Связанное с произведением (1) (Часть 5)

4. Накройте банку крышкой-тарелкой и налейте воду в желобок на ее краю, чтобы перекрыть доступ воздуха.

5. Оставьте примерно на 10 дней. Когда захотите поесть квашеной капусты, достаньте ее чистыми палочками. Главное — не допускать попадания масла! В дальнейшем можно добавлять новые овощи, не забывая подсаливать. Воду, в которой квасится капуста, менять не нужно — чем она старее, тем лучше вкус, и тем быстрее квасятся новые овощи.