Глава шестая: Госпожа Сун, не забудьте завтра пройти обследование… (Часть 1)

Чэнь Цзяшу был больше удивлён, чем заинтригован тем, что Сун Цинчжи оказалась хозяйкой "Блюд семьи Ян".

В конце концов, по информации, которую он смог найти о ней в интернете, её связь с рестораном была неочевидна. Неужели прежде ни один гость не просил встречи с хозяйкой? Или её просто никто не узнал? А может, узнали, но по её просьбе не стали распространяться?

При этой мысли любопытство снова взяло верх: — Ты?.. Оказывается, ты хозяйка этого места?

Сун Цинчжи с улыбкой кивнула: — На самом деле это моя бабушка. Но она уже в возрасте, не хочет заниматься всякими мелочами, вот и уступила мне бразды правления.

Едва она закончила говорить, как пожилой господин, сидевший во главе стола, с улыбкой спросил: — Как, Сяо Чэнь, вы знакомы с хозяйкой?

— Мы утром виделись на приёме у доктора Чэня, — мягко пояснила Сун Цинчжи, улыбаясь так, что невозможно было ничего заподозрить.

Чэнь Цзяшу поспешно встал и представил ей присутствующих руководителей: — Это академик Лю Хуачэнь, академик Китайской инженерной академии, известный эксперт по гастроэнтерологии… Это заведующий Лу Шэнцяо из нашего отделения гастроэнтерологии, а это профессор Чжоу Тао, мой наставник…

Сун Цинчжи была несколько удивлена. В "Блюдах семьи Ян" бывало немало знаменитостей, политиков и бизнесменов, и она видела некоторых из них. Но сегодня за столом собрались исключительно светила медицины. Она на мгновение задумалась, для чего они здесь… Консилиум? Но проводить консилиум в ресторане как-то нелогично, ха-ха-ха…

Пока мысли вихрем проносились в её голове, на лице сохранялось безупречно вежливое и приветливое выражение. Она поприветствовала всех с улыбкой: — Какая честь, что академик Лю и все профессора удостоили нас своим присутствием! Наше скромное заведение сегодня сияет.

— Вот тут вы ошибаетесь, ваше место вовсе не "скромное", — Академик Лю не смог сдержать улыбки. — То, где готовят "Рыбу в имбирно-уксусном желе", никак не может быть "скромным". Не стоит быть такой самоуничижительной.

Сун Цинчжи по-прежнему мягко улыбалась: — Вы слишком добры.

Помолчав немного, она озорно спросила: — Вы хотели увидеть, как выглядит курица, несущая яйца, или похвалить меня?

Академик Лю добродушно рассмеялся и спросил: — Как вы додумались приготовить это блюдо?

"Рыба в имбирно-уксусном желе" — это, по сути, карповое желе. Впервые оно появилось в Северной Сун, а к династии Юань уже существовали подробные рецепты, которые дошли до наших дней. Рецепт карпового желе, записанный в "И Я И Чжи", гласит: "Свежего карпа нарезать небольшими кусочками, засолить, затем отварить в соусе и вынуть. Чешую рыбы вместе с мятликом кипятить в бульоне, процедить, дождаться, пока бульон загустеет. Довести до нужного вкуса, плотно запечатать в оловянной посуде, опустить в колодец или воду, полить густым имбирно-уксусным соусом."

За исключением того, что она не использовала оловянную посуду, Сун Цинчжи по сути восстановила метод, описанный в "И Я И Чжи".

— Сегодня, как и раньше, я использовала лекарственный мятлик, — продолжила Сун Цинчжи. — Но только что мой ассистент предложил новую идею: можно ли использовать свежий мятлик в блюде? В старых книгах об этом не написано, но я планирую попробовать в следующий раз.

Академик Лю одобрительно кивнул: — Молодые люди должны обладать таким духом исследования и стремления к совершенству. С таким духом можно преуспеть во всём. Вот что я вам скажу: есть ещё одно блюдо, тоже рыба в имбирно-уксусном соусе, называется "Рыба в имбирно-уксусном соусе пяти специй". Можете попробовать приготовить её как-нибудь и посмотреть, насколько вкусно получится. Это народное средство, которое может лечить анорексию, но вот его эффективность — вопрос спорный.

Пять специй в "Рыбе в имбирно-уксусном соусе пяти специй" — это, по сути, порошок, полученный из пяти видов китайских трав: пачули, кардамона, чёрного кардамона, сушёной мандариновой цедры и лимонника. Их смешивают, используя целебные свойства каждой, добавляют имбирь и рисовый уксус, чтобы поднять энергию селезёнки и опустить энергию желудка, тем самым стимулируя аппетит.

Сун Цинчжи не ожидала, что обычная встреча с гостем обернётся получением нового рецепта. Она сначала слегка опешила, а затем серьёзно кивнула, запоминая.

— Если у меня получится хорошо, я обязательно приглашу вас попробовать.

— Отлично! Если будет время, я обязательно приду, — Академик Лю выглядел очень добродушным и мягким. Он указал рукой на Чэнь Цзяшу: — Вот, просто попросите Сяо Чэня сообщить мне.

Сун Цинчжи слегка опешила, поняв, что это вежливый отказ академика Лю. Не решаясь настаивать на получении контактных данных, она с улыбкой кивнула и учтиво произнесла: — Хорошо, тогда это доставит хлопоты доктору Чэню.

Хотя слова звучали так оживлённо, про себя она уже не придавала им значения. Вероятно, такой возможности больше не представится, и она посчитала это просто проявлением доброты от уважаемого человека.

Пока они разговаривали, дверь в кабинет открылась, и официанты начали подавать блюда. Сун Цинчжи помогла представить их, а затем вместе с персоналом вышла.

Выходя, она вдруг услышала незнакомый голос, спрашивающий: — Цзяшу, ты опубликовал свою последнюю научную статью?

Затем послышался довольно почтительный голос доктора Чэня: — Она выйдет в начале следующего месяца.

Сун Цинчжи: "…" Как страшно, медицина — это так страшно :)

Вскоре после её ухода официанты начали подавать главное блюдо.

Это главное блюдо тоже было интересным: его подавали на изящных лаковых подносах, каждому гостю. На подносе стояла небольшая тарелочка с маслянистыми, золотистыми жареными побегами бамбука и чашка с рассыпчатым, блестящим рисом, приготовленным на пару с бамбуком. От блюда исходил неповторимый аромат бамбука, словно весна стояла прямо перед глазами.

Сестра Чэнь, ответственная за подачу блюд, представила: — Это "Бо Цзинь Чжу Юй". Изначально это должна быть рисовая каша с бамбуком, но наша хозяйка решила заменить её на рис с бамбуком на пару, опасаясь, что, выпив много воды, гости не смогут съесть другие блюда. Пожалуйста, наслаждайтесь.

Академик Лю с любопытством осмотрел поднос перед собой: — Это у вас такой комплексный обед?

Сестра Чэнь засмеялась: — Нет, это доктор Чэнь заказал. Но благодаря доктору Чэню, сегодня все едят рис с бамбуком на пару.

— Вот как, — Академик Лю с улыбкой посмотрел на Чэнь Цзяшу. — Неожиданно, что это Сяо Чэнь заказал.

Чэнь Цзяшу, услышав это, поднял руку и почесал кончик носа, чувствуя себя несколько неловко.

Если бы он знал раньше, что хозяйка этого заведения — Сун Цинчжи из "Времени Цинчжи", то, возможно, не стал бы заказывать это блюдо.

Затем сестра Чэнь подала тарелку с очень свежими и изысканными сезонными овощами: — Это "Три хрустящих блюда из горной местности", подарок от хозяйки. Она сказала, что благодарит почтенного господина за то, что он не скупился на наставления.

Теперь Академик Лю действительно был впечатлён этим заведением. Впервые придя сюда, он обнаружил три блюда из древних книг — это что-то да значило.

Чэнь Цзяшу же почувствовал себя довольно смущённо. На столе стоял ещё и суп "Янь Ду Сянь". Вспомнив утренний разговор с Сун Цинчжи в поликлинике, он смутно понял, что это было её особым подарком.

Ведь три блюда из её последнего видео, обновлённого на прошлой неделе, были прямо на этом столе.