Глава 4. Прямая конкуренция (Часть 1)

Вернувшись домой, Цзо Даопин налил себе стакан воды, сел на диван и погрузился в раздумья.

Еще никогда в жизни он так сильно не желал разбогатеть, причем как можно скорее.

Раньше он думал, что еще молод, и после окончания университета у него будет достаточно времени, чтобы добиться успеха.

Но теперь он понял, что деньги нужны как можно раньше, и чем больше, тем лучше.

Как говорится, «Даже Будда сражается за благовония, а человек — за глоток воздуха». Ему нужно было срочно разбогатеть, чтобы не стыдиться перед матушкой Янь и этим Ван Юнфу, чтобы гордо поднять голову и оправдать доверие Цайнин.

Внезапно Цзо Даопин вспомнил о суперсистеме контроля качества.

Возможно, это и был тот самый шанс, дарованный ему судьбой.

Сделав несколько глубоких вдохов, Цзо Даопин нахмурился и задумался. Внезапно его осенило, и он решил рискнуть.

Он мало что знал о производстве проводов и вилок, но, будучи сыном работника винзавода, он хорошо разбирался в технологии производства алкоголя.

Например, он знал, что, помимо воды и этанола, в байцзю содержится несколько сотен, а то и тысяч органических ароматических веществ, таких как ацетальдегид, фурфурол, этилацетат и другие.

Избыток сивушных масел, альдегидов и кислот ухудшает качество и вкус напитка и может быть вреден для здоровья. Но если полностью удалить эти вещества, то байцзю станет безвкусным.

Поэтому свежеприготовленный байцзю имеет резкий вкус и неприятный запах. Чтобы он стал мягче и приобрел нужный аромат, его нужно долго выдерживать в погребе или искусственно состаривать, запуская сложные химические реакции окисления, восстановления, этерификации и полимеризации.

Однако из-за проблем с хранением, технологиями и стоимостью на рынке, за исключением специальных поставок, практически нет настоящего выдержанного байцзю. В основном продается искусственно состаренный или даже разбавленный пищевым спиртом с добавлением различных химических веществ.

Даже для искусственного старения китайские производители не используют такие дорогие натуральные экстракты, как экстракт гибискуса, который применяется в производстве элитного выдержанного алкоголя.

Ведь единственным производителем экстракта гибискуса в мире является австралийская компания «Golden Elephant Group», и он стоит очень дорого.

Подумав об этом, Цзо Даопин встал, взял бутылку молодого байцзю, которую отец собирался поставить на хранение, и стал пристально ее рассматривать. Когда перед его глазами появился полупрозрачный экран, он начал пролистывать информацию.

Технология производства 2000 года полностью совпадала с той, что использовалась на винзаводе его отца. А вот технология 2060 года была поразительно простой: зерно и закваска загружались в огромную машину с помощью автоматического погрузчика, а на другом конце машины готовый байцзю разливался по бутылкам!

— Невероятно! Какая передовая технология!

Цзо Даопин не был ретроградом. Воскликнув от удивления, он быстро взял себя в руки.

В древности люди передвигались пешком или на лошадях, а сейчас машины и самолеты позволяют путешествовать гораздо быстрее и комфортнее. Не все старые методы хороши.

И выдерживать байцзю в погребах годами — тоже не лучший способ.

Просто современные технологии еще не достигли такого уровня, чтобы полностью разобраться в сложных процессах микробиологического брожения. Поэтому приходится использовать старые закваски и выдерживать байцзю долгие годы.

Разобравшись в этом, Цзо Даопин продолжил изучать информацию, пролистав ее до 2020 года.

Технология производства байцзю в 2020 году мало чем отличалась от современной. Но список ингредиентов поразил Цзо Даопина!

В нем было указано более двух тысяч ароматических органических веществ, помимо воды и этанола!

Более того, для каждого вещества были указаны содержание, пропорции и свойства.

Цзо Даопин замер на мгновение, а затем стал внимательно изучать технологию производства. Вскоре его сердце забилось чаще, он был взволнован.

В описании процесса обработки дистиллята не было ни слова о добавлении вредных химических веществ для маскировки горечи или усиления аромата, ни о длительной выдержке. Вместо этого использовался какой-то неизвестный ему метод очистки и ускоренного созревания с помощью растительных экстрактов, который позволял добиться идеального соотношения органических веществ.

Еще больше Цзо Даопина обрадовало то, что в системе была подробно описана не только технология обработки, но и способ приготовления этого растительного экстракта.

Поставив бутылку на стол, Цзо Даопин почувствовал, как сильно бьется его сердце. Дыхание стало прерывистым.

— Если эта информация достоверна, то я смогу создать конкурентоспособную компанию!

Говорят, что компании первого уровня создают веру, второго — бренд, третьего — соревнуются в послепродажном обслуживании, а четвертого — в цене. Многие некогда успешные компании, которые делали ставку на рекламу, а не на качество, быстро исчезли.

А те, кто строил свой успех на высоком качестве продукции, купаются в деньгах!