Глава 63.1: Сливочно-кокосовая конфета

Зрители, смотревшие на экран, невольно сглотнули слюну.

Главный редактор журнала Уинстон, член жюри, закрыл глаза, отправляя в рот баранью вырезку, завернутую в спаржу. Его хмурое выражение лица, которое первоначально появилось из-за ужасной еды, которую он попробовал ранее, теперь постепенно расслабилось и разгладилось.

― Это блаженство. Баранья вырезка получается очень хрустящей снаружи, но при этом остается довольно свежей внутри. Количество розмарина и орегано в ней также подобрано с умом. Спаржа ― это завершающий штрих, она не перебивает аромат бараньей вырезки, а, наоборот, очень освежает и усиливает общий вкус. Это действительно идеальное сочетание.

Уинстон поставил оценку 9,5. Из этого можно было понять, насколько он доволен блюдом Виктора. Что касается Дэвида, председателя Ассоциации кулинаров, то он уже расправился с блюдом из бараньей вырезки со спаржей менее чем за минуту. Зачерпывая ложкой соус на дне, он сказал:

― Шалфей используется для того, чтобы избавиться от характерного запаха баранины, а ваниль придает соусу дымчатую сладость. Также добавляется небольшое количество гвоздики, чтобы перебить запах бараньей вырезки. Специи используются оригинально, но самое важное ― это их правильная дозировка.

Дэвид также поставил 9,5.

Это блюдо было представлено 12 судьям, и все они с трудом смогли найти в нем какие-либо недостатки.

Виктор, который отставал в предыдущем раунде, теперь преодолел отметку в 9,4 балла и снова вернулся на трон.

Это, несомненно, оказало на Линь Кэсун сильное давление.

Судьи еще не пробовали ее блюда. Однако, учитывая, что перед ней был гениальный Виктор, оценка Линь Кэсун в большей или меньшей степени зависела от него.

Линь Кэсун вздохнула, затем посмотрела в зал на Цзян Цяньфаня.

Выражение его лица нисколько не изменилось, как будто успех Виктора никак на него не повлиял.

На экране было видно, как ее блюда расставляются перед судьями.

Пальцы Уинстона слегка двигались по краю тарелки, как будто он внимательно изучал сервировку Линь Кэсун. Он рассмеялся:

― Это всего лишь одно из блюд, которые я видел на этом конкурсе, но оно самое искусно приготовленное.

Он слегка наклонил голову, затем, растопырив пальцы, понюхал блюдо:

― Хм... это куриная печень. Раньше многие участники конкурса старались скрыть запах субпродуктов, но это блюдо позволяет мне ощутить восхитительный аромат куриной печени. Печень нарезают и обжаривают вместе с грибами, затем выкладывают на хлеб. Этот способ основан на приготовлении обжаренной фуа-гра, но в то же время был усовершенствован благодаря инновациям.

Услышав, что Уинстон поддержал идею, лежащую в основе ее приготовления, Линь Кэсун почувствовала некоторое облегчение.

Уинстон аккуратно нарезал куриную печень ножом на кусочки, после чего удовлетворенно кивнул:

― Куриная печень была нарезана, но тщательно прожарена на огне, чтобы она не пережарилась и не побелела. Запах печени также очень свежий. Первоначальный запах куриной печени теперь превратился в желанный аромат.

Уинстон взял в руки ломтик испеченного хлеба.

Все ждали, желая убедиться, что куриная печень с жареными грибами действительно вкусная.

Уинстон слегка приподнял подбородок, затем медленно откусил кусочек, продолжая жевать.

― Куриную печень сначала мариновали в рисовом вине с куркумой, тимьяном и базиликом. Запах устранен, а аромат стал более свежим. После тщательного обжаривания на сливочном масле аромат соуса был успешно сохранен. Обжарка получается идеальной. Этот конкурсант тщательно продумал, как добавить соус к нарезанной куриной печени и перемешать ее с грибами. Следовательно, печень еще не полностью доготовилась. Сначала обжариваются грибы, а затем, в наиболее подходящее время, добавляется курица. Вот почему куриная печень на этом блюде получается нежной, а грибы ― очень свежими. При таком тщательном контроле температуры мне трудно поверить, что это блюдо приготовлено не профессиональным шеф-поваром.

Уинстон безоговорочно похвалил блюдо, вызвав всеобщее любопытство.

Только после того как Уинстон съел весь ломтик хлеба, он вздохнул:

― К сожалению, в этом блюде допущена фатальная ошибка.

Ошибка? Какая ошибка?

Сердце Линь Кэсун сжалось, что она сделала не так? Очевидно, она была так осторожна в каждом шаге, что просто не могла быть более осторожной!

― Если идеальная соленость оценивается в десять баллов, то блюдо оценивается в двенадцать. Остальная часть блюда была приготовлена так тщательно, что я не знаю, то ли вкусовые ощущения участника сегодня не в оптимальном состоянии, то ли ему самому не пришлось его пробовать. Мне очень жаль, действительно очень жаль. Если бы можно было контролировать уровень солености, то можно было бы сказать, что это блюдо полностью превзошло бы уровень солености бараньего филе со спаржей.

Линь Кэсун была в недоумении. Как же так получилось? Ах, она сама пробовала соус к куриной печени и грибам! Соль была в самый раз!

Ее вкус всегда соответствовал обычным стандартам, так как же он мог вдруг оказаться таким соленым…

В этот момент все внезапно стало ясно.

Из-за того что она пила воду с повышенным содержанием соли, ее чувствительность к соли снизилась.

Остальные одиннадцать судей высоко оценили особенности блюда и даже сочли, что оно могло бы быть подано в качестве фирменной закуски в одном из звездных ресторанов. Однако самым большим недостатком этого блюда стал дисбаланс солености.

Шеф-повар ресторана «Yue Jiang», Хан Бинь, даже схватился за лоб, как будто ничего не понимал:

― Такое великолепное понимание деталей, как могла быть ошибка в солености?

Блюдо сразу же разочаровало судей больше всего.

В итоге Линь Кэсун получила всего 8 баллов.

Это привело к тому, что ее рейтинг снова опустился на второе место, а Виктор занял первое место с разницей в 0,9 балла.

Эти 0,9 балла нельзя было недооценивать, поскольку это были две совершенно разные оценки.

Если бы она хотела догнать его, то для этого Виктору пришлось бы проиграть в следующем раунде. В противном случае, даже если бы Линь Кэсун набрала идеальные 10 очков, она не смогла бы догнать его, пока Виктору удавалось набирать в среднем по 9 очков.

Линь Кэсун закрыла глаза, понимая, что потерпела неудачу и должна смириться с этим.

На лице Виктора снова появилась радостная улыбка, и зрители поднялись, чтобы поаплодировать ему.

Она не завидовала ему и не нуждалась в признании всего мира. Просто это был первый раз, когда она потерпела неудачу перед Цзян Цяньфанем.

Она хотела закрыться, чтобы никто ее не увидел, пока она будет потихоньку подбадривать себя.