Рыба в кисло-сладком соусе (Часть 1)

Рыба в кисло-сладком соусе

Слова Дянь Чжанчжан задели Босса Фэна за живое.

— Ты не понимаешь, — с трудом объяснил он. — Закон не позволяет смешивать личные и корпоративные финансы.

Разве Дянь Чжанчжан, управлявшая бизнесом в сфере услуг, могла этого не знать?

— Вообще-то, когда начальник делает подарки сотрудникам, послеобеденный чай — это обычное дело, и обычно он платит за это из своего кармана. Не думала, что ты всерьёз хочешь провести это через бухгалтерию компании! — снисходительно сказала она. — Тьфу ты, «Скупой рыцарь» отдыхает.

Босс Фэн: «…»

«Почему эта глупенькая деревенская девчонка вдруг так изменилась, стала такой язвительной?»

Босс Фэн не понимал. Босс Фэн был потрясён. Босс Фэн попался в словесную ловушку противника.

Быть загнанным в угол девчонкой было слишком унизительно. Босс Фэн в порыве гнева рявкнул: — Дянь Чжанчжан, я тебя предупреждаю, не перегибай палку! Сегодня я сжалился над тобой, закажу 1000 стаканов, чтобы поднять твои показатели! У меня в компании много сотрудников, не знаю, справится ли ваша маленькая чайная?

— Заказ на 1000 стаканов жемчужного молочного чая на завтра, — тут же откликнулась Дянь Чжанчжан, с улыбкой подзывая Мастера Лю с платёжным терминалом. — С вас предоплата 5000 юаней. Картой или наличными?

Вот что значит «клиент всегда прав»!

Обеспечить клиенту максимальный комфорт!

Она сразу перешла на «вы» и даже улыбнулась ему.

— …Картой, — опешил Босс Фэн.

Мужчина всё обдумал и начал анализировать ситуацию. Ему вдруг показалось, что его обвели вокруг пальца?

Босс Фэн ушёл, оставив 5000 юаней предоплаты и забрав с собой разбитое сердце.

По дороге домой у него зазвонил телефон в машине. — Старший брат! — радостно воскликнул Босс Фэн, ответив на звонок. — Ты вернулся из командировки? Приедешь сегодня домой на ужин?

Вспомнив своего всемогущего и уважаемого брата, а затем и недавнее унижение, Босс Фэн принялся громко жаловаться, осуждая упадок морали современной молодёжи.

Основная мысль была такова: «Брат, меня обманули!»

— Идиот, зачем ты её задел? — раздался из трубки холодный голос.

——————

«It's about the money, money, money. We need your money, money, money—» [1]

Получив сегодня неожиданный доход, Дянь Чжанчжан, напевая песенку, решила побаловать себя и отправилась на поиски ужина в деловой район CBD.

Деловой район CBD находился в старой части города, и поток людей там был уже не таким оживлённым, как раньше.

Хотя фуд-корт тоже пришёл в упадок, каждый год закрывающиеся заведения сменялись новыми.

Дянь Чжанчжан считала, что каждый поход в новое заведение — это как распаковка блайндбокса, весь смысл в азарте.

Сегодня она выбрала недавно открывшуюся шашлычную. Уже у входа её встретил насыщенный аромат перца чили и зиры, запах шашлыка щекотал ноздри.

Она взглянула на меню на стене. В разделе специальных предложений был большой таз рыбы в кисло-сладком соусе? На картинке в большом коричнево-жёлтом керамическом тазу плавали нежные кусочки рыбы, ярко-красный перец чили и зелёная маринованная капуста. Гены гурмана Дянь Чжанчжан тут же дали о себе знать, и у неё потекли слюнки.

Дянь Чжанчжан глубоко вдохнула аромат, словно желая, чтобы он проник во все её внутренние органы, и тихо пробормотала: — Хотя порция рыбы рассчитана на двоих, думаю, я справлюсь.

— Дружеский совет: игрок, пожалуйста, трезво оценивайте свой аппетит, — сказал А-Ю.

— Думаю, я справлюсь, — не обращая на него внимания, повторила Дянь Чжанчжан.

Всё же она проявила осторожность и не стала заказывать фирменные шашлыки, ограничившись только рыбой в кисло-сладком соусе.

Посетителей было немного, поэтому блюдо принесли быстро.

Целый таз, полный до краёв, и маленькая мисочка кристально белого риса. Один только запах кислого соуса заставил Дянь Чжанчжан облизнуться.

В керамическом тазу рыбный бульон стал молочно-белым, нежные белые кусочки рыбы прятались в таком же светлом бульоне, словно стесняясь показаться.

Ложка раскалённого масла, которой полили блюдо перед подачей, всё ещё шипела. Измельчённый перец чили, сычуаньский перец, чеснок и другие специи под воздействием горячего масла невольно источали свой неповторимый аромат. Сверху всё было украшено красным и зелёным сычуаньским перцем, что создавало красивое сочетание цветов.

Дянь Чжанчжан нетерпеливо взяла палочки, раздвинула специи и подхватила дрожащий кусочек рыбы.

Рыба выглядела нежной, как тофу, но не разваливалась.

Это потому, что перед приготовлением её обваляли в крахмале и яичном белке, чтобы сохранить форму.

Кстати, для того, чтобы рыба сохранила форму, важно не класть её в кипящий бульон, иначе крахмал растворится, и это не только испортит внешний вид, но и повлияет на вкус бульона.

Как только кусочек попал в рот, он наполнил его ароматом.

Говорят, что для сохранения нежности рыбу в кисло-сладком соусе варят не более 30 секунд, а доходит она уже в горячем бульоне.

Поэтому бульон получается насыщенным, а рыба — нежной. Но даже эти маленькие кусочки рыбы впитали кисло-сладкий аромат бульона. Первый же кусочек был таким восхитительным, что разжигал аппетит, и Дянь Чжанчжан невольно взяла палочки риса.

Рыба в кисло-сладком соусе и белый рис — идеальное сочетание!

Рис в этом заведении готовили не в большой кастрюле до полуготовности, а потом доводили до готовности на пару, а медленно томили в маленькой электрической рисоварке в режиме «приготовления на дровах». Это занимало больше времени, но позволяло сохранить вкус и текстуру отборного риса из Северо-Восточного Китая.

Дянь Чжанчжан, ощущая сладковатый вкус риса, вдруг затосковала по рису, приготовленному на дровах, как дома.

В детстве она так мечтала о всяких вкусностях из большого города, а повзрослев, стала считать, что рис, приготовленный на дровах, — самый вкусный.

Но её жизнь в деревне осталась лишь в воспоминаниях. Больше не было бабушки и дедушки, которые ждали её дома с готовым рисом.

Сейчас у неё в родной деревне остался только ветхий дом на участке земли и небольшой клочок неплодородной земли, заброшенные и никому не нужные. Даже арендовать их никто не хотел.

Дянь Чжанчжан зачерпнула ложку рыбного бульона. На молочно-белой поверхности бульона блестели капельки масла.