Когда на экране судьи ножиком разрезали свиные отбивные, даже Линь Кэсун, которая не могла оценить вкус, заметила, насколько они были нежными и вкусными, красновато-коричневого цвета, а густой соус имел блеск, который возбуждал аппетит.
После того как главный редактор Уинстон откусил кусочек, он с выражением удовольствия сказал:
— Мой язык наконец-то спасен! Попробовав столько блюд, в которых отсутствовали начинки и которые были настолько испорчены, что даже и сказать ничего более не могу о них, я наконец-то попробовал что-то вкусное! Контроль температуры при приготовлении свиных отбивных можно назвать идеальным, соус впитался в канавки свиной отбивной, сладкий и соленый вкус хорошо дополняют друг друга! Этот участник, возможно, получил много ингредиентов, но смог приготовить такие вкусные свиные отбивные, это значит, что у него есть способности!
Другие судьи тоже похвалили эту сочную свиную отбивную на гриле.
Гото Нозоми набрал 8,8 балла в этом раунде, поднявшись на вершину рейтинга.
Линь Кэсун поджала губы, чувствуя легкую зависть. Она тоже хотела бы узнать, каковы на вкус свиные отбивные Гото Нозоми.
И следующим блюдом, которое собирались попробовать судьи, было блюдо Линь Кэсун.
Линь Кэсун сглотнула, сжав кулаки, глядя на экран, как ее еду несут судьям.
Уинстон взялся за нож и вилку, но наморщил лоб.
Это усилило беспокойство Линь Кэсун. Была ли проблема с ее подачей?
Или это было странно — использовать яичную скорлупу для оформления блюда?
Она видела подобное в ресторане Цзян Цяньфаня, выглядевшее изысканно, сохраняя при этом деревенский стиль.
Неужели у нее было недостаточно артистических генов, и поэтому это выглядело ужасно вместо того величия, к которому она стремилась?
В это время Уинстон опустил вилку и нож, прикоснувшись пальцем к краю тарелки, и посмотрел в камеру, серьезно сказав:
— Пусть оператор тщательно запечатлеет это блюдо, я надеюсь, что участники и зрители смогут увидеть подачу данного блюда. Хотите ли вы его попробовать, лишь смотря на подачу?
Изображение на экране было увеличено, заняв практически весь экран.
Зрители вытянули шеи, чтобы посмотреть.
Линь Кэсун опустила голову, похоже, ей конец, раз Уинстон уже настроен столь негативно.
— Вау… такая красота, ах...
Брюс, который был недалеко от Линь Кэсун, вздохнул.
Красота? Кому-то это показалось красивым?
Линь Кэсун посмотрела на Брюса.
И Шань Ша тоже схватилась за свой рабочий стол и наклонилась вперед, словно пытаясь разглядеть получше:
— Выглядят как жемчуг в морской раковине, о!
— Как жаль, что со мной не было журналиста моего журнала, иначе я бы сказал ему сфотографировать это блюдо, чтобы поместить его в «Гурман»! Давайте сначала не будем говорить о вкусе этого блюда, я надеюсь, что участники смогут это ощутить.
Дно тарелки было устлано сушеными травами, а на них лежали плоды малины, желтый и красный контрастировали друг с другом, привлекая внимание. А за малиной лежала яичная скорлупа, разрезанная примерно на 30 градусов вдоль, она выглядела как маленькая колыбель. И эта «колыбелька» была наполнена джемом, приготовленным из ягод, джем придавал особый блеск. А внутри джема можно было смутно разглядеть несколько кусочков чисто белого яичного белка. В середину джема был вставлен одинокий листик мяты, который лениво опирался на край яичной скорлупы, становясь завершающим штрихом в этом великолепии.
— Оно такое красивое. Портить его просто невыносимо. Несмотря на это, меня, как кулинарного критика, нельзя околдовать одним внешним видом, самое главное — это все-таки вкус блюда. Если это всего лишь яичный белок, смешанный с джемом, даже если я оценю его вкус, я все равно не смогу поставить ему высокую оценку.
Уинстон поднял ложку, левой рукой держа яичную скорлупу, правой зачерпнул полную ложку джема и отправил ее в рот.
Линь Кэсун почувствовала, что у нее перехватило дыхание. Сможет ли Уинстон оценить все усилия и продуманность, вложенные в то, что выглядело как простое блюдо?
Это был самый сбалансированный вкус, который она смогла сохранить, используя только ингредиенты и свое воображение.
Признает ли он ее?
Уинстон подержал джем во рту, закрыл глаза и не торопился глотать, а осторожно провел кончиком языка.
После нескольких мгновений молчания всех на съемочной площадке охватило любопытство.
Был ли это просто красиво поданный джем с яичным белком, или это была абсолютно инновационная закуска или десерт?
— ...Этот вкус настолько уникален! Яйцо, кажется, не просто приготовили, оно было копченым… легкий дымный привкус и кисло-сладкий вкус джема сочетаются вместе… напоминает мне о беззаботных временах, когда я был моложе, и о том, как я загорал на теплом солнышке во дворе моей бабушки, о маленьких ягодках на траве, которые можно наугад сорвать и запихнуть в рот! А джем! Такая гладкая текстура невозможно без добавления яичного желтка!
Лицо Уинстона чуть ли не светилось.
Уинстон доел оставшийся джем, это был первый раз за историю конкурса, когда он доел все блюдо, приготовленное кем-либо из участников.
Он подробно описал каждый незначительный процесс, который Линь Кэсун использовала в этом блюде, бесконечно хвалил ее идею и то, как она обращалась с ингредиентами, в итоге поставив оценку в 9,5 баллов. В недоумении Линь Кэсун ущипнула себя за бедро.
Ей это не приснилось, ах!
Хорошо, что на нее снизошло вдохновение, когда она увидела сено, и она положила его на полку духовки, чтобы закоптить яйца! И при копчении яиц нужно соблюдать тщательную технику, если не будет достаточно времени, яичный белок будет слишком мягким, если его коптить слишком долго, желток свернется и его нельзя будет смешать с джемом.
Дэвид тоже сказал, что там было слишком мало, их было недостаточно, чтобы съесть, пока они не почувствовали себя сытыми, прежде чем скорлупа опустеет!
Гурман Люк чуть не разломал скорлупу.
— Сочетание этого слабого дымного аромата и вкуса джема просто восхитительно! Яичный желток придал джему мягкость и прекрасно сочетался с яичным белком, копченном на дыме от трав! И этот шлейф ромашковой свежести — это легкий пряный привкус на кончике языка, похожий на мелодию арфы! Я не знаю, что это должно быть — закуска или десерт, но после сочных свиных отбивных, приготовленных на гриле, есть этот копченый яичный белок с джемом, просто восхитительно! Это идеальный пример того, как следует использовать ингредиенты!
Добавить немного остроты или чего-то еще — это одно из вдохновений, которое Линь Кэсун почерпнула из пряных конфет Цзян Цяньфаня. Иногда, когда вы добавляете немного специй к чему-нибудь сладкому, не слишком много, это может возбудить аппетит людей и в то же время ослабить тошнотворную сладость.
Идея добавить молотый перец чили принесла ей признание судей, и Линь Кэсун почувствовала себя счастливой, потому что она чувствовала, что это признание она получила как ученица Цзян Цяньфаня!
Линь Кэсун набрала 9,2 балла в этом раунде соревнований, обойдя Гото Нозоми и возглавив рейтинг.
Когда она увидела баллы и рейтинг, показанные на экране, она закрыла лицо руками. Она даже представить не могла, что ее рискованная комбинация увенчается успехом!
Она подняла голову в сторону своего дяди. Дядя Линь на радостях обнимал Сун Ижаня и был так счастлив, что забылся.
А Сун Ижань смотрел на Линь Кэсун, с усмешкой махая ей рукой.
Линь Кэсун еще раз огляделась по сторонам, но все еще не увидела Цзян Цяньфаня.
А вот выражение лица Айрис выглядело очень холодным.
Линь Кэсун потерла кончик носа, гадая, какой комментарий дал бы ей Цзян Цяньфань, если бы увидел, как она готовила сегодня.
Аннализа захлопала в ладоши, оказавшись перед Виктором, и улыбнулась, сказав:
— Виктор, ты на самом деле хотел напасть на Линь Кэсун, но кто бы мог подумать, что ты на самом деле подвез ее и помог ей выделиться, ах!
Виктор равнодушно пожал плечами:
— Вот так здорово, ах! Это лишь доказывает, что у меня хороший глазомер! Я всегда думал, что Линь Кэсун действительно хороша, и что именно она будет моим главным соперником в борьбе за звание победителя!
Но интуиция подсказывала Линь Кэсун, что Виктор относился к ней не просто как к сопернице. Что же она такого сделала, что он так сильно ее возненавидел?
Но пришло время следующего отзыва и мысли Линь Кэсун переключились.
Это был рис с тушеными морепродуктами.
Просто взглянув на используемые ингредиенты, рис и морепродукты, Линь Кэсун могла догадаться, что это именно Виктор приготовил, используя ингредиенты Гото Нозоми.
Единственным соленым ингредиентом в ингредиентах Гото Нозоми был соевый соус. Но он убрал его.
Как Виктор восполнит недостаток солености без соевого соуса?
Рис с тушеными морепродуктами выглядел изысканно, голова красной креветки прислонилась к краю глубокой тарелки, и казалось, что креветка отдыхает на пляже. Морские водоросли были обернуты вокруг рыбы и начинены рисом. Несмотря на простоту приготовления, Линь Кэсун по цвету различных ингредиентов могла сказать, что эти морепродукты не были пережарены и сохранили свежий и восхитительный вкус.
Уинстон бодро сказал:
— Действительно, редко кто выбирает тушеное блюдо во время соревнований, а это и вовсе рис с морепродуктами. Вареный рис — обычное семейное блюдо, его может приготовить каждый, похоже, что для правильного приготовления не нужны навыки, но сделать его вкусным непросто. Правильный выбор риса позволит правильно сбалансировать суп, сваренный из морепродуктов. А морепродукты, такие как креветки и рыбное мясо, потеряют свой белковый вкус, если их переварить.
Уинстон элегантно зачерпнул ложку тушеного риса, подул на блюдо, принюхался и изобразил на лице удовольствие, затем отправил блюдо в рот.
Пробуя, Уинстон кивнул.
— Хм, если я не ошибаюсь, суп готовится путем варки креветочной головы, рыбных костей и морских водорослей, очень вкусно! Томалли извлекли и запекли в духовке перед добавлением к тушеному рису, что придало ему насыщенный морской вкус. Идея очень искусная. Вкус риса тоже превосходен. Но в нем не хватает солоноватого привкуса.
Уинстон с сожалением покачал головой.
В целом, отзывы Уинстона не сильно отличаются от отзывов других судей. То есть Гото Нозоми действительно поставил Виктора в тупик. Ах!
Линь Кэсун тяжело вздохнула и посмотрела на спину Виктора, его поза была немного напряженной, голова слегка поднята, как будто он был очень недоволен таким концом.
На самом деле даже несмотря на то, что Гото Нозоми убрал единственный соленый ингредиент, это не означало, что ничего нельзя было сделать.
S3
(Нет комментариев)
|
|
|
|
|
|
|
|