Лапша с жареным соусом

В день открытия, в полдень, после нескольких дней снега, наконец, выглянуло солнце. Оно ярко сияло в небе, и хотя было по-прежнему холодно, чувствовалось хоть какое-то тепло. Шэнь Юэ купила петарды и зажгла их у входа. Треск привлёк множество деревенских жителей.

Благодаря неустанной рекламе Ню Дачжуана и Тетушки Лю в последние дни, почти все в деревне знали, что Шэнь Юэ открыла ресторан, где подают мясо диких зверей. Были те, кто верил Шэнь Юэ, и те, кто нет, но сейчас все собрались у в входа в её заведение.

Шэнь Юэ стояла у входа и обратилась к любопытным односельчанам: — Шэнь Юэ благодарна всем за вашу повседневную заботу. Я не могу отплатить вам ничем, кроме как вкусной едой. Сегодня, в день открытия, вся еда бесплатна. Надеюсь, вы окажете мне честь и зайдёте попробовать. Если вам понравится, приходите почаще.

Как только она это сказала, многие сразу же загорелись желанием попробовать, ведь аромат, доносившийся изнутри, был действительно очень заманчивым.

— Зайди и попробуй, Тетушка Лю и Ню Дачжуан сказали, что это безопасно, — нерешительно сказал один из жителей своей жене.

— Тетушка Лю, мы понимаем, что вы жалеете Юэ'эр, мы тоже видели, как она росла, но не стоит шутить с жизнями людей. Наши предки говорили, что это мясо нельзя есть. Как мы можем теперь верить какому-то ребёнку? — раздался в толпе голос несогласного.

Шэнь Юэ ничуть не рассердилась, лишь сказала: — Дядя Чжан совершенно прав, доверие — это не просто слова. Если вы хотите, я съем мясо дикого зверя прямо перед вами. Конечно, если вы всё ещё не доверяете мне, можете уйти. Шэнь Юэ никого не принуждает и всё равно благодарит вас.

После этих слов часть жителей вошла в маленький дворик Шэнь Юэ, а большая часть осталась стоять у входа, наблюдая. В дворике Шэнь Юэ было расставлено несколько столов, на которых лежали скатерти с мелким цветочным узором. За одним столом могли сидеть четыре человека, а по бокам были сделаны столы и стулья, похожие на барные стойки, где могли разместиться пять-шесть человек в ряд. Всё пространство дворика было использовано. Это было сделано по идее Шэнь Юэ, вдохновлённой современной жизнью, и она заплатила плотнику, чтобы он это изготовил. Как только люди вошли, их взгляды привлекли эти новые столы и стулья.

Когда все вошедшие расселись, Шэнь Юэ съела несколько кусочков приготовленной ею свинины по-красному прямо перед ними. Аромат распространился, и все тайком сглотнули слюну. Даже тот, кто раньше возражал, вынужден был признать, что запах очень заманчив.

Подождав немного и убедившись, что ничего не произошло, все в доме стали просить по тарелке свинины по-красному.

С помощью Тетушки Лю, её сына и Ню Дачжуана, очень быстро у каждого в дворике оказалась порция свинины по-красному и риса.

Люди у входа ждали отзывов от первых дегустаторов, но, подождав немного, они обнаружили, что все едят, уткнувшись в тарелки, и никто не произносит ни звука.

Их аппетитный вид заставил ждущих у входа людей нетерпеливо гадать, каков же вкус.

— Это слишком вкусно! Это что, правда мясо тех уродливых диких зверей? — сказал один из них, вытерев рот после еды, всё ещё не насытившись.

— Я никогда не ел ничего вкуснее. Как я теперь буду есть еду, которую готовит моя жена? — сказал другой житель, тоже закончив есть.

Услышав это, люди снаружи тут же протиснулись внутрь.

— Юэ'эр, мы тоже хотим мяса дикого зверя!

Видя, как всё больше людей заходят, Шэнь Юэ улыбнулась. Она пошла на кухню, наполнила несколько тарелок и вынесла их. В любом случае, первый день бесплатной дегустации прошёл очень хорошо. Хотя некоторые всё ещё не верили, время всё покажет.

Ближе к сумеркам люди постепенно разошлись, а свинина по-красному в котле Шэнь Юэ почти закончилась. Тетушка Лю, её сын и Ню Дачжуан помогали убирать дворик. Шэнь Юэ, глядя на троих уставших людей, была полна благодарности. Она хотела приготовить им что-нибудь поесть, но свинины по-красному оставалось мало, её не хватило бы даже на зубок. Подумав, она вдруг осенило, что она будет готовить.

Шэнь Юэ вымыла оставшийся кусок свиной грудинки с плиты, а затем достала капусту, перец чили и кусок тофу.

Затем она нарезала мясо кубиками, добавила соевое масло и соль, и оставила мариноваться на некоторое время. Воспользовавшись паузой, она также нарезала кубиками перец чили, капусту и тофу.

Разогрела сковороду, налила масло. Когда масло нагрелось, добавила нарезанное кубиками мясо, перец чили, капусту и тофу, обжарила. Затем добавила немного соуса, немного соевого соуса, соль, пять специй и молотый перец для вкуса. Наконец, добавила немного воды, тушила некоторое время, а затем выложила в миску.

После приготовления соуса Шэнь Юэ достала муку, влила в неё солёную воду, размешала палочками до состояния «снежинок», затем замесила тесто руками до гладкости, накрыла крышкой и оставила на некоторое время, дважды разминая его в процессе.

Наконец, она посыпала мукой разделочную доску, достала тесто и раскатала его. Раскатала тесто так тонко, чтобы сквозь него едва просвечивала рука, затем сложила и нарезала на равномерные длинные полоски.

Когда лапша была готова, вода в кастрюле закипела. Шэнь Юэ опустила лапшу в кастрюлю, через несколько минут выловила её и полила только что приготовленным соусом. Ароматная лапша с жареным соусом была готова.

Шэнь Юэ вынесла четыре миски лапши с жареным соусом. Ню Дачжуан, почуяв аромат, просиял, взял миску и принялся жадно есть, причмокивая.

— Тетушка Лю, дядя Дачжуан, брат Юань, сегодня вы так много потрудились. Поешьте немного, в кастрюле ещё есть. А потом отнесите одну миску дяде Чжану, — сказала Шэнь Юэ, выражая благодарность. Сын Тетушки Лю, Чжан Юань, был учёным и легко краснел, услышав это, его лицо покраснело.

— Что ты говоришь? Дальние родственники не так хороши, как близкие соседи. Мы помогли, чем могли, да и к тому же, мы не оказали большой помощи, — сказала Тетушка Лю, и они с Чжан Юанем тоже сели есть.

Лапша была упругой, соус — вкусным. Все вспотели от перца чили и почувствовали себя намного лучше.

— Юэ'эр, то, что ты готовишь, так вкусно. Могу я приходить и есть это в будущем? — спросил Чжан Юань, уходя, с покрасневшим лицом.

— Конечно, брат Юань, если захочешь поесть, приходи в любое время, — Шэнь Юэ улыбнулась.

Её лицо немного покраснело от перца чили. В последние дни она хорошо ела и хорошо отдыхала, тело Шэнь Юэ постепенно восстановилось, на лице появилось мясо, и оно стало подобно запылённому нефриту, постепенно проявляя свой блеск.

Чжан Юань, увидев такую Шэнь Юэ, не мог отвести глаз. Лишь после намеренного кашля Ню Дачжуана он пришёл в себя, покраснел и ушёл с Тетушкой Лю.

— Этот парень, должно быть, влюбился в тебя, — поддразнил Ню Дачжуан, глядя на почти панически убегающего Чжан Юаня.

— Брат Юань мне как родной брат, — сказала Шэнь Юэ. Она добавила, что её нынешнее тело ещё слишком молодо, и она не хочет думать о чувствах, а хочет только зарабатывать деньги.

Ню Дачжуан понимающе покачал головой, подумав, что, похоже, искренние чувства молодого Чжана останутся безответными.

В конце концов, Шэнь Юэ и Ню Дачжуан договорились о времени, когда они пойдут охотиться на диких зверей на следующий день.