Глава 5: Что едят императоры

Е Сюань вдруг вспомнил ещё кое-что и, повернувшись, приказал евнуху: — Пригласите учителей Суня и Юаня на полуденный приём.

Теми, кого Тяньци мог называть «учителями», не упоминая имён, были знаменитые сановники конца династии Мин — Сунь Чэнцзун и Юань Кэли.

В настоящее время Сунь Чэнцзун занимал должность правого помощника министра Церемоний и помогал управлять Управлением по делам Наследника (Чжаньшифу).

Одновременно Сунь Чэнцзун в качестве левого шуцзы отвечал за обучение императора Тяньци, что также называлось «Лекциями по канонам» (Цзянцзинъянь).

Юань Кэли же, будучи левым тунчжэном и исполняя обязанности главы Управления Передачи Документов, являлся дежурным императорским наставником Тяньци.

В первый год эры Тяньци (1621), когда Поздняя Цзинь напала на Ляодун, Шэньян и Ляоян пали один за другим, а ляодунский цзинлюэ Юань Интай покончил с собой.

Вслед за этим юйши Фан Чжэньжу подал прошение назначить Сунь Чэнцзуна министром Военного Ведомства вместо Цуй Цзинжуна. Придворные сановники также считали, что Сунь Чэнцзун разбирается в военных делах, и рекомендовали его на должность дополнительного помощника министра Военного Ведомства для руководства обороной Ляодуна.

Однако император Тяньци не хотел, чтобы Сунь Чэнцзун покидал кафедру лектора, и дважды отклонял его прошения.

Что касается Юань Кэли, хотя его слава была не так велика, как у Сунь Чэнцзуна, Е Сюань знал, что этот его учитель был весьма крут.

Теперь, приглашая Сунь Чэнцзуна и Юань Кэли на придворный приём, Е Сюань уже намеревался ознакомить своих наставников с пограничными делами и подготовить их к важным назначениям.

Прежде всего, Е Сюань нацелился на нынешнего министра Военного Ведомства Чжан Хэмина.

В потере Гуаннина Ван Хуачжэнем была немалая вина и Чжан Хэмина.

Если бы он не доверял так слепо этому бездарю Ван Хуачжэню и не чинил повсюду препятствия Сюн Тинби, битва за Гуаннин, возможно, не закончилась бы таким сокрушительным поражением.

Е Сюань всё устроил, некоторое время размышлял, потирая лоб, а затем приказал Ван Тиганю: — Составь полный список ляодунских чиновников и военачальников. Я хочу посмотреть его вечером.

— Раб повинуется указу, — Ван Тигань, видя, что ему снова поручают дело и император всё ещё нуждается в нём, понял, что утренний гнев прошёл.

Е Сюань хмыкнул и добавил с нажимом: — Помни, ты — мой раб.

Ван Тигань на мгновение замер, затем поспешно упал на колени и поклонился: — Ваше Величество преподали урок, раб навсегда запомнит и больше не посмеет…

— Довольно, иди исполняй поручение! — Е Сюань нетерпеливо махнул рукой. — Оставьте меня в покое ненадолго.

— Слушаюсь, слушаюсь, — Ван Тигань ещё раз поклонился и только потом поднялся, чтобы заняться делами.

Сдерживание и равновесие были необходимы. Даже если он собирался использовать пса Вэя, чтобы кусать других, нельзя было позволить ему стать единственной силой.

Управлять внутренним дворцом будет только что назначенная императрица Чжан Янь, а не пёс Вэй и госпожа Кэ.

Поэтому нельзя допустить, чтобы все евнухи и служанки во внутреннем дворце были подчинены псу Вэю и исполняли любые его прихоти.

Что касается госпожи Кэ, Е Сюань тоже всё продумал: найти подходящий случай и выпроводить её из дворца.

Откинувшись на спинку стула, Е Сюань полуприкрыл глаза, размышляя о своей жизни.

Раз уж ему так повезло стать императором, нужно наслаждаться жизнью по полной и уж точно не прожить всего семь лет.

На лодках плавать категорически нельзя. Реки, озёра, моря — даже от маленькой лужицы держаться подальше.

Если не умереть молодым, то пробыть на посту императора несколько десятков лет — это ведь не проблема?

Хм, сейчас всего три наложницы, этого же мало!

С его-то драконьей мощью и мужской силой нужно, чтобы таблички с именами наложниц можно было переворачивать целый месяц, не повторяясь. Вот это будет жизнь!

Погружённый в эти бескрайние фантазии, Е Сюань незаметно для себя задремал, погрузившись в полусонное состояние.

... ... ...

Вэй Чжунсянь формально отправился передавать указ, но, выбежав, поручил это дело доверенному евнуху, а сам поспешил во Дворец Сяньань, чтобы повидаться со своей старой любовницей, госпожой Кэ.

Госпожа Кэ обычно жила во Дворце Сяньань. Каждое утро она рано приходила в спальные покои императора Тяньци, ждала, пока он проснётся, сопровождала его весь день и возвращалась к себе только с наступлением темноты.

Её ежедневные хлопоты были связаны с питанием императора Тяньци.

В ранний период династии Мин императоры послушно ели пищу, приготовленную Придворной Кухней (Гуанлусы), поэтому эта служба была весьма доходным местом.

В «Своде законов династии Мин» записано: «Ежегодно Придворной Кухне выделяется сто тысяч голов скота: пятьдесят тысяч в первой половине года, пятьдесят тысяч — во второй».

Более ста тысяч голов скота! Если точнее, то одних только свиней было почти двадцать тысяч, а кур — около сорока тысяч. Конечно, во дворце столько съесть не могли, поэтому остатки оседали в карманах чиновников Придворной Кухни.

Однако «императорская пища», которую Придворная Кухня готовила для императора, не отличалась изысканностью или редкими деликатесами. В основном это было мясо и рыба, которые долго варили или жарили, щедро приправляя специями.

Многим ли знаком такой способ приготовления? Верно, это была та самая легендарная еда из столовой.

В народе ходили слухи о том, как невкусно готовит Придворная Кухня.

В «Неофициальных записках эры Ваньли» упоминались популярные в то время в Пекине «Четыре самые ненадёжные вещи столицы»: сочинения Академии Ханьлинь, мечи и копья Оружейной Палаты, чай и суп Придворной Кухни, рецепты Императорской Лечебницы.

«Чай и суп Придворной Кухни» с почётом попали в этот список, что свидетельствует о том, насколько невкусной была еда из Гуанлусы.

Если даже в народе так активно жаловались на еду Придворной Кухни, мог ли император терпеть всё ухудшающееся качество готовки?

К тому же, начиная с императора Цзяцзина, императоры династии Мин не слишком охотно посещали приёмы, предпочитая проводить дни в глубине дворца.

Поэтому в поздний период династии Мин приготовлением пищи для императора обычно занимались ведомства евнухов.

Не кажется ли странным, что евнухи из Управления Церемониалом и Восточного Департамента были мастерами на все руки и даже умели готовить?

Конечно, евнухи из Восточного Департамента не готовили сами. На самом деле за приготовление императорской пищи отвечали домашние повара, находившиеся в подчинении у евнухов.

Евнухи династии Мин, обладая огромной властью и не имея возможности оставить богатство потомкам, тратили большие суммы денег на удовлетворение своих гастрономических пристрастий.

Поэтому евнухи Мин были одержимы едой. Как говорится: «Во время совместных трапез... едят досыта, грызут кости... раскладывают фрукты, долго пьют чай, иногда даже соревнуются в изысканности».

Более того, их вкусы были весьма привередливы, и обычные повара не могли их удовлетворить.

Именно поэтому императорская пища, приготовлением которой занимались евнухи, больше соответствовала вкусам императора.

Так эти доверенные евнухи и взяли на себя приготовление императорской еды.

В эпоху Цзяцзин готовкой обычно занимались люди из Управления Церемониалом. К концу эры Ваньли в Управлении Церемониалом почти не осталось людей, поэтому императорскую пищу для Ваньли готовили евнухи, заведовавшие Дворцом Небесной Чистоты.

Кроме готовки, во дворце существовали такие учреждения, как «Винный погреб», «Сладкая комната», «Уксусное и мучное бюро» и другие, которыми также заведовали евнухи.

Еда, приготовленная в этих ведомствах, была известна как при дворе, так и за его пределами.

Например, маринованные огурцы и баклажаны из Винного погреба, а также конфеты «Тигровый глаз в шёлковой паутине» из Сладкой комнаты были лакомствами, от которых текли слюнки.

Во времена императора Тяньци дворцовым питанием по очереди заведовали несколько влиятельных евнухов: Ван Тигань, Вэй Чжунсянь, Ли Юнчжэнь, а также неизменная госпожа Кэ — всего четыре «дома».

У каждого «дома» за пределами дворца было несколько сотен поваров и слуг, которые готовили изысканные блюда, варили вино, уксус, соусы и прочее.

Во Дворце Небесной Чистоты у каждого «дома» было ещё несколько десятков приближённых слуг в красных одеждах. Кроме того, внутренние чиновники из Супового бюро, Мясного бюро, Вегетарианского бюро, Десертного бюро, Бюро сухих закусок, Бюро ручных коробок, Бюро холодных супов, Бюро водных блюд, Бюро подачи блюд — все они подчинялись госпоже Кэ.

Пища, приготовленная под надзором госпожи Кэ, называлась «Еда Старой Матушки», и император Тяньци был ею очень доволен.

Особенно ему нравились «Драконьи яйца», которые госпожа Кэ готовила собственноручно, и он «не переставал их восхвалять».