Приготовление бататового крахмала

Мужчина был явно удивлён.

Он своими глазами видел, как Чжэн Сянсюнь преследовал Цзяо Цзяо, но теперь, похоже, он действительно отпустил её. Глядя на руку Чжэн Сянсюня на талии Сюй Чжи, он всё понял. Эта госпожа Чжэн — не промах, неизвестно, что она сделала, но Чжэн Сянсюнь остепенился.

— Сянсюнь, уже поздно, я немного устала. Может, пойдём домой? — сказала Сюй Чжи, взяв руку Чжэн Сянсюня, которая лежала у неё на талии.

— Тогда мы пойдём. Поговорим в другой раз.

Только после того, как мужчина закончил фразу, Чжэн Сянсюнь отвёл взгляд, повернулся и, поддерживая Сюй Чжи, заботливо посмотрел на неё.

— Чжичжи, у тебя опять болит спина? Хочешь, я тебе её разомну?

— Немного. Посильнее.

Линь Цзяо Цзяо переглянулась с мужем.

— Видишь, я же говорила, что не стоит волноваться. Сюй Чжи наверняка очень красивая, она точно сможет завоевать сердце Чжэн Сянсюня.

С тех пор, как она узнала о существовании Сюй Чжи, она немного успокоилась. То, что Чжэн Сянсюнь начал принимать других женщин — это хорошее начало. Он согласился жениться, значит, та девушка ему небезразлична.

В конце концов, он её полюбит.

Мужчина был явно удивлён.

— Цзяо Цзяо, ты её знаешь?

Его жена опять всё узнала.

— Конечно. Она ведь не из наших мест. Думаю, она пришла специально ради Чжэн Сянсюня!

Только что в комментариях писали, что Сюй Чжи пришла из их мира. Роман тоже изменился, в нём появился новый персонаж — Сюй Чжи. Она появилась из ниоткуда и упала в объятия Чжэн Сянсюня.

Все говорили, что она пришла ради него.

Сюй Чжи была чудом медицинского мира, поэтому, конечно же, она могла вылечить Чжэн Сянсюня. И Линь Цзяо Цзяо считала, что внешность Сюй Чжи достаточна, чтобы Чжэн Сянсюнь влюбился.

Это был лишь вопрос времени.

*

На кухне в доме Чжэнов:

— Делать крахмал?

Сюй Чжи стало любопытно. Теперь она могла своими глазами увидеть, как делают бататовый крахмал. Она пробовала блюда из бататового крахмала, они были довольно вкусными.

Нарезать мясо соломкой, отложить в сторону. Затем взять полмиски бататового крахмала, добавить немного горячей воды и вбить одно куриное яйцо. Можно добавить и утиное, по вкусу. Подождать некоторое время, затем перемешать по часовой стрелке, добавив по вкусу соль, глутамат натрия и другие приправы. Перемешать мясо с крахмалом. Когда крахмал полностью растворится…

Мясо, смешанное с соевым соусом, становится коричневым, поэтому бабушка не любила добавлять соевый соус.

С помощью палочек или ложки аккуратно опустить смесь в кипящую воду. Можно добавить в кастрюлю немного зелени. Когда мясо побелеет, блюдо готово!

Этому рецепту мама научилась у бабушки. Бабушка называла это блюдо «хуажоу». Сюй Чжи не знала точного значения слова «хуа», но блюдо действительно было очень скользким, приходилось крепко держать палочки, чтобы подцепить кусочек. Поэтому Сюй Чжи решила называть его «скользкое мясо».

Сюй Чжи сидела на табуретке, глядя на батат разного размера. Затем она посмотрела на нож в руках Чжэн Сянсюня.

— Нужно очистить весь батат?

Чжэн Сянсюнь прекратил чистить батат.

— Нужно обрезать кончики и соскоблить грязь, которую не удастся смыть.

Сюй Чжи взяла батат с небольшим чёрным пятнышком.

— А если он подгнил?

— Вырезать.

Чжэн Сянсюнь забрал у Сюй Чжи батат.

Мужчины прогнали Сюй Чжи в сторону, запретив ей прикасаться к батату. Ну ладно, не будет она трогать. Посмотреть хотя бы можно?

Провозившись всё утро, отец Чжэна и Чжэн Сянсюнь наконец-то почистили весь батат. Отец Чжэна принёс аппарат для измельчения. Чжэн Сянсюнь наполнил водой два больших чана. После того, как батат был вымыт, отец Чжэна начал вращать ручку сбоку аппарата, и машина заработала.

Действуя слаженно, один бросал батат в аппарат, а другой собирал вытекающую крахмальную пульпу в большую ёмкость. Минут через пятнадцать всё было готово. Отец Чжэна установил крестообразную раму, взял кусок белой ткани и закрепил её на деревянных штырях. Под рамой он поставил большую ёмкость. Чжэн Сянсюнь взял деревянное ведро, зачерпнул им крахмальную пульпу, добавил несколько вёдер чистой воды, перемешал, а затем вылил смесь на ткань. Отец Чжэна, держась за концы креста, начал вращать его по часовой стрелке. Мутная вода стекала в ёмкость под рамой. Когда отец Чжэна остановился, Чжэн Сянсюнь вынул крахмальную пульпу из ткани, снова добавил воды, перемешал и вылил на ткань. На этот раз пульпа стала намного белее и чище. Когда отец Чжэна снова остановился, Чжэн Сянсюнь вынул пульпу из ткани и выложил на свободное место рядом. Так они повторяли много раз.

Сюй Чжи уже начало клонить в сон, но они всё не останавливались.

Мать Чжэна, сидевшая рядом с Сюй Чжи, спросила:

— Сюй Ятоу, а у вас дома делают крахмал?

— Нет, мои родители работают, обычно готовит тётя Сюй, она этим не занимается.

— Мам, крахмал уже готов?

— Ещё нет. Через сутки нужно будет ещё раз процедить, потом ещё через сутки сменить воду, отжать, добавить золу, снова подождать сутки, затем разломать застывший крахмал на кусочки и разложить в проветриваемом месте, чтобы он высох. И только после этого полностью высушенный крахмал можно убирать в мешки. Высушенный крахмал очень хрупкий, легко ломается, в отличие от крахмала кудзу, который не сломаешь, как ни старайся.

— Вот как.