Глава 3. День 003 (Часть 2)

Что касается уток, Е Ланьчжоу хотел купить их следующей весной вместе с мальками рыбы, не взрослых уток, а утят.

Он сначала проконсультировался с владельцем магазина, где покупал кур. Поскольку он купил больше десяти кур, владелец ответил очень охотно.

Чтобы выкопать пруд для рыбы, можно обратиться к владельцу магазина рыболовных снастей. Он знает людей, которые этим занимаются, и берут они разумную плату.

Но сейчас погода похолодала, и владелец посоветовал Е Ланьчжоу либо копать немедленно, закончив до заморозков, либо ждать следующей весны, пока земля не оттает.

Е Ланьчжоу кивнул и спросил о строительстве теплицы и пересадке фруктовых деревьев.

Он планировал пересадить несколько фруктовых деревьев у пруда и во дворе, ему нужно было немного.

Владелец сказал, что может помочь узнать и сообщит ему, когда он снова придет на овощной рынок.

Е Ланьчжоу поблагодарил его и пошел в магазин рыболовных снастей, чтобы договориться о выкапывании пруда.

Владелец магазина рыболовных снастей позвонил при нем, и в итоге договорились начать копать послезавтра.

Разобравшись с прудом, Е Ланьчжоу продолжил покупки.

Покупая свинину, он увидел свежезабитую свинью. Спросил у продавца, есть ли поросята, продавец сказал, что нужно ждать следующей весны. Е Ланьчжоу кивнул, сначала взял целую свиную переднюю ногу, чтобы попробовать сделать ветчину, а затем попросил отрезать десять килограммов свиной грудинки — идеально для начинки для пельменей и жарки.

Затем он отправился в зерновой магазин. Помимо обычного риса индики и белой муки, Е Ланьчжоу купил клейкий рис и кукурузную муку.

Из клейкого риса и корня лотоса можно приготовить корень лотоса с клейким рисом, а кукурузные лепешки, приготовленные из смеси кукурузной и белой муки, получаются сладкими и ароматными...

Наконец, из фруктов Е Ланьчжоу выбрал боярышник, груши, помело, апельсины, зимние финики и т. д., и в итоге его маленький трицикл был загружен до отказа.

Перед отъездом Е Ланьчжоу увидел у входа в цветочный магазин хризантемы разных цветов и повесил на руль две горшка: один с Яотай Юйфэн, другой с Цзинь Хуанхоу.

Вернувшись с полными покупками, Е Ланьчжоу потратил почти час только на то, чтобы разобрать и расставить все эти продукты.

Гу Силоу проснулся вскоре после того, как Е Ланьчжоу ушел. Он тихо сидел на стуле в гостиной, играя с маленькой стеклянной бутылочкой.

Войдя во двор, Е Ланьчжоу поздоровался с ним и начал разбирать вещи с машины. Клетку с курами он временно поставил в угол двора, а продукты постепенно перенес на кухню.

Через час Е Ланьчжоу начал готовить завтрак.

Недавно купленная свинина была от местной свиньи, выращенной фермером. Мясо было плотным, с хорошим соотношением жира и мяса.

Также он купил свежеприготовленную тонкую лапшу. Е Ланьчжоу решил приготовить лапшу с фрикадельками в прозрачном бульоне. Фрикадельки, по сути, были уменьшенной версией "львиной головы".

Для "львиной головы" нельзя использовать просто мясной фарш, так как он получается слишком мягким, без текстуры, и не будет жевательным.

Е Ланьчжоу отрезал кусок свиной грудинки, мелко нарезал его полосками, а затем кубиками размером с зерно граната.

В качестве добавок Е Ланьчжоу решил использовать корень лотоса и батат. Кубики лотоса хрустящие, а батат гладкий.

Чтобы убрать мясной запах, нужно добавить измельченный зеленый лук и имбирь.

Самое главное для жевательности фрикаделек — это сила рук. Нельзя просто мягко перемешивать, нужно отбивать мясо на разделочной доске, как для рыбных шариков, тогда фрикадельки будут плотными снаружи и мягкими внутри.

Учитывая, что завтрак не должен быть слишком жирным, Е Ланьчжоу решил сварить прозрачный бульон из китайской капусты. Капуста впитывает жир и может нейтрализовать излишки жира из фрикаделек.

При варке фрикаделек нужно снимать пену и примеси с поверхности воды. После закипания добавить нарезанную соломкой китайскую капусту, убавить огонь и медленно варить.

Тем временем Е Ланьчжоу начал варить тонкую лапшу в другой кастрюле.

Ему нравилось, чтобы лапша была отдельной, а не слипалась с бульоном, поэтому, если он готовил суп с лапшой, он всегда варил лапшу и бульон отдельно, а иногда даже лапшу, бульон и овощи отдельно.

Тонкая лапша готовится быстро, а фрикадельки небольшого размера тоже не требуют долгой варки.

Сначала он налил в большие миски фрикадельки и прозрачный бульон из капусты, затем палочками перемешал и аккуратно положил в миску с бульоном комок тонкой лапши, промытой холодной водой.

Длинные белые нити лапши медленно расправлялись на дне прозрачной миски, розовые фрикадельки плавали в бульоне, соломка капусты была ярко-зеленой и прозрачно-белой.

Мясной аромат и свежий аромат овощей были заключены в бульоне. Тонкая лапша, которая изначально не имела вкуса, пропитавшись бульоном, стала сладкой и ароматной.

Е Ланьчжоу поставил две большие миски на обеденный стол. Не успел он позвать, как Гу Силоу уже сам взял одну миску и, не говоря ни слова, начал есть.

Е Ланьчжоу поднял бровь, сам сел и тоже начал есть. Еда после работы всегда доставляет удовольствие.

Фрикадельки были упругими, с добавлением кубиков корня лотоса и батата, действительно вкусные и жевательные.

Единственный недостаток — лапша, поскольку она была машинной, оказалась слишком мягкой.

Капуста не была тронута морозом, поэтому не была достаточно сладкой.

Съев гущу, Е Ланьчжоу залпом выпил половину миски прозрачного бульона.

Поскольку он варился на медленном огне, с овощами и мясом, прозрачный бульон тоже был очень вкусным и совсем не жирным.

Е Ланьчжоу выпил полмиски и почувствовал, как аромат остается во рту, а в желудке стало тепло.

Посмотрев на Гу Силоу, он увидел, что тот тоже выпил немного прозрачного бульона, подражая ему.

— После еды пора приниматься за работу, — улыбнулся Е Ланьчжоу, переложил нарезанные и промытые кусочки корня лотоса и клейкий рис из кухни в таз из нержавеющей стали и поставил его перед Гу Силоу. — Ты в последнее время неважно себя чувствуешь, поэтому тяжелую работу, требующую переноски и ходьбы, буду делать я.

— А ты сиди здесь и набивай клейкий рис, вот эти круглые белые штучки, в отверстия этих кусочков корня лотоса, нужно набивать плотно.

— Когда набьешь, я возьму, сегодня будем есть корень лотоса с клейким рисом.

В конце Е Ланьчжоу снова с улыбкой подчеркнул: — Кто не работает, тот не ест.

Гу Силоу: — ... — Он, кажется, на мгновение замер, затем встал, повернулся, опираясь о стену, пошел в ванную, а затем вышел с каплями воды на руках, медленно подошел к обеденному столу, сел на прежнее место и начал набивать клейкий рис, как сказал Е Ланьчжоу.

Е Ланьчжоу удовлетворенно кивнул и отошел заниматься другими делами.

Он привязал Гу Силоу к себе не для того, чтобы найти себе "мастера, который открывает рот для еды".

Е Ланьчжоу мог понять, что Гу Силоу неважно себя чувствует, но он не мог позволить ему просто лежать и отдыхать, ничего не делая.

Если он привыкнет лежать, потом будет еще труднее заставить его работать вместе.

Поэтому начнем с легкой ручной работы.