В местной сети Линьцзяна название ресторана «Инь Янь» незаметно для себя создало отдельный тег для обсуждения. Многие местные пользователи сети, посетившие ресторан, делились своими впечатлениями после ужина, упоминая название заведения. Одновременно с этим новое фирменное блюдо в «Миндэ Даюань» — тушёная говядина — наконец-то появилось во всех филиалах сети. Мгновенно компания «Миндэ» завоевала значительную популярность в гастрономической сфере Линцзяна.
В этот день кто-то снова выложил в сеть фотографию приготовленной в «Инь Янь» саньхуанской курицы.
На фотографии была запечатлена тучная саньхуанская курица, тушёная до сочной мягкости. Толстая куриная кожа блестит от жира. Мясо нарезано ровными кусками и выложено на блюдо. Рядом с тарелкой стоят две пиалы: одна с луковым соусом, другая с ярко-красным чили-маслом.
Пользователь, опубликовавший фотографию, выразился весьма эмоционально:
[Боже мой, новое блюдо в «Инь Янь» — это просто нечто! Я, блин, ничуть не пожалел, что сюда пришёл! А это чили-масло! Я даже не могу описать словами! Любителям острого срочно сюда! Правда-правда! За всё время, что я живу в Линьцзяне, я впервые попробовал такой потрясающий вкус!]
***
Съёмочная группа, только что прилетевшая в аэропорт, села в микроавтобус, предоставленный Линьцзянским телевидением. Несколько человек в машине открыли свои телефоны и начали поиск. Один из них нашёл в местном разделе «Гастрономия» это сообщение и был поражён фотографией ярко-красного чили-масла и тучной саньхуанской курицы. Он повернулся и показал свой телефон коллегам на заднем сиденье:
— Похоже, этот ресторан здесь очень популярен.
Коллеги посмотрели фото и засомневались:
— «Инь Янь»? Мы о нём ничего не слышали во время сбора информации.
Тот, кто нашёл сообщение, просмотрел предыдущие записи и сказал:
— Похоже, он открылся совсем недавно. Но компания, которая им владеет, называется «Миндэ». Она существует в Линьцзяне уже много лет, и в последнее время о ней много пишут в новостях.
— Так это же «Миндэ»! Я читал о них, когда готовился к поездке. Фамилия владельца — Цзинь, верно? — сказал кто-то в машине. — Да, это очень старая компания. Я слышал, что это семья известных поваров. Недавно они с большим размахом отмечали свой юбилей, режиссёр Линь.
Говорящий наклонился к молодому человеку, сидящему спереди, и спросил:
— Нам стоит с ними связаться?
Режиссёр Линь мельком взглянул на фотографию саньхуанской курицы на телефоне того, кто первым заговорил об этом ресторане, скривил губы и нахмурился.
***
Газовая горелка плавит сахар. Белый сахарный песок за считанные секунды превращается в коричневую карамель, тонким слоем покрывая фуа-гра. Ярко-красный вишнёвый соус окутывает дно белой фарфоровой тарелки. Пар от сухого льда, подобно облакам, рассеивается над столом.
На чистой рабочей поверхности не было ни малейшего беспорядка, всё напоминало высокоточную лабораторию. Вместо бутылки с маслом — баллон с жидким азотом, позволяющий быстро замораживать свежие фрукты, сохраняя при этом их яркий цвет. Даже кропотливое приготовление одной вишни — лишь ради того, чтобы она стала дополнением к блюду. После приготовления на её стебель накладывают тончайшую золотую фольгу и аккуратно кладут на карамель.
Чэн Чэнь с улыбкой наблюдал за работой шеф-повара, который виртуозно выполнял свои действия перед камерой. Когда съёмка была закончена, он спросил:
— Как вам? Результат получился красивым?
Молодой режиссёр, посмотрев запись на мониторе и оценив вишню, чьё положение словно было рассчитано с математической точностью, удовлетворённо кивнул:
— Прекрасно! Прямо как на картине.
— Господин Цзя — шеф-повар, которого я пригласил, заплатив огромные деньги. У него есть опыт работы в мишленовских ресторанах, и только на обучение за границей он потратил более десяти лет, — Чэн Чэнь не скрывал своей гордости. В таком огромном Линьцзяне сколько ресторанов могут позволить себе шеф-повара столь высокого уровня? Маркетинговая стратегия «Юньдин» на протяжении многих лет в значительной степени основывалась на статусе этого шеф-повара, и ради его удержания семья Чэн потратила огромные средства.
Но эта цена, несомненно, оправдана. Господин Цзя все эти годы добросовестно трудился, внеся огромный вклад в развитие семьи Чэн. Не говоря уже о том, что весь молекулярный гастрономический банкет, представленный в «Мухэ Гунгуань», был создан им самим, блюдо за блюдом. Всё это были разработанные им новые рецепты. Хотя тот банкет в итоге был сорван семьёй Цзинь, это не означает, что его уровень не был высок. Смотрите, теперь, когда появилась возможность вновь продемонстрировать свои прекрасные навыки, даже съёмочная группа из Пекина была покорена.
Господин Цзя отличался несколько высокомерным характером. Он отложил пинцет, которым брал замороженные фрукты, и изысканно вытер руки тёплым полотенцем, которое подал ему помощник. Его одежда была безупречно чистой. Похвала не вызвала на его лице ни малейшего проявления радости. Он лишь коротко хмыкнул, давая понять, что услышал.
Молодой режиссёр не обратил на это внимания. Зарубежный шеф-повар. Такой опыт, безусловно, даёт ему право на высокомерие. А глядя на приготовленное им блюдо: столь превосходное и изысканное, он понял, что оно выглядит красивее, чем в лучших ресторанах за границей, которые он посещал.
Чем больше он смотрел, тем больше восхищался, невольно кивая:
— Это именно то, что мне нужно. Честно говоря, после утверждения проекта я долго колебался с выбором темы. Ведь это масштабный проект, который будет транслироваться за рубежом. Наша китайская кухня, хоть я и не хочу сказать о ней ничего плохого, всё же слишком жирная. Как показывать её иностранцам? Посмотрите только на японскую и французскую кухни, насколько их блюда изысканны и высококлассны. Нашей китайской кухне тоже нужно претерпеть такие же изменения, как у вас, чтобы занять достойное место в мире.
Тонкие губы господина Цзя слегка приподнялись, явно выражая внутреннее согласие с его словами. Но, заметив, что другие участники съёмочной группы не одобряют слова своего режиссёра, выражение его лица снова стало холодным.
***
— Линь Мяо, — сказал Цзя Бинъян, как только они вышли из «Мухэ Гунгуань», обращаясь к молодому режиссёру, который только что общался с Чэн Чэнем. — Ты правда считаешь, что это подходит? Мы приехали на юг в поисках нового материала. Но чем то, что мы увидели в этом ресторане, отличается от того, что мы нашли в других ресторанах Пекина?
Молодой режиссёр Линь Мяо проигнорировал его замечание. Они уже много раз спорили из-за выбора темы, и он уже давно устал от этих препирательств:
— Хватит, Цзя Бинъян! Чем тебя не устраивает шеф-повар, работавший в трёхзвёздочном мишленовском ресторане? Ты действительно недоволен или просто изводишь меня?
Цзя Бинъян нахмурился:
— Я не извожу тебя. Но где ты увидел в этом блюде хоть какие-то элементы китайской кухни? Скажи зрителям, что это французская кухня, и никто не удивится. Ты…
— Кто сказал, что только французская кухня может выглядеть так? — сказал Линь Мяо. — Просто потому, что оно красивое? Потому что оно высококлассное?
Цзя Бинъян, рассердившись, выпалил:
— Не думай, что я не знаю, сколько ты получил спонсорских денег…
Их спор в очередной раз закончился ничем, и они разошлись, так и не помирившись. Цзя Бинъян, не на шутку рассерженный, ушёл вместе со своими помощниками. А молодой режиссёр Линь Мяо со своей командой вернулся в микроавтобус, бросил взгляд на удаляющуюся фигуру и фыркнул:
— Зануда. Люди из низов. Даже в Пекине они не могут избавиться от запаха нищеты. Ему нужно съездить за границу и самому посмотреть, как высоко ценятся японская и французская кухня. Не проводить реформы, а снимать жирных кур и уток для иностранцев? Даже говорить об этом стыдно.
***
Цзинь Яотяо получила ответ от своей кузины: письмо от компании, отправленное на электронную почту съёмочной группы, предоставленную Лэй Цю, было прочитано, но ответа не последовало. Она не удивилась и спокойно сказала:
— Хорошо, я поняла.
В этом письме компания «Миндэ» довольно просто и официально порекомендовала свои рестораны. Поэтому отсутствие ответа не удивило её. Но кузина, закончив отчёт, всё же чувствовала некоторую неуверенность, ведь это была прекрасная возможность попасть в документальный фильм. Она невольно предложила Цзинь Яотяо:
— Яотяо, может, стоит дать им немного денег? Я слышала, что эта съёмочная группа очень влиятельная, и фильм, возможно, будет показан за границей.
Цзинь Яотяо довольно удивлённо посмотрела на свою двоюродную сестру:
— Ого, молодец! Лэй Цю говорила, что руководство Линьцзянского телевидения строго-настрого запретило разглашать информацию об этой съёмочной группе. Как ты узнала об этом?
Её сестра закашлялась.
С детства её учили, что девушка должна быть скромной и послушной. Поэтому, придя работать в «Миндэ», она планировала лишь хорошо выполнять свою работу и не создавать проблем компании и Цзинь Яотяо. Но после разговора Цзинь Яотяо и Лэй Цю она несколько дней обдумывала всё услышанное и вдруг поняла, что хотя она и женщина, она тоже может добиться успеха. Руководитель проектной группы поручил ей это малозначительное задание, и после отправки письма она задумалась, чем ещё может помочь Цзинь Яотяо. Поразмыслив, она вдруг обнаружила, что её связи ничуть не хуже, чем у её братьев и кузенов. Поэтому она попросила своих однокурсниц и подруг помочь ей разузнать нужную информацию. И ей действительно удалось узнать кое-что, неизвестное широкой публике.
(Нет комментариев)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|