Кухня их трактира была в основном местной, с большим количеством масла и соли, соленым вкусом, и специализировалась на мясных и тушеных блюдах.
Зимой такие блюда пользовались бы большим спросом.
Или если у богатых семей были банкеты и приемы гостей, Трактир «Чэнь Цзи» все еще был конкурентоспособен.
На самом деле, сейчас дела в трактире выглядели вяло в основном из-за сокращения числа случайных посетителей.
Среди недавно открывшихся трактиров были те, что предлагали южную кухню с легким и сладковатым вкусом, идеально подходящую для жаркого лета в июне-июле.
Другие специализировались на соленых и свежих небольших жареных блюдах, не требующих много масла и соли, с хрустящей и нежной текстурой и быстрой подачей, что подходило для небольшого количества посетителей.
Люди склонны пробовать новое. Если есть доступные и вкусные новые блюда на выбор, они, естественно, не захотят снова выбирать старые блюда, которые ели много раз.
В целом, уровень жизни обычных людей в династии Да Сюнь был вполне приемлемым.
На границе много лет не было войн, урожай зерна был стабильным при отсутствии стихийных бедствий, а двор поощрял торговлю среди простолюдинов, развивая экономику.
Обычные семьи в столице могли позволить себе иногда поужинать в трактире.
Чэнь Сянсян поняла, что это не злонамеренное вытеснение, не стихийное бедствие или беда, а обычная рыночная конкуренция.
Тогда это легко решить, она ведь знает, как готовить!
В прошлой жизни ее ресторан в основном продавал блюда цзянху и закуски, она знала понемногу о разных кухнях.
Арахис и эдамаме на дапайдане, колбасы и шашлычки в каменном горшочке, кимчи, хого, хрустящая свинина, бараньи потроха, тушеное мясо, блюда цзянху — не было вкусняшек, которые она не могла бы сделать популярными.
Насколько привередливы вкусы современных людей! В свободное время она даже занималась самообразованием, изучая много зарубежных кухонь онлайн.
Если сырья достаточно, она могла бы приготовить что угодно с тайским, сингапурским, индонезийским вкусом.
По ее мнению, трудности, с которыми столкнулся Трактир «Чэнь Цзи», на самом деле не так уж и сложно решить, с этим справится даже простой дапайдан.
Посетители страдают от летней жары, нужно адаптироваться к рынку, применять правильное лечение, готовить легкие и соблазнительные вкусняшки.
Проблема, с которой столкнулась Чэнь Сянсян, заключалась в том, как продемонстрировать свои кулинарные способности, не вызывая подозрений у семьи прежней владелицы.
Прежняя владелица дома, по сути, не прикасалась пальцами к весенней воде. Несколько лет назад, когда Чэнь Юцай еще держал маленький ресторан, она подавала блюда и мыла посуду, но готовить Чэнь Юцай ее действительно не учил.
Она размышляла над решением, когда Чэнь Юцай прервал ее мысли.
— Эх, зачем я тебе все это рассказываю? Пойдем домой ужинать, о делах бизнеса тебе не нужно беспокоиться, через некоторое время все наладится.
Чэнь Юцай понял, что не стоило так много рассказывать любимой дочке, она еще маленькая, ей следует жить счастливо.
— Папа, я не маленькая, мне скоро исполнится пятнадцать. Может, мы вместе подумаем над решением?
— Эх, на самом деле, папа уже все решил. Если совсем не получится, наймем повара, который умеет готовить другие кухни. Папа уже старый, пора уходить с кухни и спокойно заниматься управлением.
Чэнь Юцай на самом деле не хотел уходить с задней кухни, он разбогател благодаря готовке и искренне любил готовить.
Но в его возрасте уже никто не возьмет его в ученики. Надеюсь, с новым шеф-поваром будет легко ладить.
— Папа, я только что слышала, как вы говорили, что в ресторане «Чжао Ши» легкий и сладковатый вкус, идеально подходящий для лета, а в домашней кухне «Вань Цзи» специализируются на соленых и свежих небольших жареных блюдах. Может, и нам стоит взять это на заметку и немного изменить наши блюда?
Чэнь Сянсян пыталась подтолкнуть Чэнь Юцая к совершенствованию его кулинарного мастерства.
— Изменить, изменить? Нужно готовить так, как учил мастер! Есть правила, сколько ингредиентов добавлять и когда, менять все подряд не очень хорошо, правда?
В голове Чэнь Юцая блюдо должно быть таким, каким его научил мастер. Иначе это будет считаться предательством учителя и предков, очень страшно.
— Папа, вы такой сообразительный в бизнесе, почему сейчас стали таким старомодным?
Когда основатель школы только разрабатывал рецепты, он ведь тоже понемногу их улучшал, верно? Давайте сначала попробуем, если получится вкусно, это тоже будет считаться развитием дела основателя школы.
Чэнь Сянсян продолжала убеждать Чэнь Юцая.
— В том, что ты говоришь, есть немного смысла. Вернувшись, я должен сначала возжечь палочки благовоний твоему мастеру-основателю и посмотреть, не возражает ли он.
— Как, как он может возражать? Мастер-основатель ведь уже на небесах...
Чэнь Сянсян удивилась, неужели она попала в фэнтезийный сценарий?
— Тьфу-тьфу-тьфу, что ты такое думаешь? Если твой мастер-основатель возражает, он обязательно явится мне во сне сегодня ночью.
— Ох, ох, это я ошиблась, детские слова не в обиду, хе-хе.
Отец и дочь пошли домой, поддерживая друг друга.
...
Носитель: Чэнь Сянсян
Возраст: 15 лет
Рост: 155 см
Начальный вес: 200 цзиней
Процент жира в организме: 48.00%
Базальный метаболизм: 1950
Общая оценка: Сверхтяжелое ожирение
Накопленный сброшенный вес: 8 цзиней
Оставшаяся продолжительность жизни: 57 дней
(Нет комментариев)
|
|
|
|
|
|
|
|