Глава первая: Видеоблогер «Время Цинчжи», Сун. (Часть 2)

После Личуня весенние побеги бамбука начали пробиваться сквозь землю, а после весеннего дождя их появилось еще больше, целое множество – куда ни глянь, их было так много, что глаза разбегались.

Затем камера повернулась, и Чэнь Цзяшу увидел на экране девушку в светло-зеленом ватном пальто.

Ее длинные черные волосы были собраны в пучок на затылке, овальное лицо, миндалевидные глаза, вишневые губы; статная фигура, яркие черты лица — будто знатная дама со старинной картины. Если бы она не сидела на корточках перед домом, отламывая листья капусты и кормя ими маленького коричневого утенка, образ был бы еще более убедительным.

Это и была видеоблогер «Время Цинчжи», Сун Цинчжи.

Утенок перед Сун Цинчжи еще не обновил оперение, его крылышки были совсем крошечными. Он, казалось, считал, что хозяйка кормит его слишком медленно, суетился и вытягивал шею, чтобы клюнуть ее руку.

Она тут же подняла руку, и Чэнь Цзяшу увидел на экране два иероглифа: «Дуньдунь!»

Взволнованный утенок тут же замер, затем снова начал толкаться. Вскоре он привлек наблюдающую сиба-ину, которая тоже захотела урвать немного капусты.

В чате посыпались «ха-ха-ха», полные возгласов: «Дайте ему поесть!» и «Он злится! Он злится!» [морда собаки]

Чэнь Цзяшу невольно улыбнулся, глядя на это. Он видел, как этого утенка, еще совсем крошечного, принесла Сун Цинчжи, и как он рос вместе с сиба-ину по кличке Юэлян. Его молочно-желтый пушок сменился нынешним коричневым оперением.

Это был самый обычный утенок. Говорили, что однажды Сун Цинчжи пошла на овощной рынок, и утенок выпрыгнул из клетки продавца утят и пошел за ней. Она заметила его, только когда вышла из рынка, и решила забрать его домой в качестве питомца, которого многие полюбили.

Покормив утенка, героиня видео встала, зашла в соседнюю комнату, взяла плетеную корзину и маленькую мотыгу, затем вышла и побежала к воротам двора. Собака последовала за ней, но утенок остался. Он стоял у ворот двора, громко крякая и махая крыльями, будто был рассержен.

Затем его подхватила девушка в красном пуховике — это была Чжан Инъин, ассистентка Сун Цинчжи.

Девушка и собака неспешно шли по сельской тропинке. Встретившись с односельчанами, они останавливались для пары слов. Дойдя до бамбуковой рощи, она поставила корзину, нашла только что пробившийся росток бамбука, мотыгой разрыла землю вокруг верхушки ростка, обнажив корень, затем с силой подкопала, и корень весеннего побега бамбука был перерублен.

Щенок радостно подбежал, схватил побег бамбука и положил его в корзину.

Сун Цинчжи наклонилась и погладила собаку по голове, держа мотыгу, продолжила искать следующий подходящий побег бамбука. Широкие штанины ее брюк задевали низкорослые растения у дороги.

Чэнь Цзяшу вдруг почувствовал легкое сожаление, что сейчас он не мог включить звук и не услышал вовремя шорох шагов по сухим веткам и листьям в видео, и ее нежные, смеющиеся слова, восхваляющие хорошего помощника.

Вернувшись с корзиной свежих побегов бамбука, она помыла несколько для приготовления, а остальные Чжан Инъин упаковала в пакет, чтобы забрать.

Зрители видео знали, что Сун Цинчжи здесь не живет. В интервью она говорила, что это родовое поместье семьи Сун, но оно находится далеко от города, и медицинские условия, как и повседневная жизнь, здесь неудобны. Поэтому она живет в другом месте со своей единственной бабушкой.

Весенние побеги бамбука промыли, бланшировали, чтобы удалить горечь, разрезали пополам. Верхушки побегов разрезали еще раз пополам, часть нарезали ломтиками и отложили. Оставшиеся толстые стебли бамбука либо нарезали ломтиками, либо нарезали кубиками и также отложили.

Крупно нарезанную свиную грудинку бланшировали, сняли пену и промыли. Вместе с соленой свининой ее поместили в глиняный горшок, довели до кипения на сильном огне, а затем тушили на медленном.

На торфяной печи тоже стоял глиняный горшок. Замоченный рис и ломтики бамбука положили туда вместе. Добавили достаточно воды, довели до кипения, затем убавили огонь. Чжан Инъин помогала ей поддерживать огонь.

Нарезанные ломтиками верхушки весеннего бамбука, промытые грибы эноки и только что появившиеся на рынке побеги годжи вместе опустили в кипяток. Как только они стали мягкими, их вытащили. Добавили кунжутное масло, молотый перец, соль, светлый соевый соус и ароматный уксус, затем все перемешали. Это было блюдо «Три хрустящих блюда из горной местности» из книги «Горные деликатесы» Линь Хуна эпохи Сун.

Из глиняного горшка на торфяной печи поднимался белый пар. Видно было, как рисовые зерна разварились. Добавив немного масла и соли для вкуса, его сняли и оставили остывать.

Суп на газовой плите тоже был почти готов. Сун Цинчжи повернулась, высыпала нарезанные кусочками весенние побеги бамбука в суповую кастрюлю и продолжила варить.

Снова повернувшись, она обваляла разрезанные пополам верхушки бамбука в кляре, приготовленном из толченого миндаля, молотого сычуаньского перца, соли и муки. Затем обжарила в горячем масле до золотистой и хрустящей корочки.

Обжаренные побеги бамбука с золотистой хрустящей корочкой, в сочетании с рисовой кашей с бамбуком, составляли то, что в «Горных деликатесах» называлось «Бо Цзинь Чжу Юй».

Суп Янь Ду Сянь в кастрюле был белым и густым, «Три хрустящих блюда» имели свежий цвет, а жареный бамбук был золотисто-желтым. Один лишь вид этих блюд уже вызывал ощущение весны.

Когда видео закончилось, Чэнь Цзяшу все же под предлогом похода в туалет, тихонько включил звук и поднес телефон к уху.

Звуки, как Сун Цинчжи зовет Дуньдуня, пыхтение Юэляна во время бега, стук ножа по разделочной доске, шипение воды, льющейся в раскаленную сковороду, кряканье утенка, выпрашивающего еду во время трапезы…

Возможно, все это можно было бы описать выражением «домашний уют», но, возможно, этого было бы недостаточно.

Он смотрел, как на повторяющемся видео она возвращается с бамбуковой корзиной и, стоя у ворот двора, крикнула: «Дуньдунь!»

«Мы вернулись!»

Утенок понесся к ней, расправив свои короткие крылья. Его попытки взлететь, но неспособность сделать это, выглядели немного забавно.

И Чэнь Цзяшу невольно рассмеялся.