не взяла чужую тележку.

Однако Гото Нозоми спокойно и даже непринужденно собрал то, что ему было нужно.

И Виктор намеренно четко выбрал, что ему нужно, время от времени хмуря брови, разглядывая этикетки на бутылочках с соусом. Он ясно прекрасно понимал, что не может взять с собой кучу бесполезных вещей. Потому что, когда начнется соревнование, перебирать гору приправ в поисках какой-то конкретной будет пустой тратой времени.

Линь Кэсун подошла к отделу со свежим мясом, тщательно проверила консистенцию свинины, оценила ее количество. В поисках свежих и сочных креветок раздавила горошины пальцем, чтобы убедиться в их текстуре и свежести, и даже положила одну в рот, чтобы оценить ее вкус. Она нашла уже почищенную и приготовленную фуа-гра и положила в корзинку кусочек подходящего размера, не забыв, конечно, захватить еще немного. Она придирчиво изучала цвет печени, выбирая подходящую.

Сначала она немного волновалась, что не сможет найти боярышник, но не думала, что действительно сможет найти его на полках с фруктами. Она взяла один и положила в рот, он был очень свежим, от кисловатого вкуса у нее потекли слюнки, но при этом осталось сладкое послевкусие.

Убедившись, что все ингредиенты были выбраны, Линь Кэсун выкатила свою тележку.

После того как Аннализа ударила по бокалу, все конкурсанты начали двигаться, как будто все они были частью часового механизма.

Линь Кэсун очистила свинину от шкуры, нарезала ее брусочками, опустила в воду, приправила и тушила. Из-за нехватки времени она готовила на медленном огне и могла использовать только скороварку.

Также, из-за нехватки времени у нее не было возможности приготовить бульон на месте, но она отчетливо помнила вкус бульона, который использовали в «Polarlight». Она тщательно скорректировала вкус бульона, затем отрегулировала огонь и положила перепелов тушиться в бульон.

Она занялась приготовлением гарниров и в то же время не спускала глаз с перепелов в бульоне.

Приготовление боярышника тоже было совсем другим процессом. Ей нужно было аккуратно вырыть ямку в середине. А для придания мороженому кремообразной консистенции требовалось большое мастерство. Поскольку до этого заморозка в морозилке не производилась, Линь Кэсун могла рассчитывать только на свой опыт и ощущения, чтобы представить себе результат после заморозки. Если мороженое будет разбавлено, то, когда боярышник покроется слоем карамели, мороженое вытечет. Но если мороженое будет слишком густым, у судей возникнет ощущение, что они откусили кусочек камешка, а не получили незабываемый десерт.

Ей нужно было все продумать, ее мысли были яснее, чем когда-либо прежде, небольшая ошибка могла все свести на нет.

― О, Боже! ― уже был участник, который что-то напутал и, схватившись за голову, думал, как бы это исправить.

Участник из Канады даже порезал себе палец, и Аннализе пришлось обратиться к врачу, чтобы убедиться, что он в состоянии продолжать соревнование.

Были даже всевозможные охи и ахи, звон и стуки, а также звуки того, как что-то падает на пол или переворачивается.

Несмотря на весь этот хаос, Линь Кэсун не издала ни единого звука.

―  Она действительно организованна, просчитывает каждое движение и четко выполняет все процедуры. В нее как будто вселились вы, ―  сказал Майер Цзян Цяньфаню со стороны.

― Да, ―  ответил Цзян Цяньфань спокойно.

Майер рассмеялся:

― Участник, который порезался, заставил вас немного поволноваться, да?

― О чем?

― А вдруг на его месте оказалась бы Линь Кэсун.

― Теперь мне не о чем беспокоиться, она наслаждается процессом.

Когда прошел час конкурса, Линь Кэсун отправила мороженое с боярышником в холодильник для быстрой заморозки.

К этому времени конкурсанты закончили готовить закуску и раскладывали ее по тарелкам.

Это заставило других конкурсантов почувствовать сильное давление, кто-то даже уронил почти готовое блюдо на пол.

Напряженная атмосфера подействовала на зрителей, многие сжимали кулаки за конкурсанта, за которого они болели.

Дядя Линь тоже стиснул зубы, упершись обеими руками в бедра, боясь, что Линь Кэсун тоже совершит подобную ошибку.

― Не волнуйтесь, Кэсун очень спокойна, ―  Сун Ижань, стоявший рядом с ним, похлопал его по тыльной стороне ладони.

― Такое чувство, что… Это я участвую в соревновании...

А Линь Сяосюэ, которая сидела рядом с дядей Линем, даже не осмеливалась дышать.

Она никогда не думала о том, что увидит, как Линь Кэсун соревнуется в финале, но последний разговор с Сун Ижанем вызвал у нее сильное любопытство. А как же обаяние ее двоюродной сестры, Линь Кэсун, которое заставило так много людей поддержать ее?

И в этот момент она поняла, что каждое движение Линь Кэсун на самом деле поднимало ей настроение.

Она чувствовала серьезность Линь Кэсун даже когда та резала горошек ножом, утонченность, продуманность и усилия, которые она прилагала в течение последних нескольких месяцев.

Она отличалась от большинства взволнованных участников, для Линь Кэсун даже самое легкое движение руки было исполнено спокойствия, олицетворяющего безмятежность.

У нее не было других лишних движений, даже повороты ее тела были плавными и без задержек.

Линь Сяосюэ вытянула шею, ее сердце наполнилось каким-то предвкушением. Она надеялась, что Линь Кэсун победит и получит финальные награды.

И многие зрители, которые ранее были в восторге от Виктора, обратили свое внимание на Линь Кэсун.

Эта девушка казалась обычной, но всегда могла преподнести какой-нибудь сюрприз. Она преодолела трудное препятствие, которое поставил перед ней Виктор, и даже после поражения в предыдущем раунде оставалась невозмутимой.

Независимо от того, было ли это нарезание сливочного масла или ловкое и спокойное обжаривание фуа-гра на сковороде, Линь Кэсун дарила людям ощущение необъяснимой легкости.

Она начинила перепелов фуа-гра, слегка обжарила их на сковороде и завернула в фольгу, прежде чем поставить в духовку.

Затем, словно не задумываясь, она принялась готовить соус.

Но зрители понимали, что это было не потому, что она не задумывалась об этом, а потому, что она ранее серьезно и глубоко задумалась, и теперь она была совершенно готова, четко зная, что она делает и что ей нужно.

Так вот, один из участников уже закончил готовить основное блюдо, а Линь Кэсун только начала посыпать боярышник красным сахаром.

Когда Линь Кэсун достала из холодильника креветки в желе, там уже были участники, которые подняли руки, показывая, что закончили готовить третье блюдо.

К этому времени прошло два с половиной часа конкурса.

― Действительно, слишком нетерпеливые. ― Майер покачал головой. — Это может быть ловушкой, которую расставил конкурсный комитет, чтобы посмотреть, есть ли конкурсанты, которые не могут сохранять хладнокровие.